辣椒是不少人的飲食#!愛,，辣椒那種又香又辣的味道叫人吃了超級(jí)爽快,，但原來辣不是一種味道而是痛覺。那為什么會(huì)人們還是喜歡吃辣呢,？今天小編就給大家說說“辣些事”,。

辣椒的辣是一種針刺一樣的痛覺。辣椒中的辣椒素是一種生物堿,，刺激人體產(chǎn)生香草醛體,，從而使得神經(jīng)細(xì)胞溫度增加，有被觸電的感覺,。繼而刺激疼痛介質(zhì),，刺激大腦產(chǎn)生內(nèi)源性嗎啡——內(nèi)啡肽，從而產(chǎn)生愉悅感,。從某種意義上來說,，喜歡吃辣的人都是癮君子，他們喜歡味蕾被燒灼的疼痛感,。

沒有人天生就喜歡吃辣椒,。辣椒也是明朝末年才傳入中國的，而人們喜歡吃辣椒是慢慢培養(yǎng)出來的,。再喜歡吃辣椒的人,，在他們剛開始嘗試吃辣椒時(shí)，都是覺得不太舒服的,。但慢慢人們發(fā)現(xiàn),，在大腦感到疼痛時(shí)，身體會(huì)出現(xiàn)一系列應(yīng)激反應(yīng),，例如分泌類似嗎啡的物質(zhì)內(nèi)啡肽,，試圖通過產(chǎn)生快感來鎮(zhèn)痛。這樣,，在最初的疼痛之后,，反而讓人產(chǎn)生了一種愉悅感，也正是這種痛感和快感的結(jié)合,，讓很多人的飲食無辣不歡,。

這種痛快不是人人都能享受的。從生理上講,，人的胃酸決定人的胃口,，如果沒有胃炎，痛覺下胃酸分泌胃口大開,，有助于增進(jìn)食欲,。但胃部有炎癥、有痔瘡、心臟不好的人還是少吃為妙,?；悸晕秆住⑽笣?、食管炎的人如果經(jīng)常吃辣,，辣椒素會(huì)刺激黏膜充血水腫，加速腸胃蠕動(dòng),，從而引起腹瀉、腹痛等癥狀,，對(duì)消化功能也會(huì)有影響,。辣椒素具有刺激性，會(huì)加重便秘癥狀,。痔瘡患者進(jìn)食后還可能引起痔靜脈充血和水腫,，導(dǎo)致疾病惡化，誘發(fā)肛門膿腫,。辣椒素還會(huì)使循環(huán)血量增加,，心跳加快，誘發(fā)心動(dòng)過速,。因此心腦血管患者也要少吃辣,。

吃辣本沒什么大壞處，只要吃得消,。但很多人吃辣“剎不住車”,，導(dǎo)致胃黏膜受損。這時(shí)可以喝點(diǎn)兒牛奶緩解一下,，美國化學(xué)學(xué)會(huì)指出,，牛奶中的酪蛋白可減少辣椒素的附著。其實(shí),，不必貪戀吃辣,，還有一種上癮的習(xí)慣，那就是運(yùn)動(dòng),，也會(huì)產(chǎn)生內(nèi)啡肽,，也就是欣快感，所以請(qǐng)適當(dāng)吃辣調(diào)味,，多多運(yùn)動(dòng)健身,。