生活中很多人覺得大蒜味道重,，因此都不愛吃大蒜,。要知道人們吃的大蒜的好處有很多，健康的吃大蒜有益健康,。以下為大家介紹了大蒜的作用和吃大蒜的禁忌,，供大家參考,。

民間流傳著這樣一句話：“大蒜是個寶，常吃身體好”,。雖然大蒜對人們身體有很大的幫助,，但是很多人由于大蒜特殊的味道，都不愿意單獨食用,。所以更多人選擇用大蒜作為菜肴的調(diào)味品,，比如涼拌，爆炒,，去腥等,。大蒜被說得這么好，那么大蒜到底有什么作用呢,？吃大蒜的禁忌是什么呢,？接下來將一一為大家介紹，供大家參考,。

大蒜的作用有哪些,？

據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，大蒜含有200多種營養(yǎng)物質(zhì),，其中包括蛋白質(zhì),，各類維生素，氨基酸,，礦物質(zhì)等微量元素,。這些物質(zhì)成分對身體器官，血液循環(huán),，免疫系統(tǒng)等都有一定的作用,。

1、益智,，延緩衰老

大蒜中含有的物質(zhì)通過大腦細胞相結合,，能夠讓人快速思考，記憶,。從而提高學習記憶能力,。不僅僅如此，大蒜還是一種延年益壽的食物,，能夠延緩人們快速衰老,。

2、排毒防便秘

大蒜不僅僅能夠消滅腸道中的病菌,，而且還能預防便秘的發(fā)生,，同時能夠?qū)⒂泻ξ镔|(zhì)統(tǒng)統(tǒng)排除體外，讓人們擁有良好的腸道功能,，并且促進消化系統(tǒng),。

3,、具有“血管清道夫”的稱號

據(jù)研究表明，經(jīng)常食用大蒜的人比不吃大蒜的人體內(nèi)所含有的血脂,，以及膽固醇要來得低,。同時大蒜還含有降低血脂，血壓以及抑制血栓堵塞的物質(zhì),，所以能夠預防以及保護心血管系統(tǒng),。

4、殺菌抗癌

大蒜中含有殺菌抗病毒的物質(zhì),，所以常吃大蒜的人抵御疾病的能力較強,，不容易生病。同時研究學家,，還發(fā)現(xiàn)大蒜中的抗癌物質(zhì)對多種癌癥都有預防以及抑制作用,，比如肺癌，胃癌,，結腸癌等,。

吃大蒜的好處 大蒜的作用和功效 吃大蒜的禁忌

吃大蒜的禁忌是什么？

1,、脾虛腹瀉患者不能吃大蒜

生大蒜的的刺激性很強,，平常少吃點是可以促消化，但是如果患有非細菌性的腸炎,、腹瀉時再吃大蒜,，強烈的刺激會使腸黏膜充血、水腫加重,，促進滲出,，使病情惡化。

2,、虛弱有熱者不能吃大蒜

古人認為多食蒜會耗散人的氣，同時也耗散人的血,，《本草從新》記載“大蒜辛熱有毒,，生痰動火，散氣耗血,，虛弱有熱的人切勿沾唇”,。所以身體差、氣血虛弱的人要注意,。

3,、肝病患者不能吃大蒜

很多人用吃大蒜的方法來預防肝炎，甚至有人在患上肝炎后仍然每天吃大蒜,。這都是不對的,?！侗静菥V目》記載蒜“久食傷肝損眼”，大蒜性熱,，能助火,；味辛，剌激性強,。肝有內(nèi)火者如果食用,，肝火會更旺，時間久了當然會造成損傷,。

4,、眼病患者不能吃大蒜

古人說：“蒜治百病唯害一目”。長期,、大量吃蒜,，對眼睛是有害的。嵇康在《養(yǎng)生論》中說“葷辛害目”,，蒜味#!辛,，而且它是走清竅的，通眼睛,，容易造成眼睛的損傷,。所以吃蒜要注意不要過多，尤其是有眼病的人,，在治療時必須忌掉辛辣食物,。

5、重病者慎食大蒜

蒜屬發(fā)物,，所謂發(fā)物,，是指特別容易誘發(fā)某些疾病，或加重已發(fā)疾病的食物,。食用像大蒜,、辣椒等辛辣食品，對得患有重病,、或者正在服藥的人來說,，很可能出現(xiàn)明顯的副作用，不但可能引發(fā)舊病,，還可能使藥物失效,，或與藥物產(chǎn)生連鎖反應，影響身體健康,。

6,、注意大蒜不宜和以下食物一起吃，否則會引起身體不適

大蒜一般不要和補藥一起吃；大蒜忌地黃,、何首烏,、牡丹皮；大蒜和大蔥同食會傷胃,；芒果和大蒜同食,，皮膚會發(fā)黃；鯽魚和大蒜同食,，會發(fā)熱,、上火；蜂蜜與大蒜混食,，易導致腹瀉,。