隨著生活水平的提升,，人們對健康食品的追逐越來越緊逼,。也因此，一些不法分子趁機(jī)推出了功效強(qiáng)大的保健品，如“植物膠原蛋白”,。但事實(shí)上,，所有的膠原蛋白都來源于動物，世界上根本不存在來源于植物的“膠原蛋白”,！

膠原蛋白是廣泛存在于動物的皮,、骨等組織中的一種起結(jié)構(gòu)作用的蛋白質(zhì)。在植物中不存在這樣的組織和這一類蛋白質(zhì),。

營銷廣告中所說的那些含有“植物膠原蛋白”的食物,，比如銀耳、桃膠,、珊瑚草等等,，其實(shí)它們連蛋白質(zhì)都幾乎沒有,。所謂的“植物膠原蛋白”,，實(shí)際上是一些多糖，經(jīng)過高溫烹煮,，會形成黏黏糊糊的溶液,，就被當(dāng)作了“膠原蛋白”。然而,，它們根本不是蛋白質(zhì),，而是碳水化合物。

在食品,、日化以及醫(yī)藥行業(yè)里,，分離純化出來的膠原蛋白叫做“明膠”。

雖然它作為食品的營養(yǎng)價值很低,，但作為食品添加劑有增稠,、穩(wěn)定、成膠等作用,，應(yīng)用很廣,。

一些碳水化合物也具有類似的功能，在食品工業(yè)上被稱為“食品膠”,。比如珊瑚草中的卡拉膠,，在食品配方中可以代替明膠，所以也被稱為“植物明膠”,，在化學(xué)上,，明膠和膠原蛋白是類似的，而大多數(shù)人又很認(rèn)可膠原蛋白,，不少商家就起名“植物膠原蛋白”,，其實(shí)與膠原蛋白的營養(yǎng)沒有關(guān)系。

況且，即便是真正的膠原蛋白,，也沒有廣告中宣稱的“美容”“護(hù)膚”等功效,，不管吃膠原蛋白還是多肽，最后能被人體利用的只能是氨基酸,。而人體利用氨基酸合成蛋白質(zhì),，有著復(fù)雜的內(nèi)部調(diào)控機(jī)制，并不是你給的組成膠原蛋白的氨基酸越多,，它就一定會合成更多的膠原蛋白,。

所以，不要再以為吃動物性膠原蛋白就能補(bǔ)充膠原蛋白了,，更不用相信什么植物膠原蛋白,。