昨天，記者從北京市衛(wèi)生監(jiān)督所獲悉,，京城已進(jìn)入細(xì)菌性食物中毒和群體性食物中毒的高發(fā)期,。

　　針對此，北京下發(fā)緊急通知稱,，各餐館一律禁止代加工山野菜,，客人若發(fā)生食物中毒，餐館須保留剩余食物及病人嘔吐物等,。

　　餐飲單位禁止代加工野菜

　　昨天,，北京市衛(wèi)生監(jiān)督所表示,，夏秋季氣溫高、雨水多,，適宜致病性微生物的生長繁殖,，是細(xì)菌性食物中毒和群體性食物中毒的高發(fā)期。

　　記者獲悉,，自7月底以來,，北京已連續(xù)4周報告超過2000例痢疾和其他感染性腹瀉病例。

　　針對此,，北京已發(fā)出防控食物中毒的緊急通知,，特別提出在工地食堂、郊區(qū)民俗旅游接待戶,、中小餐飲服務(wù)單位等嚴(yán)防食物中毒,。

　　市衛(wèi)生監(jiān)督所表示，根據(jù)夏秋季飲食特點,，防控食物中毒的重點品種是冷葷食品,、鄉(xiāng)間山野菜、街頭夜市燒烤排檔等,。

　　為此，市衛(wèi)生監(jiān)督所提出,，餐飲單位加工制作的山野菜必須有當(dāng)?shù)亻L期食用歷史,，禁止為顧客代加工山野菜。

　　同時,，要求各區(qū)縣衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)加強(qiáng)對餐飲經(jīng)營者使用的食用油,、調(diào)味品、食用鹽,、水產(chǎn)品,、畜禽產(chǎn)品、食品添加劑等重點原料的監(jiān)督檢查,。

　　如遇食物中毒需“保護(hù)現(xiàn)場”

　　目前,，北京已建立了食物中毒突發(fā)事件應(yīng)急處理機(jī)制，如發(fā)生食物中毒事件,，各區(qū)縣衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)將會及時報告信息,。

　　在此基礎(chǔ)上，市衛(wèi)生監(jiān)督所還特別提出,，要求餐飲經(jīng)營者一旦發(fā)生可疑食物中毒或食物中毒事件,，保護(hù)好中毒現(xiàn)場，保留剩余食物和病人的嘔吐物,、排泄物等,。

　　同時,，餐飲經(jīng)營者還應(yīng)立即向所在地衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)報告，協(xié)助救治病人,，配合衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)開展調(diào)查,。對于隱瞞不報或拒不配合調(diào)查的餐飲經(jīng)營者，將依法予以處理,。如果餐飲單位被發(fā)現(xiàn)存在食物中毒隱患卻不能按要求整改,，一律將責(zé)令停業(yè)整頓。