多吃辣椒真的會(huì)傷胃 養(yǎng)胃不如用生姜
醫(yī)學(xué)指導(dǎo)：廣州中醫(yī)藥大學(xué)附屬第一醫(yī)院消化內(nèi)科佘世鋒 副主任醫(yī)師 近日微博上一條辟謠帖被瘋狂轉(zhuǎn)發(fā)：辣椒吃多會(huì)傷胃是個(gè)錯(cuò)覺，主要是辣椒火辣辣的感覺讓你覺得胃有些隱隱發(fā)痛,，其實(shí)并無(wú)害,。對(duì)此，廣州中醫(yī)藥大學(xué)附屬第一醫(yī)院消化內(nèi)科副主任醫(yī)師佘世鋒認(rèn)為,，辣椒吃多的確會(huì)傷胃,。 吃辣椒肚子痛,，沒錯(cuò)，辣椒真的傷胃
時(shí)至今日,，仍有不少人認(rèn)為,，辣椒吃得太多容易傷胃。人們之所以會(huì)產(chǎn)生這樣的感覺,，與吃完辣椒后的感覺不無(wú)關(guān)系,。試想吃下一把辣椒以后，火辣辣的感覺從嘴里一直燒到胃里,，像隨時(shí)能吐出一把火,，胃里還帶著隱隱的疼痛感。有人認(rèn)為正是這種疼痛感給人們?cè)斐闪?ldquo;吃辣椒太多會(huì)傷胃”的錯(cuò)覺,，認(rèn)為吃辣太多會(huì)導(dǎo)致胃炎或引發(fā)胃潰瘍,。 不少網(wǎng)友為此跟貼,，紛紛覺得疑惑,，明明覺得吃多了胃痛，怎么就不傷胃了呢,？ 專家指出：部分人群吃辣椒確實(shí)容易傷胃,，胃潰瘍、胃炎患者吃辣椒會(huì)加重病情,。辣椒刺激性較強(qiáng),，吃辣椒需適量適時(shí)?！ ±苯窌?huì)刺激胃,，廣州人多不適合吃 為何吃辣椒會(huì)傷胃？佘世鋒告訴記者,，因?yàn)檫^(guò)量食用辣椒,，辣椒中的辣椒素會(huì)刺激胃黏膜，引起潰瘍或炎癥,；大量的辣椒食入,，會(huì)促進(jìn)胃酸的分泌,，加重胃潰瘍、胃炎患者的癥狀,。佘世鋒告訴記者,，據(jù)國(guó)外權(quán)威機(jī)構(gòu)研究，吃辣椒多的人,，其得胃潰瘍的概率也相應(yīng)較高,。辣椒性溫，可以起到溫胃驅(qū)寒的作用,，但是從中醫(yī)角度看,，辣椒不屬于暖胃的藥材，也極少將辣椒寫入處方,，原因就是辣椒的刺激性太強(qiáng),。佘世鋒進(jìn)一步指出，廣州氣候濕熱,，長(zhǎng)年高溫,，廣州人不需要靠吃辣來(lái)驅(qū)寒，正因?yàn)檫@個(gè)原因廣州菜口味清淡,，大部分廣州人不習(xí)慣也不適合吃辣椒,。此外，由于濕熱的緣故,，很多原來(lái)在老家吃辣椒的北方人發(fā)現(xiàn),，在廣州吃辣椒很容易上火、長(zhǎng)痘,、喉嚨痛,。 辣椒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,，食用量因人而異 辣椒刺激性這么大,，那廣州人就與辣椒無(wú)緣了嗎？如果您就這么完全戒口實(shí)在太可惜,。因?yàn)樾迈r辣椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富,，小小一個(gè)，就包含了維生素A,、B族維生素,、維生素C、維生素E,、維生素K,、胡蘿卜素、葉酸等，除此之外還含有鈣和鐵等礦物質(zhì)以及膳食纖維,。而且,，辣椒品種繁多，食用辣椒素含量低的辣椒如菜椒,、燈籠椒,、水果辣椒等，對(duì)人體的刺激就遠(yuǎn)低于辣椒素含量高的辣椒,。另外,，干辣椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)低于新鮮辣椒，僅具有調(diào)味功能,?！≠苁冷h告訴記者，體寒者適當(dāng)?shù)爻岳苯房梢哉{(diào)節(jié)質(zhì),。青壯年,，由于外邪入侵引起寒癥，吃適量的辣椒可以改善癥狀,，但不能長(zhǎng)期吃；中老年體寒者,，可以長(zhǎng)期食用像辣椒這樣的溫性食物,，但是絕不能以辣椒代替藥物，吃辣椒也不能起到輔助治療的作用,。但是有口干,、口苦、口臭,、小便黃熱或熱邪入侵長(zhǎng)痘痘等濕熱癥狀的人,，以及常熬夜加班、工作疲憊等體內(nèi)虛火上升的人,，如果吃辣椒,，無(wú)異于火上澆油。
佘世鋒反復(fù)強(qiáng)調(diào),，辣椒不是不可以吃,，但是要節(jié)制地吃，適不適合吃辣椒,、可以吃多少與個(gè)人體質(zhì)有關(guān),。他認(rèn)為，一個(gè)人的體質(zhì)與他生活的環(huán)境密切相關(guān),。生活在川,、湘等地區(qū)的人，受當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境影響，他們的體質(zhì)就適合吃辣椒,，也養(yǎng)成了吃辣椒的習(xí)慣,。另一方面，適合不適合吃辣椒還與氣候有關(guān),，冬天吃辣椒可以祛寒,，但在干燥的春秋季就不合適吃辣椒。
[貼心提醒]
冬天養(yǎng)胃,，辣椒不如姜 同樣屬于辛辣食物,，姜的“脾氣”就比辣椒要溫和得多。冬季養(yǎng)胃暖胃,，佘世鋒首推的食材就是生姜,。生姜指的是嫩姜，其功效溫中散寒,，溫胃止嘔,，溫肺止咳，虛寒體質(zhì)的人可以長(zhǎng)期吃,。生姜,、當(dāng)歸再加一些羊肉燉在一起，在冬天進(jìn)補(bǔ)能起到很好的散寒養(yǎng)胃的作用,。佘世鋒說(shuō),，“因?yàn)檠蛉庖彩菧匦缘氖澄铮?dāng)歸能起到補(bǔ)血的作用,，或者可以用砂仁燉排骨,，能起到溫胃健脾理氣的作用。” 冬天養(yǎng)胃,，寒性食物要少吃,。水果中比如梨、西瓜,、柿子,、火龍果等就屬于寒性，水產(chǎn)類如螃蟹也屬于寒性,。烹飪生腥的食物可加入姜祛寒去腥,。佘世鋒認(rèn)為吃生冷食物會(huì)引起胃寒，導(dǎo)致脾胃失調(diào),、外邪入侵,、痰濕內(nèi)生，所以他建議少吃,、不吃生冷食物如魚生,、刺身等,。 養(yǎng)胃更應(yīng)該改掉傷胃的飲食習(xí)慣,，比如暴飲暴食容易傷胃,；不吃早飯會(huì)引起胃潰瘍；大量喝高度酒會(huì)引起胃出血或糜爛出血性胃潰瘍,；飲食不規(guī)律如出租車司機(jī)非常容易得胃病,。
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