管科學(xué)家已對(duì)肥胖機(jī)理進(jìn)行了深入研究,，但想要緩解肥胖危機(jī),，可能更需要從環(huán)境和行為入手,。幾千年 來(lái),，食物缺乏是一個(gè)很普 遍的問(wèn)題,。如今,，肥胖卻 成了全球負(fù)擔(dān)

肥胖反擊戰(zhàn)：現(xiàn)代流行病：幾千年 來(lái),，食物缺乏是一個(gè)很普 遍的問(wèn)題,。如今，肥胖卻 成了全球負(fù)擔(dān)——美國(guó)有 1/3人肥胖,，另有1/3超重,； 中國(guó)也有約1/3的人肥胖或 超重。 復(fù)雜的肥胖成因： 研究人員在肥胖相關(guān)的代 謝、遺傳和神經(jīng)機(jī)理方面 已經(jīng)有了重要發(fā)現(xiàn),。但這 些研究還沒(méi)能催生解決肥 胖危機(jī)的方案,。 關(guān)注行為療法：在治 療自閉癥、口吃和酗酒方 面,，行為干預(yù)已經(jīng)證明是 有效的,，這種方法可能也 是減肥或防止長(zhǎng)胖的最佳 選擇。 下一步：行為研究顯 示,，記錄熱量攝入量,、運(yùn) 動(dòng)量和測(cè)量體重；制定合 適的目標(biāo),；參加互助性減 肥團(tuán)體都可以增加成功減 肥的機(jī)會(huì),。
我們都很清楚，肥胖是一個(gè)全球性健康問(wèn)題,。如果這種 趨勢(shì)繼續(xù)發(fā)展下去,，肥胖很快就會(huì)超過(guò)吸煙，成為美 國(guó)過(guò)早死的最大單一性因素,，降低人們的生活質(zhì)量,，增加 醫(yī)療費(fèi)用。據(jù)美國(guó)疾病控制與預(yù)防中心（CDC）統(tǒng)計(jì),，已 有1/3 的美國(guó)成年人患上肥胖癥,，還有1/3 的人超重，而 且肥胖程度逐年增加,?！睹绹?guó)醫(yī)學(xué)協(xié)會(huì)雜志》（Journal of the American Medical Association）上的一項(xiàng)研究表明， 美國(guó)每年有16 萬(wàn)多人因?yàn)榉逝衷?ldquo;預(yù)計(jì)外”死亡,。美國(guó)喬 治·華盛頓大學(xué)的科學(xué)家稱,，由于生產(chǎn)力喪失和醫(yī)療費(fèi)用 增加，平均每個(gè)肥胖者每年會(huì)給社會(huì)造成7 000 多美元的 損失,。一個(gè)超重超過(guò)70 鎊（約31.5 千克）的人,，他一生 中單是在醫(yī)療費(fèi)用上的額外花銷就可高達(dá)30 000 美元，具 體多少取決于種族和性別,。

所有這一切,，讓一個(gè)問(wèn)題變得緊迫起來(lái)：多余的脂肪 為何如此難以擺脫？減肥的基本原理很簡(jiǎn)單,，而且眾所周 知：只要攝入的能量小于消耗的能量就行,。但是，如果真 有這么容易,，肥胖就不會(huì)成為與生活方式有關(guān)的全球首要 健康問(wèn)題,。人類曾長(zhǎng)期面臨饑荒威脅,，我們的祖先因此進(jìn)化出了攝取高熱量食物的本能。在充斥著各種銷售信息和大量廉價(jià)高熱量垃圾食品的現(xiàn)代社會(huì),，人們要想減肥,、保持 苗條的身材，其實(shí)非常困難,。幾乎每個(gè)試著節(jié)食減肥的人都 堅(jiān)持不了多久就會(huì)失敗——2007 年,，美國(guó)心理學(xué)協(xié)會(huì)回顧 了31 項(xiàng)節(jié)食研究發(fā)現(xiàn)，2/3 的節(jié)食者在兩年內(nèi)就會(huì)終止嘗試,， 而且體重甚至超過(guò)節(jié)食前。