“恒天然毒奶粉”事件8月28日上演“神轉(zhuǎn)折”：新西蘭官方稱,，恒天然乳清蛋白粉里所含的細菌并不是可能致毒的肉毒桿菌,，而是與之相似的梭狀芽孢桿菌（又稱生孢梭菌）。
普通消費者不禁會問：這也能弄錯,？生孢梭菌又是一種什么菌,？
新西蘭初級產(chǎn)業(yè)部當(dāng)天宣布，多達195次的追加檢測結(jié)果表明,，恒天然產(chǎn)品中檢出的微生物是生孢梭菌,。它不會像肉毒桿菌那樣產(chǎn)生出致命的肉毒素，迄今也未曾報告過與生孢梭菌有關(guān)的食品安全問題,。
換言之,，生孢梭菌的性質(zhì)不像肉毒桿菌那么嚴重，只是如果含量過高,，生孢梭菌也有可能導(dǎo)致食物腐壞,。
那么，檢測機構(gòu)怎會擺出這么離譜的“烏龍”,？新西蘭奧克蘭大學(xué)微生物學(xué)專家蘇西·懷爾斯對媒體介紹說，生孢梭菌實際上是不產(chǎn)生毒素的肉毒桿菌分離菌,，“也就是說,，這兩種菌（肉毒桿菌和生孢梭菌）幾乎是一樣的，唯一區(qū)別在于是否含有負責(zé)編碼生成肉毒素的基因,。”
這位專家介紹說,，檢測微生物污染有多種方法，最簡單的方法就是分離出菌株進行培養(yǎng),，然后進行相應(yīng)的生物化學(xué)試驗確定菌種,；或者也可以通過尋找微生物中特定的DNA（脫氧核糖核酸）序列來確定菌種。但對于肉毒桿菌和生孢梭菌來說,，這兩種檢測法根本無法分辨,。
此前,，肉毒桿菌一詞曾引起消費者對恒天然產(chǎn)品的極大恐慌。實際上,，真正有毒的不是肉毒桿菌本身,，而是它在厭氧環(huán)境中產(chǎn)生的肉毒素（又稱肉毒毒素）。肉毒素是一種毒性非常強的物質(zhì),，不到1微克就可以致人死亡,。也正因如此，恒天然這起食品安全事件迅速引起全球關(guān)注,。（生物谷 Bioon.com）
