在日常飲食之中,，我們可以通過常吃一物來輕松達(dá)到抗癌的目的,，你對此是不是很感興趣？

紅蘿卜

紅蘿卜含有一種糖化酵素,，能分解食物中的亞硝胺和木質(zhì)素,，使體內(nèi)的巨噬細(xì)胞吞吃癌細(xì)胞的活力提高二至四倍，從而能增加機(jī)體免疫力,，抑制癌細(xì)胞的生長,，起到防癌抗癌的作用。糖化酵素還能分解食物中的淀粉,、脂肪等成分,，加上紅蘿卜所含的熱量少而纖維素較多，吃后容易產(chǎn)生飽脹感,，因此有人也將它當(dāng)成減肥的必需品,。紅蘿卜所含的芥子油和膳食纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),，增進(jìn)食欲，有助于體內(nèi)廢物的排出,。

紅蘿卜的鐵含量比白蘿卜高 40%,，比青蘿卜高75%，有助于補(bǔ)血,。雌性紅蘿卜（一種雜交蘿卜）中鉀,、鈣、鐵,、硒等物質(zhì)的含量是普通蘿卜的幾倍甚至幾十倍,。而且生食雌性紅蘿卜可以降血脂和膽固醇，并可預(yù)防冠心病,、動(dòng)脈硬化等疾病,。

大紅蘿卜可以直接帶皮生吃，將洗凈的大紅蘿卜切條,，再配上一壺茶,，效果會(huì)更好。紅蘿卜還可以拌涼菜,，如糖醋蘿卜絲,。將蘿卜洗凈切成絲，放入適量白糖和醋拌勻即可食用,，酸甜適口,，入口清爽。紅蘿卜也可以榨汁,，將紅蘿卜帶皮清洗干凈后,，切片或切條，加入200毫升溫水和適量蜂蜜,，榨成汁,，盡快服用，否則空氣中易氧化,。

蘑菇

北京大學(xué)#$醫(yī)院營養(yǎng)科主任許新華說,，蘑菇里香菇#!好。香菇也就是常說的“山珍”,，富含維生素B群和維生素D原,，可有效提高免疫力，抗腫瘤,、降血脂,，大家每天都可以多吃點(diǎn),。

蘑菇不但味道鮮美,，而且營養(yǎng)豐富,。干菇的蛋白質(zhì)含量高達(dá)20%，含量高于瘦肉,。并且蘑菇蛋白中的氨基酸比例均衡,，很容易被人體吸收和利用。此外,，蘑菇中的脂肪含量很低,，只有1%左右，而且含有豐富的膳食纖維,，是肥胖人群的理想食物,。

蘑菇還含有特殊的“保健”成分——蘑菇多糖。蘑菇多糖具有較強(qiáng)的抗癌防癌作用,，可以抑制腫瘤細(xì)胞的生長,，是提高人體免疫力的營養(yǎng)物質(zhì)。而且臨床上可用來提升癌癥患者的免疫力,，發(fā)揮抗癌的功效,。冬天常喝蘑菇湯既可以暖胃，又能提升免疫力,，幫助你遠(yuǎn)離感冒,。

芥藍(lán)

很多人都知道，十字花科蔬菜被稱為“抗癌蔬菜”,，就是因?yàn)槠渲懈缓哂锌拱┳饔玫牧蜻邦愇镔|(zhì),，但大部分人不知道的是，在經(jīng)常食用的蔬菜中,，芥藍(lán)中的硫甙類物質(zhì)含量#!高,，蘿卜和很多人都很追捧的西蘭花等都排在它的后面。從這點(diǎn)來看,，芥藍(lán)中的抗癌物質(zhì)含量相對#!多,，營養(yǎng)保健功效也高。

在營養(yǎng)方面,，芥藍(lán)在栽培蔬菜中也是名列前茅的,，每100克芥藍(lán)中的維生素C含量平均為103毫克，比油菜高出近三倍,，是膳食中很好的維生素C來源,。此外，芥藍(lán)中的胡蘿卜素,、維生素B2,，維生素K、葉酸以及鎂,、鉀等微量營養(yǎng)素含量都相當(dāng)高,，是營養(yǎng)價(jià)值很高的綠葉蔬菜,。白灼、清炒,、上湯,，做法多樣，大家可以嘗試,。