5月18日，國務(wù)院正式發(fā)布了《中國制造2025》規(guī)劃,，這是我國實(shí)施制造強(qiáng)國戰(zhàn)略#$個(gè)十年行動(dòng)綱領(lǐng),。李克強(qiáng)總理在今年《政府工作報(bào)告》中指出：“要實(shí)施中國制造2025，堅(jiān)持創(chuàng)新驅(qū)動(dòng),、智能轉(zhuǎn)型,、強(qiáng)化基礎(chǔ)、綠色發(fā)展,，加快從制造大國轉(zhuǎn)向制造強(qiáng)國,。”這引發(fā)了人們對(duì)未來食品行業(yè)發(fā)展的關(guān)注,。未來,，我國食品行業(yè)將向何處走？食品行業(yè)在制造水平,、安全標(biāo)準(zhǔn)方面將獲得哪些提升,？
《中國制造2025》規(guī)劃
三處涉及食品行業(yè)
《中國制造2025》對(duì)食品行業(yè)意味著什么？中國消費(fèi)者協(xié)會(huì)律師團(tuán)律師胡鋼認(rèn)為,，今年全國兩會(huì)上《政府工作報(bào)告》首先提出了“中國制造2025”的概念,，同時(shí)也提出了著名的“互聯(lián)網(wǎng)+”概念。《中國制造2025》對(duì)于中國這個(gè)傳統(tǒng)的制造大國,，在轉(zhuǎn)型升級(jí)的大背景下,，將起到引領(lǐng)和提振的作用。
胡鋼認(rèn)為,，《中國制造2025》涉及食品行業(yè)主要有三處：#$處在“加快發(fā)展智能制造裝備和產(chǎn)品”部分,，專門提到加快食品等行業(yè)生產(chǎn)設(shè)備的智能化，改造提高精準(zhǔn)制造敏捷制造能力,；第二處是“推進(jìn)制造過程的智能化”,，要求加快食品等重點(diǎn)行業(yè)的智能檢測監(jiān)管體系建設(shè)，提高智能化水平,；第三處是“加強(qiáng)質(zhì)量品牌建設(shè)”,，特別強(qiáng)調(diào)在食品、藥品,、嬰童用品等領(lǐng)域?qū)嵤└采w產(chǎn)品全生命周期的質(zhì)量管理,、質(zhì)量自我聲明和質(zhì)量追溯制度，保障重點(diǎn)消費(fèi)品的質(zhì)量安全,。
《中國制造2025》促食品行業(yè)
集成化智能化高端化發(fā)展
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工所副研究員,、農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估實(shí)驗(yàn)室副主任范蓓表示，食品行業(yè)與每個(gè)人息息相關(guān),，被稱為“萬歲產(chǎn)業(yè)”,，也是非常重要的支柱產(chǎn)業(yè)和民生產(chǎn)業(yè)?！吨袊圃?025》,，對(duì)于食品行業(yè)這樣一個(gè)交叉性和應(yīng)用性很強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)而言，一方面,，工業(yè)化,、信息化可以推進(jìn)食品行業(yè)集成化、智能化,、高端化發(fā)展,；另一方面，隨著《中國制造2025》的實(shí)施,，國內(nèi)機(jī)械制造業(yè)的發(fā)展意味著食品行業(yè)具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的設(shè)備比例將大幅提升,，這也是食品行業(yè)發(fā)展的重要標(biāo)志。
目前,，中國食品行業(yè)的制造水平如何？范蓓介紹,，近年來,，我國食品行業(yè)持續(xù)高速穩(wěn)定發(fā)展，市場供應(yīng)產(chǎn)品種類顯著增加，精深加工產(chǎn)品比例不斷上升,，產(chǎn)品向多元,、優(yōu)質(zhì)、功能化方向發(fā)展,。比如在糧食加工與制造行業(yè)方面,，人們以前吃的#!多的是面條、米飯這類食品,，隨著產(chǎn)業(yè)的逐漸發(fā)展,，人們現(xiàn)在可以吃到焙烤類食品。再比如蛋品加工行業(yè),，隨著生產(chǎn)水平的不斷提升及消費(fèi)者對(duì)食品安全要求的日益提高,，液態(tài)蛋,、清潔蛋、專用蛋粉等新型蛋制品的產(chǎn)銷量高速增長,，增長率高達(dá)30%以上。目前,，北京90%以上的烘焙企業(yè)直接使用液蛋,。
范蓓同時(shí)表示，雖然我國食品行業(yè)發(fā)展迅速,，但與工業(yè)化強(qiáng)國相比還有一定差距,。比如，食品行業(yè)總產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值之比是衡量食品行業(yè)發(fā)展程度的重要標(biāo)志,，目前我國這個(gè)數(shù)字接近2：1,，與美國等發(fā)達(dá)國家存在差距。簡單說,，就是加工產(chǎn)品比例問題,，美國80%以上的農(nóng)產(chǎn)品都是經(jīng)過加工后上市的，農(nóng)產(chǎn)品增值達(dá)到5倍以上,，生產(chǎn)規(guī)模大,，集約化程度高，產(chǎn)出效率高,，而我國這個(gè)數(shù)字約為55%,。
范蓓認(rèn)為，未來,，技術(shù)的發(fā)展必將推動(dòng)整個(gè)食品行業(yè)向更好,、更安全、更高質(zhì)量的方向發(fā)展,，這對(duì)整個(gè)產(chǎn)業(yè)和人們的日常生活都會(huì)有很大的提升,。
（來源：中國食品報(bào)網(wǎng)）
