大雪是“進(jìn)補(bǔ)”的好時(shí)節(jié)，素有“冬天進(jìn)補(bǔ),，開春打虎”的說法,。冬令進(jìn)補(bǔ)能提高人體的免疫功能，促進(jìn)新陳代謝,，使畏寒的現(xiàn)象得到改善,。冬令進(jìn)補(bǔ)還能調(diào)節(jié)體內(nèi)的物質(zhì)代謝，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化的能量#!大限度地貯存于體內(nèi),，有助于體內(nèi)陽氣的升發(fā),，俗話說“三九補(bǔ)一冬，來年無病痛”,。此時(shí)宜溫補(bǔ)助陽,、補(bǔ)腎壯骨、養(yǎng)陰益精,。冬季食補(bǔ)應(yīng)供給富含蛋白質(zhì),、維生素和易于消化的食物,。那么應(yīng)該吃些什么比較好呢？今天小編就來跟大家分享一下,。
大雪節(jié)氣,，是“進(jìn)補(bǔ)”的大好時(shí)節(jié)，但不要一味地補(bǔ)充有營養(yǎng)的食物,，要根據(jù)地域,、天氣吃不同的食物。江南不太冷的地方適合用鴨,、魚溫補(bǔ),；大雪時(shí)期氣候寒冷，可以用羊肉,、牛肉補(bǔ)充身體元?dú)?，增加御寒能力；如果天氣持續(xù)干燥,，還要在滋補(bǔ)時(shí)增加冰糖,、百合等甘潤的食物，以起到“滅火器”的作用,，防止身體上火,。平素怕冷的陽虛體質(zhì)的人應(yīng)多食用羊肉、豬肉,、甲魚,、海蝦、核桃仁等補(bǔ)陽食物,。平素怕熱的陰虛體質(zhì)的人應(yīng)多吃些雞肉,、鴨肉、大棗,、龍眼肉,、芝麻、山藥,、栗子等平補(bǔ)食物,。俗話說：“嫩鴨濕毒，老鴨滋陰”,，因此用于調(diào)補(bǔ),、食療時(shí)，多選用老鴨煲湯,。干燥的冬季里,，適時(shí)來一份筍干老鴨煲，不僅開胃解饞,，還有滋陰補(bǔ)血,、祛火降燥的療效,。
根據(jù)中醫(yī)“五行養(yǎng)生”理論，冬季五行屬水,，人體五臟中屬水的為腎,。因此，冬季養(yǎng)生應(yīng)重視補(bǔ)腎,，會(huì)有事半功倍的效果。天津中醫(yī)藥大學(xué)#$附屬醫(yī)院營養(yǎng)科主任李艷玲提示說,，黑色屬腎,，多吃黑色食物對補(bǔ)腎很有好處。另外,，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,，黑色食物中含有花青苷，這種物質(zhì)具有強(qiáng)大的抗氧化作用,，可以清除人體內(nèi)的活性氧，久食有烏發(fā)養(yǎng)顏、抗衰老的功效,，還可調(diào)節(jié)人體生理功能,，促進(jìn)腸胃消化與增強(qiáng)造血功能。
黑色食品主要有黑米,、黑芝麻,、黑棗、黑木耳,、海帶,、海參、紫菜,、烏賊魚等,。李艷玲表示，冬季常吃這些具有補(bǔ)肝益腎功效的黑色食品,，對于那些冬季怕冷,，陽氣不足的體弱者、老年人,、婦女,、兒童格外有益。因?yàn)槎練夂蚝?，因此飲食一定要有豐富,、足夠的營養(yǎng)，熱量要充足,，再就是食物應(yīng)該是溫?zé)嵝缘?。李艷玲指出,，這類食物有助于保護(hù)人體的陽氣?！皽?zé)岬娜馐秤信Ｈ?、雞肉、羊肉,、蝦肉等,；蔬菜有胡蘿卜、韭菜,、香菜,、辣椒等；水果有大棗,、橘子,、柚子等?！?/p>
大雪時(shí)節(jié),，天氣寒冷，易使人體氧化功能加強(qiáng),，機(jī)體維生素代謝也會(huì)發(fā)生明顯的變化,，易出現(xiàn)諸如皮膚干燥、皸裂和口角炎,、唇炎等癥,。李艷玲對此提示說，在日常飲食中要適當(dāng)多吃些富含各類維生素的食物,，如存在于動(dòng)物肝臟,、雞蛋、牛奶,、豆類等食物中的維生素B2,；富含維生素A的南瓜、紅薯,、胡蘿卜等食物,；富含維生素C的各類蔬菜和水果。
最后小編為大家推薦三個(gè)進(jìn)補(bǔ)食譜：
1,、枸杞肉絲：
枸杞20克,、瘦豬肉100克，青筍20克,、油,、鹽、砂糖、味精,、紹酒,、麻油、干淀粉,、醬油適量,。
[做法] 枸杞子洗凈待用。瘦肉,、青筍洗凈切絲,，拌入入少量淀粉。炒鍋燒熱用油滑鍋,，再加入適量的油,，將肉絲、筍絲同時(shí)下鍋翻炒,，烹入紹酒，加入砂糖,、醬油,、食鹽、 味精攪勻,，放入枸杞子翻炒致熟,，淋上麻油即可起鍋。
[功效]滋陰補(bǔ)血,，滋肝補(bǔ)腎,。這是藥食合用，陰血雙補(bǔ),，明目健身的藥膳方,。對于體虛乏力、貧血,、神衰,、性功能低下、糖尿病患者均有強(qiáng)身益壽之效,。
2,、火腿燒海參：
[配料] 水發(fā)海參200克、火腿50克,，素油,、黃酒、濕淀粉,、白糖,、生姜、蔥白,、醬油,、食鹽各適量,。
[做法] 海參洗凈，切成條塊,，放入滾水中略燙后撈出備用,。火腿切片備用,。炒鍋燒熱放油之后,，入蔥姜略炒，再放入海參,、火腿翻炒至六,、七成熟，倒入黃酒,、醬油,、白糖、清水,，小火煨烤,，燒至湯汁濃稠時(shí)，濕淀粉勾芡即完成,。
[功效] 補(bǔ)血益精,，養(yǎng)血充髓。#!適宜精血虧虛,，產(chǎn)后虛嬴,，陽痿遺精，虛弱勞怯,，久病體虛,，衰老瘦弱者。
3,、蒜泥茼蒿：
[配料] 大蒜3瓣,，茼蒿250克，味精,、食鹽,、香油適量。
[做法] 茼蒿洗凈,，切一寸長段,，大蒜搗爛為泥備用，鍋內(nèi)放入清水煮開,，茼蒿下鍋開水焯3分鐘撈出,，將蒜泥、味精、食鹽,、香油同時(shí)放入,，攪拌均勻盛盤即可。
[功效] 開胃健脾,，降壓補(bǔ)腦,。
[說明]：茼蒿與肉、蛋等葷菜共炒,，可提高其所含維生素A的利用率,。大蒜含有一種“配糖體”分，可預(yù)防動(dòng)脈硬化降低血壓減少血栓形成的幾率,。食用大蒜#!好生吃,，因?yàn)榇笏庵械挠行С煞诸A(yù)熱會(huì)失去作用。吃蒜后,，胃消除氣味,，可用濃茶漱口或吃幾枚大棗，氣味即可消除,。
人們經(jīng)過了春,、夏、秋三個(gè)季節(jié)的消耗,，臟腑的陰陽氣血會(huì)有所偏衰，合理進(jìn)補(bǔ)既可及時(shí)補(bǔ)充氣血津液,，抵御嚴(yán)寒侵襲,，又能使來年少生疾 病，從而達(dá)到事半功倍之養(yǎng)生目的,。你還在等什么呢,？快快去進(jìn)補(bǔ)進(jìn)補(bǔ)吧。
