多吃辣椒真的會傷胃 養(yǎng)胃不如用生姜
醫(yī)學(xué)指導(dǎo)：廣州中醫(yī)藥大學(xué)附屬第一醫(yī)院消化內(nèi)科佘世鋒 副主任醫(yī)師 近日微博上一條辟謠帖被瘋狂轉(zhuǎn)發(fā)：辣椒吃多會傷胃是個錯覺,，主要是辣椒火辣辣的感覺讓你覺得胃有些隱隱發(fā)痛，其實并無害,。對此,，廣州中醫(yī)藥大學(xué)附屬第一醫(yī)院消化內(nèi)科副主任醫(yī)師佘世鋒認(rèn)為,，辣椒吃多的確會傷胃,。 吃辣椒肚子痛,，沒錯,，辣椒真的傷胃
時至今日，仍有不少人認(rèn)為,，辣椒吃得太多容易傷胃,。人們之所以會產(chǎn)生這樣的感覺，與吃完辣椒后的感覺不無關(guān)系,。試想吃下一把辣椒以后,，火辣辣的感覺從嘴里一直燒到胃里，像隨時能吐出一把火,，胃里還帶著隱隱的疼痛感,。有人認(rèn)為正是這種疼痛感給人們造成了“吃辣椒太多會傷胃”的錯覺，認(rèn)為吃辣太多會導(dǎo)致胃炎或引發(fā)胃潰瘍,?！ 〔簧倬W(wǎng)友為此跟貼，紛紛覺得疑惑,，明明覺得吃多了胃痛,，怎么就不傷胃了呢,？ 專家指出：部分人群吃辣椒確實容易傷胃，胃潰瘍,、胃炎患者吃辣椒會加重病情,。辣椒刺激性較強，吃辣椒需適量適時,?！ ±苯窌碳の福瑥V州人多不適合吃 為何吃辣椒會傷胃,？佘世鋒告訴記者,，因為過量食用辣椒，辣椒中的辣椒素會刺激胃黏膜,，引起潰瘍或炎癥,；大量的辣椒食入，會促進(jìn)胃酸的分泌,，加重胃潰瘍,、胃炎患者的癥狀。佘世鋒告訴記者,，據(jù)國外權(quán)威機構(gòu)研究,，吃辣椒多的人，其得胃潰瘍的概率也相應(yīng)較高,。辣椒性溫,，可以起到溫胃驅(qū)寒的作用，但是從中醫(yī)角度看,，辣椒不屬于暖胃的藥材,，也極少將辣椒寫入處方，原因就是辣椒的刺激性太強,。佘世鋒進(jìn)一步指出,，廣州氣候濕熱，長年高溫,，廣州人不需要靠吃辣來驅(qū)寒,，正因為這個原因廣州菜口味清淡，大部分廣州人不習(xí)慣也不適合吃辣椒,。此外,，由于濕熱的緣故，很多原來在老家吃辣椒的北方人發(fā)現(xiàn),，在廣州吃辣椒很容易上火,、長痘、喉嚨痛,?！ ±苯窢I養(yǎng)價值高,，食用量因人而異 辣椒刺激性這么大，那廣州人就與辣椒無緣了嗎,？如果您就這么完全戒口實在太可惜,。因為新鮮辣椒的營養(yǎng)價值非常豐富，小小一個,，就包含了維生素A,、B族維生素、維生素C,、維生素E,、維生素K、胡蘿卜素,、葉酸等,，除此之外還含有鈣和鐵等礦物質(zhì)以及膳食纖維。而且,，辣椒品種繁多,，食用辣椒素含量低的辣椒如菜椒、燈籠椒,、水果辣椒等,，對人體的刺激就遠(yuǎn)低于辣椒素含量高的辣椒。另外,，干辣椒的營養(yǎng)價值遠(yuǎn)低于新鮮辣椒,，僅具有調(diào)味功能?！≠苁冷h告訴記者,，體寒者適當(dāng)?shù)爻岳苯房梢哉{(diào)節(jié)質(zhì),。青壯年,，由于外邪入侵引起寒癥，吃適量的辣椒可以改善癥狀,，但不能長期吃,；中老年體寒者，可以長期食用像辣椒這樣的溫性食物,，但是絕不能以辣椒代替藥物,，吃辣椒也不能起到輔助治療的作用。但是有口干,、口苦,、口臭、小便黃熱或熱邪入侵長痘痘等濕熱癥狀的人,，以及常熬夜加班,、工作疲憊等體內(nèi)虛火上升的人,，如果吃辣椒，無異于火上澆油,。
佘世鋒反復(fù)強調(diào),，辣椒不是不可以吃，但是要節(jié)制地吃,，適不適合吃辣椒,、可以吃多少與個人體質(zhì)有關(guān)。他認(rèn)為,，一個人的體質(zhì)與他生活的環(huán)境密切相關(guān),。生活在川、湘等地區(qū)的人,，受當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境影響,，他們的體質(zhì)就適合吃辣椒，也養(yǎng)成了吃辣椒的習(xí)慣,。另一方面,，適合不適合吃辣椒還與氣候有關(guān)，冬天吃辣椒可以祛寒,，但在干燥的春秋季就不合適吃辣椒,。
[貼心提醒]
冬天養(yǎng)胃，辣椒不如姜 同樣屬于辛辣食物,，姜的“脾氣”就比辣椒要溫和得多,。冬季養(yǎng)胃暖胃，佘世鋒首推的食材就是生姜,。生姜指的是嫩姜,，其功效溫中散寒，溫胃止嘔,，溫肺止咳,，虛寒體質(zhì)的人可以長期吃。生姜,、當(dāng)歸再加一些羊肉燉在一起,，在冬天進(jìn)補能起到很好的散寒養(yǎng)胃的作用。佘世鋒說,，“因為羊肉也是溫性的食物,，當(dāng)歸能起到補血的作用，或者可以用砂仁燉排骨,，能起到溫胃健脾理氣的作用,。” 冬天養(yǎng)胃，寒性食物要少吃,。水果中比如梨,、西瓜,、柿子、火龍果等就屬于寒性,，水產(chǎn)類如螃蟹也屬于寒性,。烹飪生腥的食物可加入姜祛寒去腥。佘世鋒認(rèn)為吃生冷食物會引起胃寒,，導(dǎo)致脾胃失調(diào),、外邪入侵、痰濕內(nèi)生,，所以他建議少吃,、不吃生冷食物如魚生、刺身等,?！ ○B(yǎng)胃更應(yīng)該改掉傷胃的飲食習(xí)慣，比如暴飲暴食容易傷胃,；不吃早飯會引起胃潰瘍,；大量喝高度酒會引起胃出血或糜爛出血性胃潰瘍；飲食不規(guī)律如出租車司機非常容易得胃病,。
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