為切實(shí)做好重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障工作，近日,，四川省食品藥品監(jiān)督管理局結(jié)合實(shí)際情況,，組織制定了《四川省重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范實(shí)施細(xì)則》（以下簡稱《細(xì)則》）。

《細(xì)則》要求：

一是在重大活動(dòng)期間,，活動(dòng)主辦單位,、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門、餐飲服務(wù)提供者應(yīng)建立及時(shí),、有效的食品安全信息溝通機(jī)制,，共同做好重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障工作。

二是鼓勵(lì)餐飲服務(wù)提供者在重大活動(dòng)中采用先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)和管理規(guī)范,，配備先進(jìn)的食品安全檢驗(yàn)設(shè)備,，提高重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障水平。

三是重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理應(yīng)堅(jiān)持預(yù)防為主,、科學(xué)管理,、屬地負(fù)責(zé),、分級(jí)監(jiān)督的原則。

四是重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理分為全程監(jiān)督（駐點(diǎn)監(jiān)督）和重點(diǎn)監(jiān)督兩種監(jiān)管方式,，餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門可根據(jù)重大活動(dòng)的性質(zhì)、規(guī)模,、供餐模式等因素,，確定相應(yīng)監(jiān)管方式。

（來源：國家食品藥品監(jiān)督管理總局）