不是每個人都喜歡烘焙咖啡刺鼻氣味的，比如巴西當局,。最近他們一直在遭遇咖啡種植者的抗議,。這些農(nóng)民將成袋的咖啡豆燒毀，高喊著最近其它全國性抗議中的口號,，要求政府增加補貼,。咖啡豆價格的下跌令農(nóng)民苦惱不堪：如今,，他們的咖啡豆僅為106美元每袋（60公斤）,，創(chuàng)下4年以來的最低水平，還不到幾年前的一半,。而且,，這種情況近期不大可能逆轉。
全球三分之一的咖啡都生長在巴西,，其它國家主要種植更可口,、更昂貴的阿拉比卡豆品種。與那些國家一樣,，巴西面臨著兩個問題,。首先，其商品的傳統(tǒng)市場已經(jīng)飽和,。歐洲,、美國和日本飲用了超過世界一半的咖啡，這些地方的咖啡銷量已停止增長,。其次，在中國,、印尼和巴西本身等地,，咖啡市場的年增速為5％左右增長，咖啡對這些國家的中產(chǎn)階級而言屬于平價奢侈品,。然而,，這些飲者飲用的都是價格較為便宜的羅布斯塔豆，麥格理(Macquarie)的克納·哈克(KonaHaque)將這種咖啡豆研磨成的咖啡戲稱為
“新興市場咖啡”
市場對入門級咖啡的需求十分強勁,，這幫助越南大幅提升了產(chǎn)量,，十年前幾乎為零，目前已增長到2500萬袋（見圖表）——目前全球咖啡40％的產(chǎn)量都是羅布斯塔豆,。對于阿拉比卡豆生產(chǎn)商而言更糟的是,，歐洲的經(jīng)濟衰退抑制了需求，降低了咖啡烘焙商的利潤,。包括雀巢(Nestlé)和卡夫(Kraft)等大型食品公司在內,，食品加工商通過在阿拉比卡中摻入較為便宜的羅布斯塔來應對困難情況。因此羅布斯塔的降價速度不及阿拉比卡。即便如此,，兩種咖啡豆間日益縮小的價差也未促使咖啡種植者重新種植更為昂貴的品種,。
阿拉比卡咖啡豆的供應量也不太可能下降。受2011年的高價格驅使,，巴西農(nóng)民大舉投資,，增加了種植面積，改善了種植技術,，增加了化肥用量,，以提高收入。價格高漲還促使哥倫比亞農(nóng)民在許多咖啡種植園里重新種上了更高產(chǎn)的咖啡樹,。不僅如此,，2012年的大豐收意味著那是巴西咖啡樹的”高產(chǎn)”年份，接下來一年本該是個自然的”低產(chǎn)”年份,。然而,，良好的氣候條件意味著，即使今年也會是”低產(chǎn)”咖啡樹的豐收年,，而明年又將迎來另一個豐收年,。
阿拉比卡豆價格走低的同時，種植者的成本卻在上升,?？Х仁且环N勞動力密集型作物，采摘工作仍主要由手工完成,。巴西和哥倫比亞工人工資快速上漲,，生產(chǎn)成本已超出市場價格。應對農(nóng)業(yè)繁榮和蕭條周期的通常做法是改種其它農(nóng)作物,，但這并非現(xiàn)實的選擇,。可能的替代品種甘蔗價格也很低,。而作為咖啡種植主力,，在小塊土地上耕作的農(nóng)民對其它事情一無所知。
消費者應會從低價中受益,，但挑剔的飲用者仍會感到失望,。高端阿拉比卡豆的市場需求是健康的，遍布全球的咖啡連鎖店證明了這一點,。大部分高檔咖啡都生長在危地馬拉,、尼加拉瓜和薩爾瓦多等中美洲地區(qū)。目前該地區(qū)正面臨葉銹病的危害,，這種真菌病今年可能毀掉30％的咖啡樹,。處理該情況的辦法是減少作物種植量，而這也會減少明年的咖啡豆產(chǎn)量。對于高檔咖啡而言,，目前還沒有廉價品嘗的機會,。（生物谷 Bioon.com）
