上海市食藥監(jiān)局：牛肉添加瘦肉精呈上升趨勢(shì)
上海市食藥監(jiān)最新監(jiān)測(cè)顯示：近年來(lái)，牛的養(yǎng)殖中違禁添加 “瘦肉精”呈上升趨勢(shì),，滬牛羊肉監(jiān)管仍存漏洞,。今天上午舉行的市政協(xié)“食品安全監(jiān)管”委員年末視察中透露了上述消息,。市食藥監(jiān)局同時(shí)透露，截至今年8月31日,，監(jiān)測(cè)生豬及其內(nèi)臟438件,，僅1件違規(guī)添加新型瘦肉精，總體合格率達(dá)到99.8%。
豬肉瘦肉精出現(xiàn)替代品
目前,，有關(guān)部門對(duì)豬肉采取嚴(yán)格檢疫措施,。市農(nóng)業(yè)委員會(huì)介紹，在生豬出欄前,，養(yǎng)殖場(chǎng)戶需向動(dòng)物檢疫申報(bào)點(diǎn)申報(bào)檢疫,，動(dòng)物檢疫員按照生豬產(chǎn)地檢疫規(guī)程，到場(chǎng)到戶實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)檢疫,，檢疫合格的簽發(fā)檢疫證明,。本市現(xiàn)有16個(gè)生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)，共有220名生豬屠宰檢疫員,，他們按照生豬屠宰檢疫的規(guī)程對(duì)生豬進(jìn)行檢疫,，對(duì)檢出的病害生豬和不能食用豬產(chǎn)品，監(jiān)督屠宰場(chǎng)實(shí)施無(wú)害化處理,，或送無(wú)害化處理中心集中處理,。
目前，虹口,、黃浦,、普陀、長(zhǎng)寧,、靜安,、松江、徐匯等區(qū)標(biāo)準(zhǔn)化豬肉追溯信息上傳率均已過(guò)90%,，打單率最高的三個(gè)區(qū)為黃浦、徐匯,、長(zhǎng)寧,，分別達(dá)92.86%、87.60%,、83.46%,。截至今年8月31日，市食藥監(jiān)局監(jiān)測(cè)生豬及其內(nèi)臟438件,，其中1件豬腎檢出萊克多巴胺(一種新型瘦肉精,，自2011年12月5日起在中國(guó)境內(nèi)禁止生產(chǎn)和銷售)，總體合格率達(dá)99.8%,。
與之相對(duì)應(yīng)的是,，牛羊肉尚缺乏有效監(jiān)管。市食藥監(jiān)局透露,，本市無(wú)規(guī)?；蝠B(yǎng)殖場(chǎng)，尚無(wú)定點(diǎn)羊肉屠宰場(chǎng)，動(dòng)物防疫部門原則上是不為地產(chǎn)羊開具“動(dòng)物檢疫合格證明”,。通過(guò)本市指定市境道口進(jìn)入本市的羊肉約為4萬(wàn)噸每年,。他們坦言，近年來(lái)檢測(cè)及檢測(cè)數(shù)據(jù)顯示,，生豬養(yǎng)殖中違禁添加克倫特羅(瘦肉精的一種)已轉(zhuǎn)向使用萊克多巴胺等替代品,，而牛養(yǎng)殖中違禁添加克倫特羅已呈上升趨勢(shì)。
目前,，各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門認(rèn)識(shí)到這種變化趨勢(shì),，將在維持高頻次抽檢的基礎(chǔ)上，加大對(duì)餐飲畜肉原料中“瘦肉精”三種成分的快速檢測(cè)篩查,。
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