【肉炒三絲】
配方：芹菜絲100克,，瘦豬肉25克,，豆干絲25克，醬油5克,，植物油5克,，精鹽少許，蔥絲2.5克,，姜絲2.5克,，芡粉適量。
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做法：先將瘦豬肉橫斷面切成細(xì)絲,，用芡粉,、醬油、料酒調(diào)汁拌好,，待油鍋熱后,，放入肉絲,，用大火快炒至八成熟時(shí)去火，倒出待用,。
炒鍋再上火,，加入油燒熱，蔥姜絲熗鍋,，放入芹菜、豆干絲,，炒至八成熟時(shí),，放入已炒的肉絲及余下的醬油、料酒,，用大火炒熟即可上桌食用,。
特點(diǎn)：色彩搭配合理，色香味俱佳,，含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),、鐵、鋅,。
【肉丁豌豆飯】
配方：大米250克,，嫩豌豆150克，咸肉丁50克,，熟豬油25克,，鹽適量。
做法：大米淘洗干凈,，瀝水3小時(shí)左右;嫩豌豆沖洗干凈,。鍋置旺火上，放入豬油,，油燒至七成熱時(shí),，下咸肉丁翻炒幾下，倒入豌豆煸炒1分鐘,，加鹽和水(以漫過(guò)大米二指為度),，加蓋煮開(kāi)后，倒入淘好的大米,，用鍋鏟沿鍋邊輕輕攪動(dòng),，此時(shí)鍋中的水被大米吸收而逐漸減少，攪動(dòng)的速度要隨之加快,，同時(shí)火力要適當(dāng)減小,，待米與水混合時(shí)將飯攤平，用粗竹筷在飯中扎幾個(gè)孔,，便于蒸氣上升,，以防米飯夾生,，再蓋上鍋蓋燜煮至鍋中蒸氣急速外冒時(shí)，轉(zhuǎn)用微火繼續(xù)燜15分鐘左右即成,。
特點(diǎn)：軟糯滑潤(rùn),，味道鮮美。此飯含有豐富的蛋白質(zhì),、脂肪,、碳水化合物、鈣,、磷,、鐵、鋅和維生素B1,、B2,、E、C及尼克酸等多種營(yíng)養(yǎng)素,。豌豆有和中下氣,、利小便、止泄痢,、消癰腫等功效,，可防止孕婦發(fā)生水腫和骨質(zhì)疏松。
【紫莧菜粥】
配方：紫莧菜250克,，粳米100克,，鹽、味精,、豬油各適量,。
做法：將紫莧菜摘洗干凈，切成細(xì)絲,。把粳米淘洗干凈,，放入煮鍋內(nèi)，加適量清水,，置于火上,，煮至粥將成時(shí)，加入豬油,、紫莧菜,、鹽、味精,，待兩三滾即成,。
特點(diǎn)：此粥香鮮，軟糯,，清熱止痢,。適于產(chǎn)前后赤白痢疾等,。特別是孕婦臨盆時(shí)進(jìn)食，能利竅滑胎順產(chǎn),，為孕婦臨盆食用的保健食品,。
（責(zé)任編輯：肖惠瑜）
