藍(lán)色的草莓,、藍(lán)色的西瓜……這些在微博上瘋轉(zhuǎn)的神奇物種,，很可能是真的。近日,，針對(duì)人們對(duì)轉(zhuǎn)基因食物的種種疑問,，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社出版了《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物知識(shí)100問》；同時(shí),，來(lái)自農(nóng)業(yè)部及高校的專家學(xué)者,，集中為全國(guó)科技記者解答了關(guān)于轉(zhuǎn)基因技術(shù)和轉(zhuǎn)基因食物的種種質(zhì)疑，其中包括百姓最為關(guān)心的轉(zhuǎn)基因食品安全問題,。
改造生物遺傳物質(zhì)
草莓也可變藍(lán)色
近年來(lái),，全世界的科學(xué)家都在關(guān)注轉(zhuǎn)基因食品和技術(shù)，他們?cè)噲D通過(guò)現(xiàn)代分子生物技術(shù),，將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其他物種中去比如,，將藍(lán)莓的基因注入傳統(tǒng)草莓中，得到藍(lán)色的草莓果實(shí),；或者剔除某些生物中的不利基因,，如去除牛奶或者奶粉中的過(guò)敏基因，使對(duì)奶制品過(guò)敏的消費(fèi)者也能喝上牛奶,。
科學(xué)家們通過(guò)改造生物的遺傳物質(zhì),，使其在形狀、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)、消費(fèi)品質(zhì)等方面,，向著人們所需要的目標(biāo)轉(zhuǎn)變,，希望以此因地制宜地解決世界上所有人的吃飯問題。
蟲子最怕
人卻能放心食用
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物保護(hù)研究所研究員彭于發(fā)介紹說(shuō),，轉(zhuǎn)基因食品與非轉(zhuǎn)基因食品的區(qū)別就是,，轉(zhuǎn)基因表達(dá)的目標(biāo)物質(zhì)，通常是蛋白質(zhì),，只要轉(zhuǎn)基因表達(dá)的蛋白質(zhì)不是致癌物質(zhì)和毒素,，它和普通食物中的蛋白質(zhì)就沒有本質(zhì)的差別，都可以被人體消化,、吸收和利用,，因此不會(huì)在人身體里累積，也就不會(huì)因?yàn)殚L(zhǎng)期食用而出現(xiàn)問題,。
“從科學(xué)發(fā)展的角度看,，轉(zhuǎn)基因食品跟其他常規(guī)食品所含的各種基因不存在差異，都一樣被人體消化吸收,，因此食用轉(zhuǎn)基因是不可能改變?nèi)说倪z傳特性的,。”
有老百姓質(zhì)疑，高科技的轉(zhuǎn)基因水稻,，連蟲子都不敢碰,，人哪里能吃呀？
事實(shí)上,，抗蟲轉(zhuǎn)基因水稻完全可以放心食用,。中國(guó)工程院院士、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授李寧解釋,，抗蟲轉(zhuǎn)基因水稻中的Bt蛋白,，是一種高度轉(zhuǎn)移的殺蟲蛋白，只能與鱗翅目害蟲（蛾,、蝶兩類昆蟲）腸道上皮細(xì)胞的特異性受體結(jié)合,，引起害蟲腸麻痹，造成害蟲死亡,。也就是說(shuō),，只有鱗翅目害蟲的腸道上，才含有這種蛋白的結(jié)合位點(diǎn),，而人類的腸道細(xì)胞沒有該蛋白的結(jié)合位點(diǎn),，因此不會(huì)對(duì)人體造成傷害。
美國(guó)轉(zhuǎn)基因食品
種類和品牌超3千
美國(guó)是轉(zhuǎn)基因技術(shù)研發(fā)大國(guó),，也是轉(zhuǎn)基因食品生產(chǎn)和應(yīng)用的大國(guó),。
農(nóng)業(yè)部科技教育司轉(zhuǎn)基因生物安全管理與知識(shí)產(chǎn)權(quán)處處長(zhǎng)寇建平介紹,，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，美國(guó)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)和銷售的轉(zhuǎn)基因大豆,、玉米,、番茄和番木瓜等轉(zhuǎn)基因食品,，超過(guò)3000個(gè)種類和品牌,。更有專業(yè)人士估計(jì)，美國(guó)市場(chǎng)上的食品,，大約70%含有轉(zhuǎn)基因成分,。可以說(shuō),，美國(guó)是吃轉(zhuǎn)基因食品種類最多,、時(shí)間最長(zhǎng)的國(guó)家。
截至2010年年底,，全球已有24種植物的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品通過(guò)了安全性評(píng)估,，批準(zhǔn)用于商業(yè)化種植或食用。這些植物包括棉花,、玉米,、大豆、白菜型油菜,、歐洲型油菜,、番木瓜、水稻,、小麥,、馬鈴薯、番茄,、甜菜,、玫瑰、矮牽牛,、甜椒,、煙草、亞麻,、香石竹,、菊苣、楊樹,、李子,、西葫蘆、甜瓜等,。
