英國最近發(fā)明了一種用蒸汽釀制啤酒的方法，不但大大降低了釀酒過程中的能耗,，還減少了因此產(chǎn)生的廢物,，被人們譽(yù)為“綠色”釀酒法。

     據(jù)最新一期英國《新科學(xué)家》雜志報道,，這項技術(shù)是由英國一個名為“追蹤動力”的公司發(fā)明的,，該公司科研人員運(yùn)用一個加熱和噴射裝置，將蒸汽以超音速速度注入裝有釀造液體的大桶中,，使液體驟然升溫,、翻動并分解成霧狀滴，從而促使釀制反應(yīng)加速,。

    在傳統(tǒng)的啤酒釀制過程中,，給麥芽汁加啤酒花的階段被稱為“麥芽汁煮沸”，這一過程通常會消耗釀酒所需能源的60%,。而研究人員經(jīng)過為期兩年的試驗證實,，用新技術(shù)可使麥芽汁煮沸過程中的能耗降低40%。另外,，由于釀制反應(yīng)是在蒸汽中而不是在流體中發(fā)生,，因此產(chǎn)生的固體廢物也相對較少，這樣可以大大減少使用腐蝕性化學(xué)溶劑清洗釀酒容器內(nèi)壁的次數(shù),。此外,，這項技術(shù)可以大大降低啤酒的釀造成本。

    據(jù)此間媒體報道,，英國歷史最悠久的啤酒制造商之一謝潑德·尼姆已表示將采用這項技術(shù),。