寒冷的冬天,，正是一群朋友圍在一起吃火鍋的好時候,。但是,，有關專家則提醒，冬天吃火鍋要適當,，攝入過多,，兒童易導致肥胖癥，成年人則易患心腦血管病，孕婦或可致胎兒畸形,。 　　

　　高嘌呤食物易損腎臟 　　

　　平時我們吃火鍋,，高脂肪的肉類從未少過，還有一些豆制品以及蔬菜等,。肉類脂肪多,，吃多了肥胖，豆制品是高嘌呤食物,，而涮肉的湯汁中嘌呤含量很高,。據東莞市同濟醫(yī)院的郭醫(yī)生介紹，高嘌呤,、高脂肪,、高熱量食物如果攝取過多，對健康人的腎臟會產生副作用,。 　　

　　再加上吃火鍋常常會邊喝啤酒邊聊天,，不知不覺就吃過多了，而暴飲暴食會加重脾,、胃,、腎的負荷。 　　

　　未熟食物可致胎兒畸形 　　

　　冬日,，孕婦們吃火鍋應減少次數,，偶爾吃也一定要把肉片煮透才可食用。因為羊群中弓形蟲的感染率大概是61.4%,，孕婦如果吃了沒有煮熟煮透的羊肉,，感染了弓形蟲病毒后，可通過胎盤傳染給胎兒,，影響胎兒腦的發(fā)育,，嚴重者還可造成流產、死胎,、腦積水或無腦兒等畸形,。 　　

　　反復用湯底會致癌 　　

　　很多家庭在吃完火鍋后有留著湯底第二天繼續(xù)燙菜吃的習慣。本來煮久的湯中就含有亞硝酸鹽,，而如果再放置過夜再用,，那么湯中亞硝酸鹽含量會增加。據悉,，亞硝酸鹽是一種較強的致癌物質,，進入胃里后，在胃酸作用下與蛋白質分解產物二級胺反應生成亞硝胺,。胃內還有一類細菌叫硝酸還原菌,，也能使亞硝酸鹽與胺類結合成亞硝胺。胃酸缺乏時，此類細菌生長旺盛,。故不論胃酸多少均有利于亞硝胺的產生,。亞硝胺具有強烈的致癌作用，主要引起食管癌,、胃癌,、肝癌和大腸癌等。 　　

　　生熟混用易生腸寄生蟲病 　　

　　吃火鍋多是用生肉,、生魚,、生菜邊涮邊吃。這些食品易被致病微生物和寄生蟲卵所污染,，因此吃時必須在滾開湯中煮熟煮透,，而熟食應該與未煮熟的食物分別用不同的碟子裝，夾的筷子也應該分開,，這樣才能防止或減少消化道炎癥和腸寄生蟲病的發(fā)生,。

（責任編輯：鄧琦）