多吃辣椒真的會(huì)傷胃 養(yǎng)胃不如用生姜
醫(yī)學(xué)指導(dǎo)：廣州中醫(yī)藥大學(xué)附屬第一醫(yī)院消化內(nèi)科佘世鋒 副主任醫(yī)師 近日微博上一條辟謠帖被瘋狂轉(zhuǎn)發(fā)：辣椒吃多會(huì)傷胃是個(gè)錯(cuò)覺(jué),，主要是辣椒火辣辣的感覺(jué)讓你覺(jué)得胃有些隱隱發(fā)痛,，其實(shí)并無(wú)害,。對(duì)此,，廣州中醫(yī)藥大學(xué)附屬第一醫(yī)院消化內(nèi)科副主任醫(yī)師佘世鋒認(rèn)為,，辣椒吃多的確會(huì)傷胃,。 吃辣椒肚子痛,，沒(méi)錯(cuò),，辣椒真的傷胃
時(shí)至今日，仍有不少人認(rèn)為,，辣椒吃得太多容易傷胃,。人們之所以會(huì)產(chǎn)生這樣的感覺(jué),，與吃完辣椒后的感覺(jué)不無(wú)關(guān)系。試想吃下一把辣椒以后,，火辣辣的感覺(jué)從嘴里一直燒到胃里,，像隨時(shí)能吐出一把火，胃里還帶著隱隱的疼痛感,。有人認(rèn)為正是這種疼痛感給人們?cè)斐闪?ldquo;吃辣椒太多會(huì)傷胃”的錯(cuò)覺(jué),，認(rèn)為吃辣太多會(huì)導(dǎo)致胃炎或引發(fā)胃潰瘍?！ 〔簧倬W(wǎng)友為此跟貼,，紛紛覺(jué)得疑惑，明明覺(jué)得吃多了胃痛,，怎么就不傷胃了呢,？ 專家指出：部分人群吃辣椒確實(shí)容易傷胃，胃潰瘍,、胃炎患者吃辣椒會(huì)加重病情,。辣椒刺激性較強(qiáng)，吃辣椒需適量適時(shí),?！ ±苯窌?huì)刺激胃，廣州人多不適合吃 為何吃辣椒會(huì)傷胃,？佘世鋒告訴記者,，因?yàn)檫^(guò)量食用辣椒，辣椒中的辣椒素會(huì)刺激胃黏膜,，引起潰瘍或炎癥,；大量的辣椒食入，會(huì)促進(jìn)胃酸的分泌,，加重胃潰瘍、胃炎患者的癥狀,。佘世鋒告訴記者,，據(jù)國(guó)外權(quán)威機(jī)構(gòu)研究，吃辣椒多的人,，其得胃潰瘍的概率也相應(yīng)較高,。辣椒性溫，可以起到溫胃驅(qū)寒的作用,，但是從中醫(yī)角度看,，辣椒不屬于暖胃的藥材，也極少將辣椒寫(xiě)入處方,，原因就是辣椒的刺激性太強(qiáng),。佘世鋒進(jìn)一步指出,，廣州氣候濕熱，長(zhǎng)年高溫,，廣州人不需要靠吃辣來(lái)驅(qū)寒,，正因?yàn)檫@個(gè)原因廣州菜口味清淡，大部分廣州人不習(xí)慣也不適合吃辣椒,。此外,，由于濕熱的緣故，很多原來(lái)在老家吃辣椒的北方人發(fā)現(xiàn),，在廣州吃辣椒很容易上火,、長(zhǎng)痘、喉嚨痛,?！ ±苯窢I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，食用量因人而異 辣椒刺激性這么大,，那廣州人就與辣椒無(wú)緣了嗎,？如果您就這么完全戒口實(shí)在太可惜。因?yàn)樾迈r辣椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富,，小小一個(gè),，就包含了維生素A、B族維生素,、維生素C,、維生素E、維生素K,、胡蘿卜素,、葉酸等，除此之外還含有鈣和鐵等礦物質(zhì)以及膳食纖維,。而且,，辣椒品種繁多，食用辣椒素含量低的辣椒如菜椒,、燈籠椒,、水果辣椒等，對(duì)人體的刺激就遠(yuǎn)低于辣椒素含量高的辣椒,。另外,，干辣椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)低于新鮮辣椒，僅具有調(diào)味功能,?！≠苁冷h告訴記者，體寒者適當(dāng)?shù)爻岳苯房梢哉{(diào)節(jié)質(zhì),。青壯年,，由于外邪入侵引起寒癥,，吃適量的辣椒可以改善癥狀，但不能長(zhǎng)期吃,；中老年體寒者,，可以長(zhǎng)期食用像辣椒這樣的溫性食物，但是絕不能以辣椒代替藥物,，吃辣椒也不能起到輔助治療的作用,。但是有口干、口苦,、口臭,、小便黃熱或熱邪入侵長(zhǎng)痘痘等濕熱癥狀的人，以及常熬夜加班,、工作疲憊等體內(nèi)虛火上升的人,，如果吃辣椒，無(wú)異于火上澆油,。
佘世鋒反復(fù)強(qiáng)調(diào),，辣椒不是不可以吃，但是要節(jié)制地吃,，適不適合吃辣椒,、可以吃多少與個(gè)人體質(zhì)有關(guān)。他認(rèn)為,，一個(gè)人的體質(zhì)與他生活的環(huán)境密切相關(guān),。生活在川、湘等地區(qū)的人,，受當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境影響,，他們的體質(zhì)就適合吃辣椒，也養(yǎng)成了吃辣椒的習(xí)慣,。另一方面,，適合不適合吃辣椒還與氣候有關(guān)，冬天吃辣椒可以祛寒,，但在干燥的春秋季就不合適吃辣椒,。
[貼心提醒]
冬天養(yǎng)胃，辣椒不如姜 同樣屬于辛辣食物,，姜的“脾氣”就比辣椒要溫和得多。冬季養(yǎng)胃暖胃,，佘世鋒首推的食材就是生姜,。生姜指的是嫩姜，其功效溫中散寒,，溫胃止嘔,，溫肺止咳,，虛寒體質(zhì)的人可以長(zhǎng)期吃。生姜,、當(dāng)歸再加一些羊肉燉在一起,，在冬天進(jìn)補(bǔ)能起到很好的散寒養(yǎng)胃的作用。佘世鋒說(shuō),，“因?yàn)檠蛉庖彩菧匦缘氖澄?，?dāng)歸能起到補(bǔ)血的作用，或者可以用砂仁燉排骨,，能起到溫胃健脾理氣的作用,。” 冬天養(yǎng)胃，寒性食物要少吃,。水果中比如梨,、西瓜、柿子,、火龍果等就屬于寒性,，水產(chǎn)類如螃蟹也屬于寒性。烹飪生腥的食物可加入姜祛寒去腥,。佘世鋒認(rèn)為吃生冷食物會(huì)引起胃寒,，導(dǎo)致脾胃失調(diào)、外邪入侵,、痰濕內(nèi)生,，所以他建議少吃、不吃生冷食物如魚(yú)生,、刺身等,。 養(yǎng)胃更應(yīng)該改掉傷胃的飲食習(xí)慣,，比如暴飲暴食容易傷胃,；不吃早飯會(huì)引起胃潰瘍；大量喝高度酒會(huì)引起胃出血或糜爛出血性胃潰瘍,；飲食不規(guī)律如出租車司機(jī)非常容易得胃病,。
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