據(jù)美國(guó)趣味科學(xué)網(wǎng)站6月22日?qǐng)?bào)道,，美國(guó)科學(xué)家通過改變名為衛(wèi)矛的灌木植物的生化特性，從其種子中提煉出了一種獨(dú)特的植物油,。
這種植物油由乙酰甘油酯組成,，在自然界中非常罕見，它可以用做低卡路里的烹飪油,，或者汽車用的生物燃料等,。
密歇根州立大學(xué)的研究人員邁克爾·波拉德表示，該植物油來自灌木植物衛(wèi)矛的種子,，上世紀(jì)60年代科學(xué)家就發(fā)現(xiàn)了這種植物油的潛力,，但由于衛(wèi)矛的種子中包含一些有毒分子，阻礙了人們對(duì)其的研發(fā)應(yīng)用?，F(xiàn)在，密歇根大學(xué)和威斯康辛大學(xué)的研究人員運(yùn)用基因工程技術(shù)改變其生化特性,，使這種油朝著商業(yè)化的道路邁出了關(guān)鍵一步,。
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實(shí)際上，所有的植物油都由甘油三酸酯構(gòu)成,，也就是由長(zhǎng)鏈的碳?xì)浠衔锿袡C(jī)分子甘油相結(jié)合而成,；而乙酰甘油酯則由中鏈的碳?xì)浠衔锖鸵宜徭溄佣伞?/p>
乙酰甘油酯的鏈相對(duì)比較短，這意味著這種油“天生”就比其他植物油更像液體,，因?yàn)檫@種碳?xì)浠衔锊粫?huì)相互纏結(jié)在一起,，使之不至于太過黏稠,。這種獨(dú)特的性質(zhì)讓其可以用于柴油機(jī)中，而其他植物油想要用于柴油機(jī)中,，必須通過化學(xué)方式將其鏈斷開,。
波拉德說，另外,，不像大多數(shù)短鏈油,，這種油在即使很低的溫度下也會(huì)保持液體狀態(tài)。而且,，這種以乙酸為基礎(chǔ)的短鏈油也可以成為一種低卡路里的植物油,。
在整個(gè)植物王國(guó)中，僅有一些植物擁有某些特定的基因,，這些基因能夠關(guān)閉正常的制造甘油三酯的通路,，開啟編碼短鏈脂肪的酶。而在所有這些植物中,，衛(wèi)矛的獨(dú)特之處就在于其種子油中98%都是乙酰甘油酯,。
波拉德稱，像這樣完全改變一種植物的生化特性非常令人吃驚,，至于如何使用這種油,，是用作生物燃料還是食用油等，需要更進(jìn)一步的測(cè)試,。（生物谷Bioon.net）
