孕晚期營養(yǎng)
●孕晚期營養(yǎng)特點
妊娠晚期,，胎兒的發(fā)育很快,，營養(yǎng)一定要跟上。在飲食中增加豆類蛋白質(zhì),，如豆腐和豆?jié){等,。多食用海產(chǎn)品，如海帶,、紫菜,，多食用動物內(nèi)臟和堅果類食物。注意控制鹽分和水分的攝入量,，以免浮腫,，引起懷孕中毒癥。
進入孕晚期階段,，通常稱圍產(chǎn)期階段,，這時應著重注意孕婦和胎兒的安全，必須定期接受產(chǎn)前檢查,，生活要有規(guī)律,，情緒要穩(wěn)定。
1. 要補充足量的鈣,。妊娠晚期孕婦對鈣的需要量明顯增加,，因為胎兒牙齒、骨骼鈣化需要大量的鈣,，孕婦要多喝骨頭湯,、蝦皮湯，多吃芝麻,、海帶,、動物肝臟、蛋,。
2. 補充足量的維生素B1,。孕晚期孕婦維生素B1不足,，會出現(xiàn)類似早孕反應的癥狀，甚至影響生產(chǎn)時孕婦的子宮收縮,，導致難產(chǎn),。所以，孕婦要多吃富含維生素B1的粗糧,。
3. 妊娠晚期除正餐外，要加吃零食和夜餐,，如：牛奶,、餅干、核桃仁,、水果等食品,，夜餐應選擇容易消化的食品。
●孕晚期食譜舉例
【肉炒三絲】
配方：芹菜絲100克,，瘦豬肉25克,，豆干絲25克，醬油5克,，植物油5克,，精鹽少許，蔥絲2.5克,，姜絲2.5克,，芡粉適量。
做法：先將瘦豬肉橫斷面切成細絲,，用芡粉,、醬油、料酒調(diào)汁拌好,，待油鍋熱后,，放入肉絲，用大火快炒至八成熟時去火,，倒出待用,。炒鍋再上火，加入油燒熱,，蔥姜絲熗鍋,，放入芹菜、豆干絲,，炒至八成熟時,，放入已炒的肉絲及余下的醬油、料酒,，用大火炒熟即可上桌食用,。
特點：色彩搭配合理,，色香味俱佳，含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),、鐵,、鋅。
【肉丁豌豆飯】
配方：大米250克,，嫩豌豆150克,，咸肉丁50克，熟豬油25克,，鹽適量,。
做法：大米淘洗干凈，瀝水3小時左右;嫩豌豆沖洗干凈,。鍋置旺火上,，放入豬油，油燒至七成熱時,，下咸肉丁翻炒幾下,，倒入豌豆煸炒1分鐘，加鹽和水(以漫過大米二指為度),，?a href="http://jbk.39.net/keshi/pifu/pifubing/490b3.html " target="_blank" class="blue">癰侵罌?螅?谷胩院玫拇竺祝?霉??毓?咔崆嶠煉??/P>
此時鍋中的水被大米吸收而逐漸減少,，攪動的速度要隨之加快，同時火力要適當減小,，待米與水混合時將飯攤平,，用粗竹筷在飯中扎幾個孔，便于蒸氣上升,，以防米飯夾生,，再蓋上鍋蓋燜煮至鍋中蒸氣急速外冒時，轉(zhuǎn)用微火繼續(xù)燜15分鐘左右即成,。
特點：軟糯滑潤,，味道鮮美。此飯含有豐富的蛋白質(zhì),、脂肪,、碳水化合物、鈣,、磷,、鐵、鋅和維生素B1,、B2,、E、C及尼克酸等多種營養(yǎng)素。豌豆有和中下氣,、利小便,、止泄痢、消癰腫等功效,，可防止孕婦發(fā)生水腫和骨質(zhì)疏松,。
【紫莧菜粥】
配方：紫莧菜250克，粳米100克,，鹽,、味精、豬油各適量,。
做法：將紫莧菜摘洗干凈,，切成細絲。把粳米淘洗干凈,，放入煮鍋內(nèi)，加適量清水,，置于火上,，煮至粥將成時，加入豬油,、紫莧菜,、鹽、味精,，待兩三滾即成,。
特點：此粥香鮮，軟糯,，清熱止痢,。適于產(chǎn)前后赤白痢疾等。特別是孕婦臨盆時進食,，能利竅滑胎順產(chǎn),，為孕婦臨盆食用的保健食品。
（實習編輯：呂瑞瓊）
