到了冬季,，各種蔬菜都紛紛上市。番茄營養(yǎng)豐富,，具特殊風(fēng)味,。可以生食,、煮食,、加工制成番茄醬、汁或整果罐藏,。番茄含的“番茄素”,，有抑制細(xì)菌的作用；含的蘋果酸,、檸檬酸和糖類,，有助消化的功能,，所以又被稱為神奇的菜中之果,。

據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究測定：每人每天食用50克-100克鮮西紅柿，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質(zhì)的需要,。西紅柿含有豐富的營養(yǎng),，又有多種功用，被稱為神奇的菜中之果,。西紅柿內(nèi)的蘋果酸和檸檬酸等有機(jī)酸,，有增加胃液酸度，幫助消化,，調(diào)整胃腸功能的作用,。西紅柿中含有果酸，能降低膽固醇的含量,，對高血脂癥很有益處,。西紅柿富含維生素A、維生素C,、維生素B1,，維生素B2以及胡蘿卜素和鈣、磷,、鉀,、鎂、鐵,、鋅,、銅和碘等多種元素,，還含有蛋白質(zhì)、糖類,、有機(jī)酸,、纖維素。

西紅柿既是美味果蔬,，又是一種良藥?，F(xiàn)代生物學(xué)和生理學(xué)研究表明，人體獲得維生素C的量,，是控制和提高機(jī)體抗癌能力的決定因素,，癌癥患者對維生素C的需要顯著增加。

對消化力虛弱和胃酸過少者,，適當(dāng)吃些西紅柿或飲其汁液,，有助于疾病的康復(fù)。據(jù)藥理研究,，西紅柿汁有緩慢降血壓和利尿消腫作用,，對高血壓、腎臟病病人有良好的輔助治療作用,。

西紅柿冬天的吃法

冬天吃西紅柿炒山藥

材料：西紅柿200克,、山藥400克、味精3克,、鹽5克,、大蔥5克、姜5克,、植物油10克,。

做法：山藥去皮洗凈，切菱形片,。西紅柿去皮,，切小塊。蔥姜切末,。鍋內(nèi)加水燒開,，將山藥片汆水，撈出,。鍋中加油燒熱,，爆香蔥姜末，先炒爛西紅柿,，再加山藥和味精,、精鹽，炒勻裝盤即可,。

冬天吃西紅柿酸辣湯

材料：西紅柿2個,、雞蛋2個,、青椒若干（#!好是那種小的、才能出辣味的）,、蔥,、姜、白醋,、泡菜水,、芡粉（紅薯粉）、鹽,、雞精,。

做法：先將油燒熱，將姜切成末（塊）,，青椒切碎,，放入鍋里炒味，然后把切好的番茄丟進(jìn)去一起炒,，炒出番茄汁后加水再煮,。再把雞蛋打散備用。從泡菜缸里舀小半碗泡菜水出來,，再加一些芡粉在泡菜水里,，如果打不散就加點水打散。鍋里水開后,，把泡菜芡粉水倒進(jìn)鍋里,。然后就是往鍋里打蛋花,。不用擔(dān)心,，然后的步驟放鹽，雞精,。沒有泡菜水就多放點白醋,。最后起鍋，裝盤~撒點蔥花,。最后起盤,。

西紅柿怎樣快速去皮

1、直火烤皮法快速去皮

將叉子插入西紅柿底部,，沒有叉子也可以用筷子,，#!好選擇金屬筷子，木筷子容易被燒壞,，然后將西紅柿放到火上直接烤,，一邊烤一邊轉(zhuǎn)動西紅柿，西紅柿表皮受熱會爆開,，時間大約15秒左右,，然后既可將完整的西紅柿皮撕下來了,。

西紅柿冬天怎么吃

2、開水煮燙法快速去皮

將清水煮開,，再放入西紅柿煮約20秒,，期間#!好能翻一下西紅柿，讓它所有面都被開水燙到,。關(guān)火后把西紅柿撈出冷卻,，撕掉外皮，不過此種方法有點費事,。

3,、勺子刮皮法快速去皮

用這種方法#!好選擇邊緣薄厚適中的金屬勺子，刮的時候要掌握好力度,，起到讓皮與肉分離的作用,，整個西紅柿都要刮到。最后將西紅柿的皮撕下來就可以了,，此種方法有一些難度,，得慢慢掌握。

西紅柿是一種非常普通常見的蔬菜,，有人也把它當(dāng)水果生吃或是拌白糖吃,。不管是哪種吃法，西紅柿都是對人體有益的,。#!突出的大概是它的養(yǎng)顏美容抗衰老的功效,，因此不少女性朋友都喜歡每天喝上一杯西紅柿汁或是做西紅柿菜肴。

其實西紅柿除了對皮膚好,，治病防病的效果也不差,。比如治療高血壓、肝炎,、貧血,、防中暑等方面都有明顯的療效。不過,，要注意的是,，西紅柿不能空腹吃，可能會引起腹痛,。也不能吃未成熟的西紅柿,。在購買西紅柿的時候，盡量挑選自然成熟的,。催熟的西紅柿不僅口感不佳,，而且吃多了對人體也不好。