美國(guó)一家公司正嘗試出售一種基因改良蘋(píng)果,，這種蘋(píng)果切成片或碰傷后,果肉不會(huì)被氧化變成棕色,。據(jù)報(bào)道，這家名為奧肯那根特色水果的公司稱,，這種名為“北極蘋(píng)果”的不暗化蘋(píng)果將會(huì)受到消費(fèi)者和食品公司的歡迎,，并將有助于提高蘋(píng)果的銷售量。
據(jù)悉,，北極蘋(píng)果包含一種綜合基因,，能急劇減少多酚氧化酶的產(chǎn)生，這種酶是蘋(píng)果肉變暗的“元兇”,。這種基因并不是來(lái)自其他的物種,，其DNA序列是來(lái)自蘋(píng)果自身的4種能控制多酚氧化酶的基因。
其實(shí),，早在上世紀(jì)90年代,，美國(guó)人就已經(jīng)開(kāi)始使用基因改良食品，但是,，這些食品主要集中于加工食物類,。因此,，北極蘋(píng)果有可能成為人們直接吃進(jìn)嘴里的第一種經(jīng)基因方法改造過(guò)的水果。
但是,，代表蘋(píng)果企業(yè)的美國(guó)蘋(píng)果協(xié)會(huì)反對(duì)這種蘋(píng)果的生產(chǎn),。該協(xié)會(huì)表示，雖然他們不認(rèn)為這種基因改良后的蘋(píng)果有害,，但是卻會(huì)破壞蘋(píng)果健康,、自然食物的形象。
奧肯那根水果公司的負(fù)責(zé)人則表示,，不會(huì)氧化變暗的蘋(píng)果能夠提高企業(yè)的銷售額,，正如兒童胡蘿卜能提高胡蘿卜銷售額那樣。“一個(gè)完整的蘋(píng)果在某些場(chǎng)合對(duì)某些人來(lái)說(shuō)是一個(gè)‘大工程’,。”他說(shuō),，如果在聚會(huì)中，有一果盤(pán)蘋(píng)果,，人們可能不會(huì)取來(lái)吃,，但是假如是一盤(pán)蘋(píng)果片，很可能每個(gè)人都會(huì)吃一片,。
在美國(guó),，蘋(píng)果片作為一種健康食品廣受歡迎，在超市和餐廳都有出售,。但是，這些蘋(píng)果片通常涂有維生素C和鈣來(lái)防止氧化變暗,，這樣一來(lái)會(huì)影響蘋(píng)果本身的口感,。北極蘋(píng)果的上市也許能夠解決這一問(wèn)題。（生物谷Bioon.com）
