真菌是一種依賴腐敗有機(jī)生存的微生物,。不過科學(xué)家早就知曉真菌具有雙重能力,，即不僅能分解物質(zhì)，也能制造新的物質(zhì),。德國格萊佛斯瓦爾德大學(xué)的科研人員在一項(xiàng)最新研究中還證實(shí),，許多種類的真菌都擁有其各自特定的蛋白分子，即所謂的“真菌酶”——真菌正是以此進(jìn)行物質(zhì)分解,，也以此為生的,，其運(yùn)作原理與人體胃液大同小異。
負(fù)責(zé)該項(xiàng)研究的邵爾教授進(jìn)一步解釋說,，其實(shí),，真菌酶的分解方式從根本上來說與現(xiàn)代化工廠并無二致，唯一的區(qū)別是：前者是自然方式,，而后者是人工方式而已,。真菌酶之所以很有工業(yè)利用價(jià)值，不僅因?yàn)槟芊纸馕镔|(zhì),，而且還因?yàn)槟軐⒉煌姆肿勇?lián)在一起,，就這樣，數(shù)千種其他物質(zhì)可以參與反應(yīng),，并由此合成許多新的有用物質(zhì),，如抗生素、細(xì)胞抑制劑以及精細(xì)化工制劑等等,。
眾所周知,，精細(xì)化工制劑是日常生活中最常見的產(chǎn)品，諸如藥品,、洗滌劑,、顏料,、油漆或黏合劑的生產(chǎn)往往都離不開使用非常純凈的化工制劑，其中包括氫氧化鈉溶劑或硫酸等,。然而,，傳統(tǒng)的制作這類化學(xué)制劑的生產(chǎn)過程對(duì)環(huán)境和人體健康都很有害處。要知道,，在化學(xué)合成過程中,，人們往往需使用大量化學(xué)溶劑、氯化物以及重金屬催化劑等,，這些有毒的化學(xué)物質(zhì)之后還會(huì)進(jìn)入大自然中,，由此而產(chǎn)生的一系列反應(yīng)必將大大損害周圍環(huán)境和居民的健康。相比之下,，真菌酶具有顯而易見的優(yōu)勢：首先對(duì)環(huán)境的不利影響可減到最低,，其次在室內(nèi)溫度下可保持?jǐn)?shù)個(gè)月的穩(wěn)定狀態(tài)，由此在生產(chǎn)過程中便可望減少許多麻煩,。
德國擁有世界規(guī)模最大的真菌收藏庫,，但有關(guān)真菌的工業(yè)開發(fā)和利用尚處于初級(jí)階段。不過專家樂觀地估計(jì),，德國科學(xué)家在“可以預(yù)見的將來”實(shí)現(xiàn)的第一個(gè)目標(biāo)是：利用真菌酶生產(chǎn)洗衣粉,。（生物谷Bioon.com）
