藍色的草莓,、藍色的西瓜……這些在微博上瘋轉的神奇物種，很可能是真的,。近日,，針對人們對轉基因食物的種種疑問,，中國農業(yè)出版社出版了《農業(yè)轉基因生物知識100問》；同時,，來自農業(yè)部及高校的專家學者,，集中為全國科技記者解答了關于轉基因技術和轉基因食物的種種質疑，其中包括百姓最為關心的轉基因食品安全問題,。

改造生物遺傳物質

草莓也可變藍色

近年來,，全世界的科學家都在關注轉基因食品和技術，他們試圖通過現(xiàn)代分子生物技術,，將某些生物的基因轉移到其他物種中去比如,，將藍莓的基因注入傳統(tǒng)草莓中,，得到藍色的草莓果實,；或者剔除某些生物中的不利基因,，如去除牛奶或者奶粉中的過敏基因，使對奶制品過敏的消費者也能喝上牛奶,。

科學家們通過改造生物的遺傳物質,，使其在形狀、營養(yǎng)品質,、消費品質等方面，向著人們所需要的目標轉變,，希望以此因地制宜地解決世界上所有人的吃飯問題,。

蟲子最怕

人卻能放心食用

中國農業(yè)科學院植物保護研究所研究員彭于發(fā)介紹說，轉基因食品與非轉基因食品的區(qū)別就是,，轉基因表達的目標物質,，通常是蛋白質，只要轉基因表達的蛋白質不是致癌物質和毒素,，它和普通食物中的蛋白質就沒有本質的差別,，都可以被人體消化、吸收和利用,，因此不會在人身體里累積,，也就不會因為長期食用而出現(xiàn)問題,。

“從科學發(fā)展的角度看,，轉基因食品跟其他常規(guī)食品所含的各種基因不存在差異,，都一樣被人體消化吸收,，因此食用轉基因是不可能改變人的遺傳特性的。”

有老百姓質疑，高科技的轉基因水稻,，連蟲子都不敢碰，人哪里能吃呀,？

事實上,，抗蟲轉基因水稻完全可以放心食用。中國工程院院士,、中國農業(yè)大學教授李寧解釋,，抗蟲轉基因水稻中的Bt蛋白，是一種高度轉移的殺蟲蛋白,，只能與鱗翅目害蟲（蛾,、蝶兩類昆蟲）腸道上皮細胞的特異性受體結合，引起害蟲腸麻痹,，造成害蟲死亡,。也就是說，只有鱗翅目害蟲的腸道上,，才含有這種蛋白的結合位點，而人類的腸道細胞沒有該蛋白的結合位點,，因此不會對人體造成傷害,。

美國轉基因食品

種類和品牌超3千

美國是轉基因技術研發(fā)大國，也是轉基因食品生產(chǎn)和應用的大國,。

農業(yè)部科技教育司轉基因生物安全管理與知識產(chǎn)權處處長寇建平介紹,，據(jù)不完全統(tǒng)計，美國國內生產(chǎn)和銷售的轉基因大豆,、玉米,、番茄和番木瓜等轉基因食品，超過3000個種類和品牌,。更有專業(yè)人士估計,，美國市場上的食品,，大約70%含有轉基因成分,。可以說,，美國是吃轉基因食品種類最多,、時間最長的國家,。

截至2010年年底,，全球已有24種植物的轉基因產(chǎn)品通過了安全性評估,，批準用于商業(yè)化種植或食用,。這些植物包括棉花,、玉米、大豆,、白菜型油菜,、歐洲型油菜,、番木瓜,、水稻、小麥,、馬鈴薯、番茄,、甜菜,、玫瑰、矮牽牛,、甜椒,、煙草、亞麻,、香石竹、菊苣,、楊樹,、李子、西葫蘆,、甜瓜等,。