生物谷：一種可以用于食品加工、保鮮和滅菌功能的新技術(shù)——超高壓生物處理技術(shù),，經(jīng)過(guò)３年多的反復(fù)試驗(yàn)在天津獲得成功并實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn),，利用這種技術(shù)加工的海產(chǎn)品也已經(jīng)面世,。

    超高壓生物處理技術(shù)應(yīng)用領(lǐng)域非常廣泛，為生物,、醫(yī)藥和食品工程的科學(xué)研究,、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、工藝改革提供新的平臺(tái),。經(jīng)過(guò)３年的艱苦攻關(guān),，天津市華泰森淼生物工程技術(shù)有限公司研制的超高壓生物處理設(shè)備，已經(jīng)通過(guò)國(guó)家“８６３計(jì)劃”專家組的驗(yàn)收,。

    這家公司的董事長(zhǎng)賈培起說(shuō),，超高壓食品加工技術(shù)被稱為除高溫殺菌外的第二大食品滅菌技術(shù)。與熱處理相比較,，高壓具有對(duì)食品中的小分子化合物,，如風(fēng)味化合物、維生素和色素影響較小的特點(diǎn),。４００ＭＰａ的壓力可使大多數(shù)植物性細(xì)菌失活（除芽孢外）,，同時(shí)能保持食品品質(zhì)和天然口味，延長(zhǎng)食品的保藏期,。

    這項(xiàng)技術(shù)在加工過(guò)程中不會(huì)有廢氣和其他廢物產(chǎn)生,，比熱加工節(jié)約能源９０％。超高壓技術(shù)在食品加工方面的應(yīng)用,，被稱為“食品加工業(yè)的一場(chǎng)革命”,。