經(jīng)過(guò)了白露時(shí)節(jié)之后，在9月22日就迎來(lái)了秋分時(shí)節(jié),。天氣已經(jīng)開始轉(zhuǎn)涼,，早晚溫差較大，要注意保暖,。那么秋分時(shí)節(jié)該怎么養(yǎng)生呢,？專家建議多吃山藥。
秋分時(shí)節(jié)養(yǎng)生吃什么食物好呢,？9月22日就是秋分節(jié)氣了,，北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授馬冠生指出,，“秋分”的意思有兩個(gè)：一個(gè)是指白天和夜間的時(shí)間一樣,，并且從這天起由白天長(zhǎng)夜間短逐步轉(zhuǎn)變?yōu)榘滋於桃归g長(zhǎng)；二是指氣候由熱轉(zhuǎn)涼,。
秋季天氣干燥,，秋分之前有暑熱的余氣，天氣大多溫燥,；秋分之后,，陣陣秋風(fēng)襲來(lái)，氣溫逐漸下降,，寒涼漸重,，所以多出現(xiàn)涼燥。
秋分時(shí)節(jié)該如何養(yǎng)生呢,？專家建議吃山藥
馬冠生提醒,，其實(shí)不管哪個(gè)節(jié)氣，都要講究營(yíng)養(yǎng)均衡,、適量,，秋分也不例外。除了遵循合理膳食的總體原則,，他建議秋分吃點(diǎn)山藥,。
山藥屬于薯類,，常見的薯類還有甘薯，又稱紅薯,、白薯,、山芋、地瓜等,，馬鈴薯,，又稱土豆、洋芋,，木薯,，又稱樹薯、木番薯,，芋薯,，包括芋頭和山藥等。薯類干品中淀粉含量在80%左右,，蛋白質(zhì)含量約5%,，脂肪含量約0.5%，經(jīng)常食用可以控制體重,、預(yù)防便秘,。
注意：由于薯類蛋白質(zhì)含量偏低，兒童長(zhǎng)期過(guò)多食用,，會(huì)影響正常的生長(zhǎng)發(fā)育,。
山藥肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富,。每100克山藥含水分75克左右,，碳水化合物14.4—19.9克、蛋白質(zhì)1.5—2.2克,、脂肪0.1—0.2克,，還含有B族維生素、維生素C,、維生素E,。
山藥的種類不少，比較有名的有鐵棍山藥和淮山藥,。鐵棍山藥主要產(chǎn)于河南,、山東一帶，與普通山藥相比,，毛須多,、色白、水分少,、黏度大,，體質(zhì)堅(jiān)重,，入水久煮不散?；瓷剿幱置剿?，主要產(chǎn)自江蘇、安徽等地,，它的莖通常帶紫紅色,。細(xì)毛山藥根呈圓柱形，皮薄,，表面有細(xì)毛,，黃色；有黃褐色斑痣,；肉質(zhì)細(xì)白,。另外還有麻山藥、靈芝山藥以及大和長(zhǎng)芋山藥,。山藥的種類不同,，價(jià)格也不同，每斤售價(jià)從幾塊錢到十幾塊錢甚至幾十塊錢不等,，而且山藥的吃法有多種,，包括生吃、蒸,、煮,、燉、炒,、炸等,。
推薦山藥的養(yǎng)生做法
1、清炒山藥
在所有山藥的做法中,，炒山藥是#!營(yíng)養(yǎng)美味的。山藥切成片或絲下鍋爆炒,，因加熱時(shí)間短,，所含營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是維生素C丟失得較少,。比如素的有山藥炒木耳,、西紅柿炒山藥，葷的有山藥炒肉片,、山藥炒腰花,、山藥炒蝦仁、山藥炒雞丁等,。
2,、清蒸山藥
如果是大病初愈,，沒什么胃口，可以選擇#!簡(jiǎn)單的清蒸做法,。將山藥去皮,，切段，放入鍋中蒸熟,，然后蘸白糖食用,，清鮮綿軟，香甜可口,。這種吃法口感軟爛,，也適合慢性病，如高血壓,、胃病等患者食用,。喜歡甜品和體質(zhì)虛弱的女性也可以把山藥在水中焯一下，澆上熬好的蜜汁,，吃了可以滋陰養(yǎng)血,。
3、煲山藥粥
煮粥時(shí)放入山藥塊,，再加上幾顆撕開的紅棗,，孩子和老人#!適合吃。因?yàn)檫@兩類人群的牙口都不太好,，而且消化系統(tǒng)比較弱,，而山藥粥十分易于消化。此外,，脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥,。此外還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥,、桂圓山藥粥,、南瓜山藥粥等。
4,、燉山藥
山藥燉土雞,，健脾和胃，適于秋冬滋補(bǔ),，將山藥切成段,，用高壓鍋將雞塊稍壓三成熟后，倒入山藥段并加入枸杞等輔料,，再用微火燒20分鐘即可,。山藥燉排骨，滋腎益精，將排骨用熱水汆燙之后洗凈,，再放入鍋中加水煮20分鐘,，放入切好的山藥，加上其他材料并調(diào)味,，再以中火繼續(xù)熬煮15分鐘,。
