奶源缺乏，這個中國乳業(yè)持續(xù)了十幾年的痛,，為什么至今依然未得到改善和解決?根源到底在哪里?
近日,，記者走訪和調(diào)查了一些牧場后發(fā)現(xiàn)，在中國乳業(yè)這條產(chǎn)業(yè)鏈上已經(jīng)形成一個惡性循環(huán),。
不少業(yè)內(nèi)人士對記者表示,，從奶業(yè)發(fā)展初期開始，一方面,，乳企不愿意付出更高的成本去采購原奶,，而另一方面，收益不佳的奶農(nóng)積極性不高,，不愿意再投資更多資金和精力去提高原奶的產(chǎn)量和質(zhì)量,。這樣一來，乳企也更不愿意收購奶農(nóng)的原奶,。如此不斷地反復(fù)并循環(huán)下去,，猶如惡之花一般，阻礙中國乳業(yè)的健康發(fā)展,。
而當中國乳企意識到應(yīng)該提高原奶的產(chǎn)量和質(zhì)量,，愿意付出更高成本購買高質(zhì)量原奶時,，整個產(chǎn)業(yè)鏈已經(jīng)形成慣性。
高投入并未帶來高收益
一個炎熱的中午,，在北京市通州區(qū)一家牧場里,，記者見到了牧場負責(zé)人李勝利(化名)。李勝利是一個“牛二代”,，父親曾在國營牛場里養(yǎng)了50多年牛,。1999年，李勝利的父親退休之后,，決定和李勝利以及老萬的弟弟一起投資10萬元買了10幾頭牛開始做這個家庭牧場,。之后，開始滾動發(fā)展,，現(xiàn)在已經(jīng)擁有200多頭奶牛,。
對于奶牛養(yǎng)殖，李勝利說,，別看自己養(yǎng)的還不錯,，但建議不懂的人還是別養(yǎng)，因為這是一個高投入和高風(fēng)險的行業(yè),。
他給記者算了一筆賬：一頭奶牛價格要2萬元,，為一頭奶牛建立基礎(chǔ)設(shè)施和設(shè)備要1萬多元，而且一頭奶牛從出生到產(chǎn)奶差不多要兩年,，在這白養(yǎng)的兩年里,，還得每天給奶牛喂飼料，一天差不多要30元,。
按理說,，高投入加上高風(fēng)險，帶來的往往是高收益,。但事實卻恰恰相反,，奶農(nóng)的收益考驗著管理者的技術(shù)水平。
李勝利說,，同樣的一頭牛,，好的一天能產(chǎn)出40~50公斤，少的可能就十幾公斤,，甚至連奶牛一天的飼料錢都賺不回來,。
更為可怕的是，如果碰到疫情,，奶牛生病了,，生產(chǎn)出來的奶不僅產(chǎn)奶少，而且這些牛奶也賣不出去,。如果運氣不好,，奶牛病死了，前兩年的時間投入和資金投入將血本無歸,。
李勝利對記者表示,，自己的牧場曾在2003年左右遭遇過一次疫情，結(jié)果導(dǎo)致自己好幾年都緩不過勁兒來,。
山東寶來利來生物工程股份有限公司的技術(shù)總監(jiān)高希貞對《每日經(jīng)濟新聞》記者表示,，中國的奶農(nóng)在管理和技術(shù)方面，包括獸醫(yī)技術(shù)服務(wù)這方面問題比較大,，導(dǎo)致產(chǎn)量和質(zhì)量都不高,。
他給記者舉了一個例子，國外發(fā)達國際的奶牛一般可以產(chǎn)奶7年左右,，而國內(nèi)奶牛只能產(chǎn)奶5年左右,，相差兩年的產(chǎn)量所帶來的經(jīng)濟效益不可小視。
企業(yè)變相壓價依然存在
在中國乳業(yè)快速發(fā)展的同時,，乳企之間的搶奶現(xiàn)象非常嚴重,。一位乳企管理人員曾對《每日經(jīng)濟新聞》記者表示，早些年,，一家乳企剛和一家奶農(nóng)簽好協(xié)議,，這家乳企前腳剛走，后腳就有競爭對手找上門來,，并開出高價,。
不過，經(jīng)過幾年發(fā)展后,，不少乳企對記者表示,，這種現(xiàn)象已經(jīng)很少了，因為大企業(yè)往往開始自建牧場,，通過參股,、合資以及奶聯(lián)社等方式和奶農(nóng)直接對接。
按理說,，在中國奶源普遍缺少的情況下,，乳企應(yīng)該保障這些奶農(nóng)的利益，讓他們生產(chǎn)出更多的高質(zhì)量牛奶,。但其實不然,，記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，企業(yè)變相壓價依然存在,。
“不是說你奶多了,，他就都收，人家是買方市場，人家收夠了就不收了,。說是質(zhì)量不合格,。但質(zhì)量合不合格，是人家說了算,，沒有人保護你的利益,。”李勝利對記者說，每次往企業(yè)交奶時,，最怕聽到“異味”兩個字,。因為乳企不收牛奶的時候往往就說有異味。
說到奶農(nóng)被乳企拒收,，李勝利舉了一個例子：“之前就認識一個老板,，心里素質(zhì)差點，有一次連續(xù)被拒收三回,，所有牛奶必須倒掉,，結(jié)果一下子得了腦血栓，現(xiàn)在身體垮了,，牛也不養(yǎng)了,。”
中國乳業(yè)不是奶源不夠并且都在搶奶嗎?為什么還要拒收呢?
“壓價是指淡季，乳品公司市場消化不了那么多鮮奶,。而乳牛又不是自來水,，想放的時候放，不想要的時候關(guān),，它也有生物規(guī)律,。”一位地方乳企的管理人員對《每日經(jīng)濟新聞》記者表示。
乳業(yè)專家王丁棉對記者表示,，現(xiàn)在一個乳企往往占據(jù)一個地區(qū),，表面企業(yè)規(guī)定了一個最低收購價，但企業(yè)往往就按最低價格收,，這其實就是在變相壓價,。
“中國奶農(nóng)是歷次乳業(yè)事件的受害者，恒天然公司背后是新西蘭70%以上比例的奶農(nóng),，你看中國奶農(nóng)參與國際競爭,，有競爭力嗎?而且更重要的是，中國乳企和奶農(nóng)的利益鏈并不緊密,，市場好乳企就搶奶,，市場差就壓價收奶，在產(chǎn)業(yè)鏈雖處上游但也處于弱勢地位,。”上述地方乳企的管理人員說道,。
奶牛養(yǎng)殖戶不斷減少
處在產(chǎn)業(yè)鏈最低端的奶農(nóng)沒有賺到錢,，最直接的結(jié)果就是放棄養(yǎng)奶牛。
“以前,，我們也是老組織會議,，請專家講課，剛開始幾年,，開會的人總是那么多,，但后來開始減少了，現(xiàn)在會議也不組織了,。”李勝利說道。
高希貞也對記者表示,，這幾年在全國各地跑,，最深的感觸是發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖戶在不斷減少，今年在河北做技術(shù)指導(dǎo)時,，發(fā)現(xiàn)很多奶農(nóng)正在賣牛,，開始轉(zhuǎn)行了。
近幾年,，隨著奶牛養(yǎng)殖戶不斷減少,，也催生了奶牛販賣這個行業(yè)。劉先生是齊齊哈爾市富?？h的一位奶牛經(jīng)紀人,，兩年前，他開始從事這個行業(yè),。
他對記者表示,，富裕縣以前也是一個畜牧大縣,，前幾年號稱有20萬頭奶牛,，如今估計也就剩下幾萬頭了。“因為奶價太低,，飼料太貴,，奶農(nóng)掙不到錢，只好開始賣了,。”劉先生說道,。
據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，2012年全國奶牛存欄預(yù)計為1440萬頭,，與2011年持平,，奶牛養(yǎng)殖戶數(shù)(即散戶)持續(xù)減少，部分散養(yǎng)戶陸續(xù)退出奶牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié),，奶牛養(yǎng)殖戶所占比例持續(xù)下降,，規(guī)模牧場數(shù)量和存欄量均有所增加,。
李勝利的牛場因為征地，去年從北京的大興區(qū)搬到通州區(qū),，本來周邊還有幾個朋友一直在養(yǎng)奶牛,，結(jié)果這一搬遷，這些朋友都不養(yǎng)了,。李勝利表示,，其實自己也不想養(yǎng)奶牛了，又累又苦,，也掙不了錢,。（生物谷 Bioon.com）
