孕晚期營養(yǎng)
●孕晚期營養(yǎng)特點(diǎn)
妊娠晚期，胎兒的發(fā)育很快,，營養(yǎng)一定要跟上,。在飲食中增加豆類蛋白質(zhì)，如豆腐和豆?jié){等,。多食用海產(chǎn)品,，如海帶、紫菜,，多食用動物內(nèi)臟和堅果類食物,。注意控制鹽分和水分的攝入量，以免浮腫,，引起懷孕中毒癥,。
進(jìn)入孕晚期階段，通常稱圍產(chǎn)期階段,，這時應(yīng)著重注意孕婦和胎兒的安全,，必須定期接受產(chǎn)前檢查，生活要有規(guī)律,，情緒要穩(wěn)定,。
1. 要補(bǔ)充足量的鈣。妊娠晚期孕婦對鈣的需要量明顯增加,，因?yàn)樘貉例X,、骨骼鈣化需要大量的鈣，孕婦要多喝骨頭湯,、蝦皮湯,，多吃芝麻、海帶,、動物肝臟,、蛋。
2. 補(bǔ)充足量的維生素B1,。孕晚期孕婦維生素B1不足,，會出現(xiàn)類似早孕反應(yīng)的癥狀，甚至影響生產(chǎn)時孕婦的子宮收縮,，導(dǎo)致難產(chǎn),。所以,，孕婦要多吃富含維生素B1的粗糧。
3. 妊娠晚期除正餐外,，要加吃零食和夜餐,，如：牛奶,、餅干,、核桃仁、水果等食品,，夜餐應(yīng)選擇容易消化的食品,。
●孕晚期食譜舉例
【肉炒三絲】
配方：芹菜絲100克，瘦豬肉25克,，豆干絲25克,，醬油5克，植物油5克,，精鹽少許,，蔥絲2.5克，姜絲2.5克,，芡粉適量,。
做法：先將瘦豬肉橫斷面切成細(xì)絲，用芡粉,、醬油,、料酒調(diào)汁拌好，待油鍋熱后,，放入肉絲,，用大火快炒至八成熟時去火，倒出待用,。炒鍋再上火,，加入油燒熱，蔥姜絲熗鍋,，放入芹菜,、豆干絲，炒至八成熟時,，放入已炒的肉絲及余下的醬油,、料酒，用大火炒熟即可上桌食用,。
特點(diǎn)：色彩搭配合理,，色香味俱佳，含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),、鐵,、鋅,。
【肉丁豌豆飯】
配方：大米250克，嫩豌豆150克,，咸肉丁50克,，熟豬油25克，鹽適量,。
做法：大米淘洗干凈,，瀝水3小時左右;嫩豌豆沖洗干凈。鍋置旺火上,，放入豬油,，油燒至七成熱時，下咸肉丁翻炒幾下,，倒入豌豆煸炒1分鐘,，加鹽和水(以漫過大米二指為度)，?a href="http://jbk.39.net/keshi/pifu/pifubing/490b3.html " target="_blank" class="blue">癰侵罌?螅?谷胩院玫拇竺祝?霉??毓?咔崆嶠煉??/P>
此時鍋中的水被大米吸收而逐漸減少,，攪動的速度要隨之加快,，同時火力要適當(dāng)減小，待米與水混合時將飯攤平,，用粗竹筷在飯中扎幾個孔,，便于蒸氣上升，以防米飯夾生,，再蓋上鍋蓋燜煮至鍋中蒸氣急速外冒時,，轉(zhuǎn)用微火繼續(xù)燜15分鐘左右即成。
特點(diǎn)：軟糯滑潤,，味道鮮美,。此飯含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪,、碳水化合物,、鈣、磷,、鐵,、鋅和維生素B1、B2,、E,、C及尼克酸等多種營養(yǎng)素。豌豆有和中下氣,、利小便,、止泄痢、消癰腫等功效，可防止孕婦發(fā)生水腫和骨質(zhì)疏松,。
【紫莧菜粥】
配方：紫莧菜250克,，粳米100克，鹽,、味精,、豬油各適量。
做法：將紫莧菜摘洗干凈,，切成細(xì)絲,。把粳米淘洗干凈，放入煮鍋內(nèi),，加適量清水,，置于火上,，煮至粥將成時,，加入豬油、紫莧菜,、鹽,、味精，待兩三滾即成,。
特點(diǎn)：此粥香鮮,，軟糯，清熱止痢,。適于產(chǎn)前后赤白痢疾等,。特別是孕婦臨盆時進(jìn)食，能利竅滑胎順產(chǎn),，為孕婦臨盆食用的保健食品,。
（實(shí)習(xí)編輯：呂瑞瓊）
