美國(guó)一家公司正嘗試出售一種基因改良蘋果,,這種蘋果切成片或碰傷后,果肉不會(huì)被氧化變成棕色。據(jù)報(bào)道,,這家名為奧肯那根特色水果的公司稱,,這種名為“北極蘋果”的不暗化蘋果將會(huì)受到消費(fèi)者和食品公司的歡迎,并將有助于提高蘋果的銷售量,。
據(jù)悉,,北極蘋果包含一種綜合基因,能急劇減少多酚氧化酶的產(chǎn)生,,這種酶是蘋果肉變暗的“元兇”,。這種基因并不是來(lái)自其他的物種,其DNA序列是來(lái)自蘋果自身的4種能控制多酚氧化酶的基因,。
其實(shí),,早在上世紀(jì)90年代,美國(guó)人就已經(jīng)開(kāi)始使用基因改良食品,,但是,,這些食品主要集中于加工食物類。因此,,北極蘋果有可能成為人們直接吃進(jìn)嘴里的第一種經(jīng)基因方法改造過(guò)的水果,。
但是,代表蘋果企業(yè)的美國(guó)蘋果協(xié)會(huì)反對(duì)這種蘋果的生產(chǎn)。該協(xié)會(huì)表示,,雖然他們不認(rèn)為這種基因改良后的蘋果有害,,但是卻會(huì)破壞蘋果健康、自然食物的形象,。
奧肯那根水果公司的負(fù)責(zé)人則表示,,不會(huì)氧化變暗的蘋果能夠提高企業(yè)的銷售額,正如兒童胡蘿卜能提高胡蘿卜銷售額那樣,。“一個(gè)完整的蘋果在某些場(chǎng)合對(duì)某些人來(lái)說(shuō)是一個(gè)‘大工程’,。”他說(shuō),如果在聚會(huì)中,,有一果盤蘋果,,人們可能不會(huì)取來(lái)吃,但是假如是一盤蘋果片,,很可能每個(gè)人都會(huì)吃一片,。
在美國(guó),蘋果片作為一種健康食品廣受歡迎,,在超市和餐廳都有出售,。但是,這些蘋果片通常涂有維生素C和鈣來(lái)防止氧化變暗,,這樣一來(lái)會(huì)影響蘋果本身的口感,。北極蘋果的上市也許能夠解決這一問(wèn)題。(生物谷Bioon.com)