去超市買奶粉,，擔心產(chǎn)地沒保證,？去市場買牛肉,，擔心質(zhì)量不安全,？只需拿出手機掃一下包裝袋上的二維碼，牛奶產(chǎn)自哪個農(nóng)場哪頭牛,、如何收購,、加工和銷售，牛肉檢疫是否合格,、哪家企業(yè)屠宰,、如何包裝,、運輸?shù)热^程的信息都將一清二楚。
這不是幻想,。國務院辦公廳近日發(fā)布《2013年食品安全重點工作安排》,，明確提出，“要推進食品安全監(jiān)管信息化建設,，重點加快嬰幼兒配方奶粉和原料乳粉,、肉類、蔬菜,、酒類,、保健食品電子追溯系統(tǒng)建設”。
根據(jù)這份工作安排,，我國將按照統(tǒng)一的設計要求和技術標準,，建設國家食品安全信息平臺，2013年底前,，完成主系統(tǒng)和子系統(tǒng)的總體規(guī)劃和設計,。
全程可追溯，大勢所趨
在歐美,、日韓等國家,，食品安全可追溯體系早已通過強制性手段普及。“這是一個國際大趨勢”,，在中國農(nóng)業(yè)大學食品學院副教授馮力更看來,，建設食品安全可追溯體系既是中國食品參與國際貿(mào)易的要求，也是當前國內(nèi)食品安全形勢的需要,，“食品安全問題比較嚴重,，民眾呼聲也比較大，政府相當重視,。面對民眾的期待,，政府必須有所作為”。
事實上,，國務院去年就頒發(fā)了《國務院關于加強食品安全工作的決定》,，要求加快推進食品安全追溯系統(tǒng)建設。在此背景下,，各地紛紛加快了各自食品溯源系統(tǒng)的建設,。海南、重慶,、銀川,、西安、合肥,，不同種類的食品追溯體系建設正如火如荼地開展,。
探秘追溯信息平臺
作為全國食品安全信息平臺建設的先行者,，北京市近日啟動了食品安全追溯信息平臺的政府應用平臺，進入試運行階段,。
為了揭開食品安全追溯信息平臺的神秘面紗,，我們來到了位于北京房山良鄉(xiāng)的卓宸畜牧公司。進入公司的質(zhì)檢辦公室,，打開黑色的立式方形機箱,，映入眼簾的只是一部看似普通的臺式機。秘密,，就藏在桌面上的溯源管理系統(tǒng)軟件里,。
活牛運到公司后，經(jīng)駐廠動物衛(wèi)生監(jiān)督所檢疫員檢疫合格,，駐廠獸醫(yī)室出具準宰通知后,，公司將其屠宰分割成不同部位的牛肉,，此時質(zhì)檢員進入系統(tǒng),，就能查詢到牛肉的檢疫、準宰等相關信息,。
貼上相應標簽的牛肉送到超市后,，在首都食品安全網(wǎng)上輸入追溯碼，能查詢到該批次牛肉的生產(chǎn)和檢疫信息,。
卓宸牛肉屬于先期納入全程可追溯系統(tǒng)的產(chǎn)品之一,。此外，在京生產(chǎn)的華都肉雞,、金星鴨業(yè)等產(chǎn)品以及部分三元,、伊利、蒙牛,、光明乳制品,，都已納入可追溯系統(tǒng)。
對弄虛作假企業(yè)要懲罰
面對各地掀起的食品安全追溯信息平臺建設熱,，卻有部分消費者提出了自己的擔憂：就像前些年超市設立的豬肉信息查詢機一樣,，這些“看上去很美”的系統(tǒng)難免會淪為擺設而少人問津。更有網(wǎng)友質(zhì)疑：“追溯系統(tǒng)里的信息都是企業(yè)自己提供的,，能保證真實可信嗎,？”
“消費者的擔心可以理解，但事實上,，企業(yè)錄入信息是有人監(jiān)管的,。”馮力更解釋說，以養(yǎng)豬業(yè)為例,，生產(chǎn)商需要拿到GAP（良好農(nóng)業(yè)規(guī)范）認證,。這是一個第三方認證,，生產(chǎn)商將受到第三方機構監(jiān)督檢查，包括定期和不通知的突擊檢查,，不合格就整改,，合格就繼續(xù)發(fā)證。
對于弄虛作假的企業(yè),，東方艾格高級分析師陳連芳表示,，“一定要懲罰，懲罰到他不敢造假,，必須要有強大的威懾力,。否則保障食品安全依舊只是空談。”（生物谷Bioon.com)
