水產養(yǎng)殖飼料產業(yè)正在快速發(fā)展,。據報道，2010年我國飼料用糧需求總量可能達到1870億千克,，約占糧食總消費量36%,，2020年將達到2355億千克，占總消費量的41%,。然而,，糧食的安全保障一直是全世界備受關注的嚴峻問題。我國糧食雖然基本處于自給安全狀態(tài),，但供需矛盾仍然突出,。從總的趨勢來看，糧食市場價格上漲在所難免,。占糧食總消費量近40%的飼料糧價格上漲將帶來養(yǎng)殖成本上升,。我們努力開展新型生物活性發(fā)酵飼料添加劑的研制與應用，就是要力求探索一種新的思路,，發(fā)展飼料技術,，提升飼料產業(yè)，為保障糧食和食物安全,，同時,，也為水產養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)發(fā)展和養(yǎng)殖業(yè)者增產增收貢獻自己的力量。
一,、研制原理,、材料與工藝流程
新型的生物活性發(fā)酵飼料添加劑，是運用我國傳統(tǒng)養(yǎng)殖學理論和現代生物工程技術———生物遺傳基因學,，酶生化反應技術,，微生態(tài)技術，礦物活性元素及蛋白資源開發(fā)等結合而成的,。做法上,，先用放射光譜或紫外線誘變特定菌株體，使之轉基因誘變重組改造,，達到理想酶活性單位的母菌株體,，然后由母體穩(wěn)定接種擴展成生產性發(fā)酵及持續(xù)性自動調控生產工藝。其主要工藝流程是：篩選菌種及菌液制作→放射源處理→培育高產菌株→基因重組穩(wěn)定性試驗→接種擴大發(fā)酵→質量檢測產品→氣流干燥→包裝,。
二,、生產應用效果分析
從養(yǎng)殖實踐來看，多年來筆者先后在江,、浙,、皖、湘,、鄂和兩廣等一些水產養(yǎng)殖場使用,。實例如下：
1.在廣東汕頭地區(qū)用于南美白對蝦苗池中。其中有一口40畝的蝦池,，2009年6月24日投放蝦苗,，規(guī)格0.018克/尾。放苗后隔兩日全池灑新型生物活性發(fā)酵飼料添加劑一次,，以后每隔7天~10天再潑灑一次,，先后共灑4次，每次用量40克/畝,。經過35天培養(yǎng),，檢查結果如下：每尾蝦重，80%平均為5.2克,，20%平均為7.8克,；成活率達到90%，比對照組成活率61%提高29個百分點,。而且蝦苗健壯有勁,，免疫力強，沒有發(fā)現病蝦,。
2.在福建龍巖,，將添加劑在魚、蝦混養(yǎng)的300畝魚池中潑灑,。2009年5月15日潑灑新型生物活性發(fā)酵飼料添加劑40克/畝,，以后隔7天~8天再潑40克/畝，共飼養(yǎng)75天,。結果如下：平均每畝蝦增收75千克,，魚增收150千克。增產增收效果顯著,。
3.江蘇宜興高塍地區(qū)用于四大家魚成魚養(yǎng)殖,。用新型生物活性發(fā)酵飼料添加劑拌飼料投喂，用量為飼料的2%~3%,。僅養(yǎng)三個月,，于7月份捕熱水魚，捕魚三次均未發(fā)現魚體受傷或發(fā)生出血癥狀。而在其他對照池中拉一次網,，翌日即見死魚或出血癥狀,。可見本劑有明顯的抗應激效應,。
此外，在浙江新安江水庫壩下流水培養(yǎng)虹鱒魚種,。經兩個多月培養(yǎng),，檢查表明，已失去彩色體表的虹鱒重現紫紅色彩,，遠銷北京,。在閩馬尾島養(yǎng)殖對蝦，粵中山縣養(yǎng)鰻魚等,，均有鮮艷體色出現,。
三、關于新型生物活性發(fā)酵飼料添加劑的初步討論
新型生物活性發(fā)酵飼料添加劑是應用農副產品下腳料及甲殼遺廢物等作原料,，然后依我國傳統(tǒng)發(fā)酵經驗結合現代高科技進行發(fā)酵分子斷鏈分解氧化游離活性等處理,，成為高營養(yǎng)易吸收的小分子物質，從而改善動物體內微生態(tài)環(huán)境,，提高機體免疫力及抗病力,。特別是制劑中的30余種礦物活性元素，對養(yǎng)殖幼體的骨骼,、神經元及內分泌腺體的加速發(fā)育和生長有卓越作用,，此亦優(yōu)于常用若干藥物制作的飼料或飼料添加劑。但應當指出,，水生的魚、蝦,、蟹類,，其攝入礦物微量活性營養(yǎng)物質約80%~90%的量是通過體表鰓、鰭,、肢體組織等從外界水體攝入體內的,，僅10%~20%量是從食物攝取進入小腸絨毛消化吸收，尤以魚,、蝦、蟹幼體階段和肉食性水生動物為甚,。多年來我們遵循此特性收到了事半功倍的效果,。
開發(fā)和應用新型生物活性發(fā)酵飼料添加劑具有重大的現實意義，它既可以節(jié)省大量糧食和資金,，又能提高飼料品質及預防疾病,。充分利用農副業(yè)的下腳料及其廢棄物實行“變廢為寶”，體現了綜合開發(fā)和利用生物資源,，全面保護生態(tài)環(huán)境的科學發(fā)展觀,。加之研制成本低廉，方法簡易,，便于推廣普及,，受到漁民歡迎。（生物谷Bioon.com）
