中秋臨近，月餅的質量安全成為市民關心的焦點,。昨起,，北京工商部門開始對中秋月餅市場展開排查和抽檢，通過快速檢測餡料和面皮,，暫未發(fā)現(xiàn)問題。而豐臺工商還給月餅禮盒貼上“身份證”，出現(xiàn)問題消費者可追溯,。
昨日,，海淀工商分局食品科和北下關工商所率先對轄區(qū)的家樂福大鐘寺店、北京稻香村第24營業(yè)部等銷售月餅的超市,、食品專營店展開檢查,，月餅內是否存在搭售和過度包裝等均為檢查重點。同時,，檢測人員隨機對月餅進行抽檢,。消費者發(fā)現(xiàn)有隱患問題的月餅可撥打12315投訴。
豐臺工商分局表示,，今年轄區(qū)所有月餅市場實施追溯標簽制,，從各市場銷售的月餅禮盒上，都將加貼帶有商戶信息的追溯標簽,，一個月內出現(xiàn)質量問題,，消費者可通過市場保證金得到賠付。
月餅過季后,，有消費者擔心出現(xiàn)質量問題找不到商戶,。豐臺工商表示，今年將由市場與商戶建立“信譽保證金”,，一個月內出現(xiàn)質量問題,，消費者均可通過保證金得到賠付。對銷售結束后仍未售出的已過保質期的月餅,，也將在工商監(jiān)督下銷毀,。
■ 實驗
月餅餡實驗 10分鐘測出是否含漂白劑
實驗目的：通過快速檢測，看月餅餡是否含二氧化硫,。
實驗樣品：家樂福大鐘寺店的一款仿膳蓮蓉餡月餅,。
實驗過程：工商檢測人員取1克月餅餡料放入杯中，加入10ml蒸餾水,，攪拌均勻靜置,。隨后，檢測人員在另一個試管里先后滴加兩滴二氧化硫檢測試劑1,、一滴二氧化硫試劑2,，用力震蕩混勻，再用吸管吸取10－12滴之前提取的上清液,，加入試劑中搖勻,，靜置5分鐘后，與二氧化硫比色卡對照,，觀察液體顏色是否變化,。
實驗結果：整個檢測過程約10分鐘,，靜置后的液體顏色沒有變化，依然是透明無色,。檢測人員指出,，這表明該款月餅餡料沒有添加二氧化硫。如果添加了二氧化硫,，液體就會顯現(xiàn)淡淡的粉紅色,，含量越高，顏色會越深,。
提醒：檢測人員表示,，二氧化硫對食品有漂白、防腐作用,，能使產(chǎn)品光亮或延長保質期,。據(jù)介紹，二氧化硫超標會破壞維生素B1,，影響生長發(fā)育,，長期食用會造成腸道功能紊亂，損害肝臟,，嚴重危害人體消化系統(tǒng),。
月餅皮實驗 食品中硼砂肉眼難分辨
實驗目的：測試月餅面皮里是否含有禁用的硼砂。
實驗樣品：北京稻香村第24營業(yè)部一款玫瑰月餅,。
實驗過程：檢測人員隨機從柜臺里選擇一個細沙玫瑰月餅,，專門挑起月餅面皮，取5克放入小杯中,，加入10ml蒸餾水,，充分混勻，浸泡2分鐘,，然后滴加硼砂檢測試劑,，再用PH試紙將該溶液的PH值控制在3以下。檢測人員拿一小片姜黃試紙蘸取溶液,，待晾干后觀察試紙是否變色,。
實驗結果：姜黃試紙顏色沒有變化，表明不含硼砂,。檢測人員表示,，一旦試紙呈現(xiàn)橘橙色，就可初步判斷其中添加了硼砂,。
提醒：海淀工商分局食品科馬曉娜介紹,，國家明令禁止硼砂作為食品添加劑使用，但一些不法分子曾把硼砂摻入面粉,、面條,、粽子等食品中,，作為防腐劑、膨松劑使用,，加了硼砂外觀很難分辨出來,，但會引起肝腎等損害,。
