“雞精不含雞的成分,，吃了對(duì)人有害” “吃雞精會(huì)致癌，懷孕后容易出現(xiàn)小產(chǎn)、孩子畸形”……和肯德基被傳使用“六翅八腿的怪雞”一樣,，圍繞著雞精，多年來(lái)也有不少網(wǎng)絡(luò)謠言,。近日,，上海太太樂(lè)食品有限公司召開發(fā)布會(huì)澄清眾多謠言,。
在太太樂(lè)雞精生產(chǎn)流水線，參觀者在洗雞車間通過(guò)玻璃窗看到一只只懸掛,、清洗干凈的鮮雞,，在蒸煮車間看到一筐筐已被蒸熟、鮮香四溢待粉碎的雞,。此時(shí),，雞精與雞肉沒(méi)有絲毫關(guān)系的謠言不攻自破。
上海太太樂(lè)食品有限公司總經(jīng)理榮耀中表示,，早在1985年,，尚未開始生產(chǎn)雞精前，為了檢驗(yàn)雞精中的主要功能成分呈味核苷酸的安全性并合法使用,，廠方和哈爾濱醫(yī)科大學(xué)臨床科學(xué)研究所合作,，對(duì)其進(jìn)行了急性毒性“三致”試驗(yàn)?！叭隆痹囼?yàn)是只有在藥品生產(chǎn)中才做的試驗(yàn),，對(duì)產(chǎn)品的致癌性、致病變和致畸胎性進(jìn)行測(cè)試,，并進(jìn)行在人體中的累積和代謝等試驗(yàn),。結(jié)果顯示，呈味核苷酸是安全的,。此后,，呈味核苷酸被列入了國(guó)家合法食品添加劑中，雞精也得以順利投產(chǎn),。
雞精中含有味精成分,。在國(guó)際上，早在1959年,，F(xiàn)DA就認(rèn)為味精是“可以認(rèn)可的,、安全的”。1987年,，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織（FAO/WHO）在荷蘭海牙召開的第19屆會(huì)議做出決議,，認(rèn)為味精的使用不需要特殊規(guī)定。1991年,，歐洲委員會(huì)和美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局也分別聲明,，正常攝入味精可以保證其安全性。
榮耀中介紹,，雞精的鮮度,、營(yíng)養(yǎng)成分高于味精。此外,，雞精口感,、風(fēng)味更加豐富,、醇厚。長(zhǎng)期食用雞精不會(huì)出現(xiàn)食品安全問(wèn)題,。
（來(lái)源：中國(guó)食品報(bào)網(wǎng)）
