飲食因素是肥胖的發(fā)病過程中的關(guān)鍵因素,。肥胖的根本原因是攝入的熱量超過了消耗的熱量,，符合“病從口入”的道理。

人體的脂肪大約有2/3貯存在皮下組織,，通過測量皮下脂肪的厚度,，不僅可以了解皮下脂肪的厚度，判斷人的肥瘦情況,，而且還可以用所測得的皮脂肪厚度推測全身的脂肪的數(shù)量,，來評價人身組成的比例。這是評定人身組成最簡便的方法,。

皮脂厚度計(jì)用于美容院,，體檢中心，醫(yī)院,，學(xué)校等,。
皮脂厚度計(jì)作用：通過測量皮下脂肪的厚度，不僅可以了解皮下脂肪的厚度,，判斷人的肥瘦情況,，而且還可以用所測得的皮脂肪厚度推測全身的脂肪的數(shù)量，來評價人身組成的比例,。這是評定人身組成最簡便的方法,。
皮脂厚度計(jì)儀器的調(diào)整¬—使用前須將圓盤內(nèi)指針調(diào)整到圓盤刻度表上的“0”位。調(diào)整方法：用于轉(zhuǎn)動調(diào)整“0”位盤即可將指針對準(zhǔn)到“0”位。
皮脂厚度計(jì)測試程序1,、 受試者應(yīng)著背心褲衩或短褲,。2、 實(shí)驗(yàn)者右手握皮脂計(jì)使兩半弓形測試臂張開,，左手拇指和食指將受試者所測部位的皮膚捏緊提起,。拇食指捏住提起時，拇食指間應(yīng)保持適當(dāng)距離,，這樣捏緊提起皮膚既包括皮膚亦包括皮下組織,，但要防止將所在部位的肌肉也提起。為檢查是否將肌肉也提起可令受試者主動收縮該部位的肌肉,，此時肌肉即滑脫,。然后將張開的皮脂計(jì)距離手指捏起部位1cm處鉗入，右手指將皮脂計(jì)的把柄放開,，讀出指針的數(shù)值（mm）并記錄下來,，每個部位應(yīng)重復(fù)測兩次，二者所測的數(shù)值誤差不應(yīng)超5%,。
 皮脂厚度計(jì)測定部位：1） 上臀部—右上臂肩峰至橈骨頭連線之中點(diǎn),，即肱三頭肌腹部位。2） 背部—右肩胛角下方,。3） 腹部—右腹部臍旁1cm,。除上述部位外，根據(jù)研究需要還可以測頸部,、胸部,、腰部、大腿前后側(cè)和小腿腓腸肌部位,。應(yīng)當(dāng)指出：用皮脂計(jì)所測的皮下脂肪厚度是皮膚和皮下脂肪組織雙倍的和,。
皮脂厚度計(jì)體脂肪%的計(jì)算應(yīng)用Brozek(1963)改良公司計(jì)算體脂肪%，據(jù)認(rèn)為Brozek改良公式計(jì)算體脂%是比較可靠的一種計(jì)算方法,，該公式為：身體脂肪%=（4.570÷身體密度－4.142）×100身體脂肪重量=體重（公斤）×身體脂肪%凈體重（去脂體重）=體重（公斤）－體脂肪重（公斤）
皮脂厚度計(jì)皮下脂肪厚度評定的參考標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)皮脂厚度計(jì)所測的皮下脂肪厚度可以評定一個人的肥瘦程度?，F(xiàn)引用日本厚生省國民營養(yǎng)調(diào)查資料對日本兒童和成年人的肥瘦程度的評定標(biāo)準(zhǔn)供研究者參考。