美國一家公司正嘗試出售一種基因改良蘋果,，這種蘋果切成片或碰傷后,果肉不會被氧化變成棕色,。據(jù)報道,，這家名為奧肯那根特色水果的公司稱，這種名為“北極蘋果”的不暗化蘋果將會受到消費(fèi)者和食品公司的歡迎,，并將有助于提高蘋果的銷售量,。
據(jù)悉，北極蘋果包含一種綜合基因,，能急劇減少多酚氧化酶的產(chǎn)生,，這種酶是蘋果肉變暗的“元兇”。這種基因并不是來自其他的物種,，其DNA序列是來自蘋果自身的4種能控制多酚氧化酶的基因,。
其實(shí)，早在上世紀(jì)90年代,，美國人就已經(jīng)開始使用基因改良食品,，但是，這些食品主要集中于加工食物類,。因此,，北極蘋果有可能成為人們直接吃進(jìn)嘴里的第一種經(jīng)基因方法改造過的水果。
但是,，代表蘋果企業(yè)的美國蘋果協(xié)會反對這種蘋果的生產(chǎn),。該協(xié)會表示，雖然他們不認(rèn)為這種基因改良后的蘋果有害,，但是卻會破壞蘋果健康,、自然食物的形象。
奧肯那根水果公司的負(fù)責(zé)人則表示,，不會氧化變暗的蘋果能夠提高企業(yè)的銷售額,，正如兒童胡蘿卜能提高胡蘿卜銷售額那樣。“一個完整的蘋果在某些場合對某些人來說是一個‘大工程’,。”他說,，如果在聚會中，有一果盤蘋果，人們可能不會取來吃,，但是假如是一盤蘋果片,，很可能每個人都會吃一片。
在美國,，蘋果片作為一種健康食品廣受歡迎,，在超市和餐廳都有出售。但是,，這些蘋果片通常涂有維生素C和鈣來防止氧化變暗,，這樣一來會影響蘋果本身的口感。北極蘋果的上市也許能夠解決這一問題,。（生物谷Bioon.com）
