很多人都喜歡喝紅酒吃巧克力，覺得是浪漫的情調(diào),，甚至?xí)?gòu)思怎么搭配享用,。但是，就是這兩樣食物,，卻會(huì)讓一些人出現(xiàn)偏頭痛的癥狀,。這是為什么呢,？專家用實(shí)驗(yàn)研究告訴你真相！
科學(xué)家們認(rèn)為,，他們已經(jīng)弄清楚為什么巧克力和葡萄酒會(huì)引起一些人偏頭痛：這是因?yàn)閿z入紅酒和巧克力等食物,，會(huì)引發(fā)一些人腸道中微生物代謝亞硝酸鹽產(chǎn)生一氧化氮副產(chǎn)物，而這些副產(chǎn)物會(huì)造成偏頭痛,。
為了找到兩者之間的聯(lián)系,，來自加州大學(xué)圣地亞哥分校（UCSD）的研究人員從美國(guó)腸道項(xiàng)目數(shù)據(jù)庫(kù)中分析了172個(gè)口腔樣本和1996個(gè)糞便樣本。
結(jié)果表明,，患有偏頭痛的人群其腸道微生物中能夠進(jìn)行硝酸鹽代謝的微生物種群比例相對(duì)較高,。
研究人員之一的Antonio Gonzalez認(rèn)為，“這一發(fā)現(xiàn)告訴我們,，某些特定的食物會(huì)引發(fā)偏頭痛,，如巧克力，葡萄酒,，特別是含有硝酸鹽的食物,。我們認(rèn)為，人們的飲食以及其腸道中的微生物種群與偏頭痛的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)之間存在密切的聯(lián)系,?！?/p>
當(dāng)硝酸鹽通過食物和飲料進(jìn)入身體時(shí)，腸道的微生物會(huì)接觸它們并將其用作燃料,。但是硝酸鹽不會(huì)消失,，因?yàn)槲⑸镆矔?huì)產(chǎn)生自己的廢物，它們被稱為亞硝酸鹽,，最終成為我們血液中的一氧化氮,。
一氧化氮不是完全沒有好處，它可以擴(kuò)張我們的血管,。從而提高心血管的健康程度,，但有人認(rèn)為，這種擴(kuò)張會(huì)增加一個(gè)人的患偏頭痛風(fēng)險(xiǎn),。
事實(shí)上,，患有胸痛或心臟疾病的而患者經(jīng)常會(huì)服用含硝酸鹽的藥物，但80%的患者會(huì)出現(xiàn)頭疼這一副效應(yīng),。我們不知道這是否與腸道的微生物有關(guān),。
通過對(duì)樣本中的微生物進(jìn)行測(cè)序分析，研究者們利用生物信息學(xué)的手段鑒定出了不同個(gè)體中存在的特定類型的微生物基因,。
結(jié)果顯示,，患有偏頭痛的個(gè)體其樣本中存在較高水平的編碼與硝酸根離子，硝酸鹽以及一氧化氮代謝相關(guān)的基因,。但是研究人員也承認(rèn)需要更多的工作來證明這一假設(shè),。
美國(guó)腸道項(xiàng)目經(jīng)理Embriette Hyde說,，“這些細(xì)菌是偏頭痛的原因還是結(jié)果，還是以其他方式間接聯(lián)系還有待觀察,?！?/p>
在那之前，科學(xué)家們建議,，如果你有偏頭痛,，那么在飲食中你應(yīng)該盡量避免紅酒和巧克力。
