幾乎每家每戶都會準備一些雞蛋在家中,，不少人喜歡一次買大量的雞蛋放回來，然后慢慢食用,?？墒牵袝r候會不會發(fā)現(xiàn)雞蛋煮熟以后比較黏殼,，這是因為它已經(jīng)過了保質(zhì)期,，遭到細菌侵入而發(fā)生了變質(zhì)。

在國內(nèi),，基于種種復(fù)雜的原因,，大多數(shù)的雞蛋都是沒有注明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的，因此很容易讓消費者產(chǎn)生錯誤的觀念,。讓他們以為雞蛋沒有保質(zhì)期或者雞蛋的保質(zhì)期很長很長,，其實這是錯誤的。雞蛋在0到5℃的環(huán)境中保質(zhì)期#!長,，可是也就40天,，也就是說一般放在冰箱里面的雞蛋#!多只能放40天。而在室溫的環(huán)境下,，雞蛋的保質(zhì)期則短得多,，在冬季室內(nèi)常溫只有15天，夏季則僅僅10天,。

可是,，上面的都是理想的保質(zhì)時間,，現(xiàn)實則更為復(fù)雜,。從母雞產(chǎn)下雞蛋到消費者購買雞蛋這一過程中也會“損耗”雞蛋的保質(zhì)期，例如運輸?shù)臅r間,，存放及銷售雞蛋的時間等等,。所以，如果購買了雞蛋,，放在室溫下的話#!好在一個星期之內(nèi)就把它吃完,，如果是放在冰箱，#!好也在一個月內(nèi)吃完,。建議網(wǎng)友們一次購買雞蛋的量不要太多,，以免放太久影響雞蛋的質(zhì)量。

雞蛋殼看起來完美地保護了雞蛋,，其實,，只是我們的肉眼看不見它上面密密麻麻的孔,。這些孔形成的孔道，用于雞蛋內(nèi)部與外界的氣體交換,。因此,，同樣是我們?nèi)庋劭床灰姷募毦部赡芡ㄟ^蛋殼滲透到雞蛋內(nèi)部，破壞它的營養(yǎng)成分和營養(yǎng)價值,，甚至讓它變質(zhì),。如果買回來的雞蛋有臟物，可以用干布擦干凈,，但#!好不要用水洗,。

看完上面的內(nèi)容，相信大家都對雞蛋的保質(zhì)期及存放有所了解,，最后,，為大家解決一個常見小疑問，雞蛋放冰箱是小頭朝上好還是大頭朝上好,？大頭朝上較好,。因為雞蛋的大頭處有一個空，那里是有空氣流動的,，這樣保質(zhì)時間更長,。