近日，瑪氏公司“食品供應鏈基因測序聯(lián)盟”迎來了一位新成員 -- 全球知名生命科學研究和臨床診斷產(chǎn)品供應商美國伯樂生命醫(yī)學產(chǎn)品有限公司（Bio-Rad Laboratories,， Inc。， 紐交所 BIO and BIOb）,。該聯(lián)盟由瑪氏公司聯(lián)合 IBM 研究院于2015年組建，旨在通過結合先進的基因組學與#!新信息學分析技術,，以探察食品中的微生物群落來識別威脅食品安全的潛在風險,。
加盟之后，伯樂公司將會以領先的顯色技術和分子生物學檢測技術,，助力提升食品病原體檢測及食品質(zhì)量指標方面的精度,。“聯(lián)盟”的科學家正在調(diào)查研究諸如細菌,、真菌和病毒等生物體的基因指紋圖譜,，從而更好地了解它們在不同環(huán)境和原料中的生長方式。相關數(shù)據(jù)將有助于在食品供應鏈的前端檢測出潛在危害,，進一步降低受污染的風險,。
“我們非常歡迎伯樂公司的加入，很高興能與伯樂公司及 IBM研究院一同推動基因組學,、食品和農(nóng)業(yè)領域的全球創(chuàng)新,，伯樂公司先進的測試技術和設備定會為‘聯(lián)盟’增添新的研究視角,。”瑪氏首席科學官 Harold Schmitz 表示,，“去年瑪氏已在北京設立全球食品安全中心,，為‘聯(lián)盟’的研究項目奠定了良好的基礎。瑪氏旨在通過跨界合作和非競爭性信息分享,，攜手合作伙伴共同推動食品安全研究,，提升全球食品安全水平?！?/p>
隨著食品供應鏈的全球化,、復雜化，對復合應用前沿技術的需求正不斷涌現(xiàn),。運用基因組技術幫助理解并改善食品安全的創(chuàng)新方法正有望空前地加深人類對于食品供應鏈安全的洞察和認識,，瑪氏創(chuàng)建全球食品安全中心、聯(lián)合IBM研究院建立“聯(lián)盟”的初衷即在于此,。在初始階段,，“聯(lián)盟”將重點研究選定的原料和工廠環(huán)境，最終將貫穿整條食品供應鏈的上下游,，其中包括在農(nóng)戶的實際應用,。首要的研究對象是細菌、真菌,、病毒等活生物體的基因圖譜,，以及它們在工廠生產(chǎn)、廠房和原料等不同環(huán)境下的繁殖過程,。研究數(shù)據(jù)將用于進一步探索微生物間以及微生物與環(huán)境的相互作用,，這將為供應鏈中食品安全管理提供嶄新的視角。
“我們很高興能夠加入‘聯(lián)盟’,，并且期待能夠獲得新的見解,、能夠為保護食品供應鏈安全提供新的產(chǎn)品和解決方案?！辈畼饭究偛眉媸紫瘓?zhí)行官 Norman Schwartz 表示,，“我們相信，信息學技術與先進的基因組學的結合,，將讓我們更充分地了解食品供應鏈中微生物的群落,，同時更加全面地推進食品安全背后的科學發(fā)展?！?/p>
IBM 研究院 Almaden 分院副總裁兼實驗室主任 Jeff Welser 表示：“我們期待伯樂公司的領先技術能幫助我們繪制從農(nóng)場到餐桌的整條食品供應鏈的基因圖譜,。通過對單一食物的樣本和它們所接觸的環(huán)境中的微生物進行基因測序，我們正在建立一套用以制定食品安全‘黃金標準’ 的應用體系，從而幫助衛(wèi)生官員了解引發(fā)污染與疾病傳播的根源,?！?/p>
當前，包括瑪氏在內(nèi)的許多食品公司均已采取了嚴格的流程,，確保妥善防控食品安全風險,。此次對基因組學的前沿應用還將使我們從深度及廣度上對微生物及其分類達到前所未有的認知。
關于“食品供應鏈基因測序聯(lián)盟”
2015年1月,，瑪氏公司聯(lián)合IBM研究院正式宣布組建“ 食品供應鏈基因測序聯(lián)盟 ”（以下簡稱“聯(lián)盟”）,。作為食品安全研究的合作平臺，該“聯(lián)盟”旨在充分利用基因組學取得的研究進展,，進一步深化我們對食品安全的認識,。為了實現(xiàn)這一目標，瑪氏公司與IBM研究院組成“聯(lián)盟”并將開展迄今為止規(guī)模#!大的宏基因組學研究,，針對微生物及其在正常且安全的工廠中活動的影響因素，進行分類和研究,。這項工作還可擴展至食品供應鏈“從農(nóng)場到餐桌”的更大范圍,，帶來關于工廠生態(tài)環(huán)境中微生物間相互作用的新發(fā)現(xiàn)，并借助基于數(shù)據(jù)和科學的全新實踐更好地加以控制,。當前,，包括瑪氏在內(nèi)的諸多食品公司均已采取了嚴格的流程，確保妥善管理食品安全風險,。而此次對基因組學的前沿應用還將以前所未有的巨大規(guī)模,，推進對微生物及其分類系統(tǒng)的深入了解。未來,，“聯(lián)盟”還將有來自學術界,、食品行業(yè)和政府的其他成員陸續(xù)加盟。
關于瑪氏與瑪氏中國
1911年,，F(xiàn)rank C,。 Mars在他位于華盛頓塔科馬家中廚房制作出了#$批瑪氏糖果，為瑪氏成為一家糖果公司邁出了#$步,。1920年,，F(xiàn)orrest E。 Mars,， Sr,。 加入了他父親的事業(yè)，他們一同推出了 MILKY WAY ® 巧克力棒,。1932年,，F(xiàn)orrest Sr。 滿懷著“為所有利益相關方創(chuàng)造互惠利益”的創(chuàng)業(yè)理念移居英國,。這一理念成為了今日瑪氏公司的基石,。
如今,，瑪氏公司的總部位于美國弗吉尼亞州麥克林，公司年凈銷售額超過330億美元?，斒掀煜鹿灿辛笫聵I(yè)部：寵物護理,、巧克力、箭牌口香糖和糖果,、食品,、飲品和系統(tǒng)生物科學。瑪氏全球的75 ,， 000余名同事（包括合同工）每天都在踐行“瑪氏五大原則”,，通過業(yè)務發(fā)展為人類和地球創(chuàng)造精彩。
目前,，瑪氏在中國有四大事業(yè)部：箭牌口香糖和糖果,、巧克力、寵物護理,、飲品,，共擁有7家工廠，4個研發(fā)中心,，47個分公司和超過13,，000名同事（包括合同工）。瑪氏在中國的品牌組合包括：來自箭牌的“綠箭 ® ”口香糖和薄荷糖,、“益達 ® ”無糖口香糖,、“5”無糖口香糖、“大大 ® ”泡泡糖,、“真知棒 ® ”棒棒糖,、“瑞士糖”（Sugus ® ）軟糖和“彩虹 ® ”（Skittles ® ）糖等品牌；來自瑪氏巧克力的“德芙 ® ”巧克力,、“士力架 ® ”巧克力,、“M&M’s ® ”巧克力、“脆香米 ® ”巧克力等,；來自瑪氏寵物護理的“寶路 ® ”狗糧,、“偉嘉 ® ”貓糧、“優(yōu)卡 ® ” 狗糧等,、“皇家寵物食品 ® ”（ROYAL CANIN ® ）的犬糧與貓糧產(chǎn)品,；以及來自瑪氏飲品的“紛雅 ® ”熱飲機、“愛特嘉 TM ”（ALTERRA）全烘焙咖啡,、“倍悠時 TM ”（BRISK）新鮮原葉茶飲和“德芙 ® ”熱巧克力等,。
