生活中人們常常為了不浪費(fèi),，而去食用一些變質(zhì)的蔬菜水果，然而這些水果很容易會(huì)造成食物中毒,，導(dǎo)致后果不堪設(shè)想,。
一、無根豆芽
在生產(chǎn)過程中,，多施用除草劑使生長(zhǎng)出來的豆芽沒有根,。而除草劑中含有使人致癌、致畸和致突變的有害物質(zhì),。
二,、爛白菜
食用腐爛的大白菜后，會(huì)使人缺氧而引起頭痛,、頭暈,、惡心、腹脹等,，嚴(yán)重時(shí)會(huì)抽筋,、昏迷，甚至有生命危險(xiǎn),。
三,、青西紅柿
青西紅柿含有毒性物質(zhì)、叫龍葵素，食用這種還未成熟的青色西紅柿,，口腔有苦澀感,，吃后可出現(xiàn)惡心、嘔吐等中毒癥狀,，生吃危險(xiǎn)性更大,。
四、鮮黃花菜
鮮黃花極有毒,，干品無毒,。因?yàn)轷r黃花菜中含有秋水仙堿，這種毒素可引起嗓子發(fā)干,、胃部燒灼感,、血尿等中毒癥狀。若先將黃花菜在開水中沖燙一下,，然后用涼水浸泡2小時(shí)以上,，中間換一次水，鮮黃花菜就無毒了,。
五,、發(fā)芽的土豆
發(fā)芽土豆（馬鈴薯）的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵堿含量很高，食用易中毒,。因此,，發(fā)芽和表皮發(fā)綠的馬鈴薯不宜食用。
六,、腐爛的生姜
腐爛后的生姜產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的黃樟素,。人吃了這種毒素，即使量很少,，也能引起肝細(xì)胞中毒和變性,。
七、長(zhǎng)霉的茶葉
茶葉發(fā)霉是受了青霉,、曲霉污染的結(jié)果,，倘若喝了發(fā)霉的茶葉水，輕則引起頭暈,、腹瀉,、重則可以引起重要器官壞死。
八,、長(zhǎng)斑的紅薯
是由于感染黑斑菌所致,，吃后易中毒。
九,、發(fā)黃的銀耳
變質(zhì)發(fā)黃的銀耳是受黃桿菌污染所造成,，吃了可引起頭暈,、肚痛和腹瀉等中毒現(xiàn)象。
十,、未腌透的咸菜
腌菜時(shí)如果放鹽量不足,，腌制時(shí)間不滿8天，可能造成亞硝酸鹽中毒,。
十一,、變色的紫菜
若涼水浸泡后的紫菜呈藍(lán)紫色，說明紫菜在干燥,、包裝前已被有毒物所污染，這種紫菜對(duì)人體有害,，不能食用,。
十二、新鮮的蠶豆
有的食后會(huì)引起過敏性溶血綜合病癥,，出現(xiàn)全身乏力,、貧血等癥狀。
十三,、胖大的豆芽
用化肥發(fā)的豆芽都是又白又胖,，其中殘留大量的氨，對(duì)人體危害極大,。
如果在吃了以上的食物后,，出現(xiàn)食物中毒的現(xiàn)象。首先應(yīng)立即停止食用中毒食物,，馬上向急救中心120呼救,，送中毒者去醫(yī)院進(jìn)行洗胃、導(dǎo)瀉,、灌腸,。
在急救車來到之前可以采取一些自救措施：
1、催吐,。
對(duì)中毒不久而無明顯嘔吐者,，可先用手指、筷子等刺激其舌根部催吐,，或讓中毒者大量飲用溫開水并反復(fù)自行催吐,，以減少毒素的吸收。如經(jīng)大量溫水催吐后,，嘔吐物已為較澄清液體時(shí),，可適量飲用牛奶以保護(hù)胃黏膜。但如在嘔吐物中發(fā)現(xiàn)血性液體,，應(yīng)想到可能出現(xiàn)胃,、食道或咽部出血,，此時(shí)宜停止催吐。
2,、導(dǎo)瀉,。
如果病人吃下去的中毒食物時(shí)間較長(zhǎng)，一般已超過2至3小時(shí),，而且精神較好,，則可服用些瀉藥，促使中毒食物盡快排出體外,。一般用大黃,、番瀉葉煎服或用開水沖服，都能達(dá)到導(dǎo)瀉的目的,。另外,，因?yàn)榇_定中毒物質(zhì)對(duì)治療來說非常重要，所以要保存導(dǎo)致中毒的食物,，提供給醫(yī)院檢疫,。如果身邊沒有食物樣本，也可保留患者的嘔吐物和排泄物,，方便醫(yī)生盡快確診和及時(shí)救治,。
