北京市衛(wèi)生局表示，此次專項(xiàng)整治中,，各區(qū)縣衛(wèi)生局要做好餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品中違法添加羅丹明B等工業(yè)染料的治理工作,。要以辣椒、花椒制品和含辣椒,、花椒的火鍋底料,、調(diào)味料為重點(diǎn)品種，以辣椒,、花椒制品使用量較大的火鍋店,、燒烤店等為重點(diǎn)單位，迅速開展監(jiān)督檢查,，嚴(yán)防羅丹明B等工業(yè)染料流入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié),。

　　市衛(wèi)生局還要求，年底前全市各類學(xué)校食堂,、托幼機(jī)構(gòu)全面落實(shí)新的餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理,，全部配備專職食品安全管理人員。除學(xué)校食堂外,，將實(shí)現(xiàn)量化分級(jí)管理的還有農(nóng)家樂,。

　　在開展重點(diǎn)領(lǐng)域的餐飲機(jī)構(gòu)安全檢查的同時(shí)，容易淡出檢查人員視野卻問題多多的小餐館也在此次檢查范圍之內(nèi),。

　　針對(duì)目前餐飲機(jī)構(gòu)中常見的消毒餐具,、封包餐具及一次性餐具是否衛(wèi)生的問題,，本市將規(guī)范相關(guān)企業(yè)準(zhǔn)入和現(xiàn)場監(jiān)管措施。問題單位將及時(shí)向社會(huì)公布,。