新春到來，許多親朋戚友來到家拜年,。很多人覺得在家下廚比較麻煩，所以會選擇外出就餐,，那在外就餐怎么點菜才能色香味俱全,，又吃得健康呢？

食不厭“粗”

中國居民膳食指南建議人們飲食要粗細搭配,。這里的粗指的是精米和白面以外的雜糧和薯類,。餐廳很少有雜糧飯，但很多餐廳都會有“五谷豐登”,，就是蒸地瓜,、紫薯、土豆、山藥,、玉米等,。其中地瓜、紫薯,、土豆和山藥屬于薯類,，玉米屬于雜糧，它們與精米飯和白饅頭比起來,，B族維生素,、膳食纖維更高，飽腹感更強能量卻更低,，外出就餐記得點哦,。

一人一菜

菜點多了浪費，點少了不夠吃還顯得小氣,，所以點菜的數(shù)量是關鍵,。建議人菜同數(shù)，多少人吃飯就點多少道菜,，比如說,，十個人吃飯，就點十個菜,，一道湯,。五個人吃飯就點五道菜，一道湯,。在現(xiàn)實生活中,，這種點菜數(shù)量基本夠吃，萬一菜量太少,，可以臨時加一兩道菜,。

搭配“有道”

很多人點菜都是葷多素少，其實這并不符合營養(yǎng)的原則,。中國居民膳食指南建議“主食不可以缺,，果蔬要足量，蛋奶豆為輔,，魚蝦肉適量,，油鹽不要超標?！卑凑者@個原則點菜,，食物種類豐富又能平衡各種食物的攝入量。建議葷和素按照4：6的比例點,，例如十道菜,，4個葷的,，6個素的，如果5道菜,，就2個葷的,，3個素的，這樣吃起來,，既有滿足感,，還不那么油膩。

素要夠“色”

中國營養(yǎng)學會推薦人們每天蔬菜中要有一半是深色蔬菜,，所以建議點紅色的西紅柿,，紫色的紫甘藍，綠色的各種綠葉菜,，每頓飯至少有一個深色的菜,；除了深色蔬菜還要點菌菇類比如金針菇、蘑菇,、香菇等,，它們粘多糖含量豐富，對維持免疫力有幫助,；另外豆制品不可少,，比如北豆腐、豆腐絲,、豆腐干,，它們不但蛋白質(zhì)含量豐富，而且鈣含量也豐富,。

葷點“腿少的”

“點四條腿的不如點兩條腿的，點兩條腿的不如點沒腿的,?！?所以葷菜優(yōu)先點魚，而且建議點清蒸的,，因為這種烹調(diào)方式更易判斷食材是否新鮮,。人多再考慮點雞鴨，人更多再考慮豬牛羊,。因為豬牛羊不但脂肪含量#!高,，而且飽和脂肪含量更高，不利于心腦血管健康,。

烹飪“有理”

菜肴的烹飪方式影響整道菜的營養(yǎng)價值,。蔬菜中的維生素怕高溫，所以爆炒的蔬菜基本不如涼拌,、水焯,、蘸醬的蔬菜維生素保留更多,。烹飪方式不合理還會額外增加油脂和熱量，比如地三鮮,、糖醋排骨,、炸土豆條等。而且炸食物油可能反復利用,，容易產(chǎn)生各種致癌物,。因此盡量點清淡烹飪的菜，涼拌,、蒸,、熗、蘸醬,、燉等無油或者少油的烹飪方式是首選,。

酒水“選對”

如果點，建議點酒精度數(shù)低的的啤酒或紅酒,，喝的時候還要限量,，紅酒三個人一瓶，啤酒一個人#!多一瓶,。如果都不喝酒那就點白開水或者來壺茶,，盡量不點飲料，因為飲料糖含量高,，會增加能量攝入,。

掌握點菜的“六大定律”，讓您在外就餐也能吃出健康,。當然即使按照上面原則點菜,，并交代少油少鹽，有時候廚師烹調(diào)也會高油高鹽,，遇到這種情況建議涮著吃,。