轉(zhuǎn)基因蔬菜已是餐桌上的常見食物,，而轉(zhuǎn)基因動物還很少出現(xiàn)于餐桌。轉(zhuǎn)基因動物能否擺上餐桌,？在擺上餐桌前,，還有哪些“難關(guān)”要闖？
不久前,，中國科協(xié)舉行了第59期新觀點新學(xué)說學(xué)術(shù)沙龍——“轉(zhuǎn)基因水產(chǎn)動植物的發(fā)展機遇與挑戰(zhàn)”,，眾多科學(xué)家就轉(zhuǎn)基因動物上餐桌展開了討論。
要食用,，先“安檢”
轉(zhuǎn)基因動物是否能安全食用,？這不但是消費者關(guān)心的問題，也是科研人員最關(guān)心的,。
對于這一點,，黃海水產(chǎn)研究所所長王清印頗有感觸：“無論傳統(tǒng)育種還是雜交育種，在科研工作的安全性和風(fēng)險評估方面,，只有轉(zhuǎn)基因的‘門檻’設(shè)得高,。”
中國科學(xué)院院士朱作言的工作印證了王清印的說法。在河南鄭州,，朱作言有一個“轉(zhuǎn)基因鯉魚”實驗養(yǎng)殖場,，養(yǎng)殖的是轉(zhuǎn)基因三倍體鯉魚——“863吉鯉”,。這些“863吉鯉”在最初受精時被注入了草魚的生長激素，生長速度幾乎是普通鯉魚的1.4倍,。
這些轉(zhuǎn)基因鯉魚是否能夠安全食用,？朱作言和他的研究團隊曾經(jīng)用國家一類新藥的安全檢測標(biāo)準(zhǔn)，做過嚴(yán)格的檢查,，對這些轉(zhuǎn)基因鯉魚的12個組織器官,，遺傳后代、生理生化指標(biāo),，也都有詳細(xì)的組織化學(xué)檢查,，“都沒有發(fā)現(xiàn)其他問題，和正常鯉魚是一樣的”,。朱作言說,。
盡管如此，朱作言的轉(zhuǎn)基因鯉魚也還是沒有“游”到消費者的餐桌上,。
這是因為,，為了避免潛在的風(fēng)險,，轉(zhuǎn)基因動物要進入市場,，擺上人們的餐桌，必須要進行長時間的安全評估,。
“潛在風(fēng)險不等于現(xiàn)實危險,，必須建立一套科學(xué)的評價標(biāo)準(zhǔn)，對轉(zhuǎn)基因動物產(chǎn)品進行長時間的安全性評估,，這才能分析并避免潛在的風(fēng)險,。”東北農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉忠華說。
生態(tài)安全是第二關(guān)
遺傳改良的大馬哈魚能夠比野外的“表親”大25倍,，抗禽流感的雞,、鴨、鵝品種也正在培育,，不會患肺結(jié)核的牛將來也可能通過轉(zhuǎn)基因的方式得到實現(xiàn),。
這些具有優(yōu)良性狀的轉(zhuǎn)基因動物，一旦逃到野外,，就可能取得交配優(yōu)勢,，也會與野生動物競爭食物和空間，從而破壞自然界原本相對穩(wěn)定的生態(tài)平衡,。
正是出于這樣的擔(dān)憂,，幾個月前，美國食品藥品監(jiān)督管理局拒絕了轉(zhuǎn)基因三文魚用于人類食用的申請,。
對此,，朱作言表示，對于開放的淡水和海洋體系而言，轉(zhuǎn)基因魚的生態(tài)環(huán)境安全是最大的一個挑戰(zhàn),，也是轉(zhuǎn)基因動物研究的重中之重,。
幾年來，朱作言一直致力于解決轉(zhuǎn)基因鯉魚的生態(tài)安全問題,，他與湖南師范大學(xué)教授劉少軍合作,，培育了轉(zhuǎn)基因鯉魚不育的三倍體——“863吉鯉”。“它們不育,，就不會和野生鯉魚交配生子,，到自然環(huán)境后也不會造成生態(tài)威脅。”朱作言說,。
盡管如此,，朱作言并不認(rèn)為轉(zhuǎn)基因鯉魚可以作為食品走向市場。他坦言：“對轉(zhuǎn)基因鯉魚的整合機理及評價,、安全性做得比較少,，能夠信服人的還很不夠，還要加強基礎(chǔ)研究,，作好技術(shù)儲備,。”
要上桌，量產(chǎn)很關(guān)鍵
轉(zhuǎn)基因動物要想躍上普通消費者的餐桌,，價格“親民”也很重要,。這也是一些科研人員對轉(zhuǎn)基因動物投入市場有信心的原因。
“以轉(zhuǎn)基因鯉魚為例,，它生長速度比普通鯉魚快42%,，對餌料的利用率非常高，這使轉(zhuǎn)基因鯉魚的養(yǎng)殖經(jīng)濟效益比普通鯉魚高很多,。”中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黑龍江水產(chǎn)所研究員孫效文說：“巨大的經(jīng)濟優(yōu)勢,，正是轉(zhuǎn)基因動物突破‘圍堵’躍上餐桌的優(yōu)勢所在。”
朱作言對此并不樂觀,，他認(rèn)為,，要實現(xiàn)經(jīng)濟效益，首先要大規(guī)模商業(yè)化養(yǎng)殖,，“但這就像畝產(chǎn)920公斤的‘超級’水稻一樣,，目前還不能夠普遍推廣，如果轉(zhuǎn)基因鯉魚要想大面積養(yǎng)殖,，條件將非?？量蹋鷳B(tài)安全是不能回避的問題,。”朱作言說,。
與轉(zhuǎn)基因鯉魚不同,，豬、牛,、羊這樣的胎生動物,，要大規(guī)模商業(yè)化養(yǎng)殖，還存在保持優(yōu)良基因的問題,。
“轉(zhuǎn)基因動物幾代之后優(yōu)良基因可能會丟失,，致使基因表達(dá)減弱和消失，雖然利用無性繁殖的克隆技術(shù)能解決這個問題,。”中國科學(xué)院動物研究所首席研究員陳大元說,，“但克隆技術(shù)費用昂貴，且成功率極低,，目前來看,，還不能使轉(zhuǎn)基因動物實現(xiàn)百萬頭級別的量產(chǎn)。”
