防治新事物：“慢餐”

　　放慢進食速度還應控制總量

　　目前,，一些Ⅱ型糖尿病患者開始嘗試“慢餐”,，以此控制熱量的攝入。所謂“慢餐”是和快餐相對而言,，最早出現(xiàn)在意大利,，隨后在歐洲風靡一時，并逐漸成為一種生活方式,，通過放慢生活節(jié)奏,，從而卸下壓力,、放松身心。目前,，北京,、上海、廣州陸續(xù)出現(xiàn)了西式“慢餐廳”,，提倡食客進餐時細嚼慢咽,，一頓午飯可以吃四個小時。

　　不過,，慢餐應該怎么吃,、吃什么卻存在爭議。目前,，京滬穗出現(xiàn)的慢餐廳絕大多數(shù)是西餐廳,，有些餐廳提供的食譜仍以高熱量食物居多，只不過鼓勵食客放慢進食速度,，吃完一道菜再上一道,，有助消化吸收，卻無法減少食量,。

　　中華醫(yī)學會糖尿病學會主任委員,、北京大學人民醫(yī)院內(nèi)分泌科主任紀立農(nóng)教授指出，對“富貴” 糖尿病患者來說,，嘗試“慢餐”不是一味地延長就餐時間,，“吃的量還是那么多，把原本半小時吃完的飯拉長到幾個小時,，這樣并不能起到控制飲食的效果,。”

　　他認為，糖尿病患者嘗試“慢餐”的關(guān)鍵是控制總熱量的攝入,，通過放緩進餐速度而控制過于旺盛的食欲,，減少食量。