老人應該理性吃肉，注意補充均衡營養(yǎng),，這樣才可以吃得更加健康,。不少老人對吃肉有誤解，以為不吃肥肉只吃瘦肉這種做法是健康的,，其實不是這樣的,。老人應該怎樣吃肉？關(guān)于這個問題,，小編總結(jié)了幾點建議,，希望對你有所幫助。

1,、多燉少炒

在蒸,、炒、燉等烹飪方式中,，#!適合中老年人的是燉,。燉肉鮮嫩柔軟，老年人的咀嚼功能大多衰退,，燉肉較為適宜,。采用燉食的方法，飽和脂肪酸可減少30%~50%,，不飽和脂肪酸則有所增加,，膽固醇含量下降，營養(yǎng)更好,。

2,、控制瘦肉攝入量

有些人認為，吃肥肉會發(fā)胖,，吃瘦肉既不會發(fā)胖,，又能保證營養(yǎng)的攝入。事實上,，多吃瘦肉同樣不好,。瘦肉中的蛋氨酸含量高，它在人體酶的催化下,，可變?yōu)橥桶腚装彼?，攝入過多，會導致動脈粥樣硬化,。

3,、多樣化

肉食多樣化,，可增添人的食欲,。老年人的飲食,，應以魚、奶,、蛋為主,，再輔以其他肉類食物。由于豬,、牛,、羊、雞的內(nèi)臟膽固醇含量高,，老年人要少吃,。

4、吃瘦不吃肥

豬肉不吃五花肉,，只吃純瘦肉,，禽肉要去皮。因為肥肉中脂肪含量高,，會增加能量攝入,，造成能量過剩，引發(fā)肥胖,，而肥胖是一切慢病的獨立因素,，也就是說不考慮遺傳因素不考慮環(huán)境因素，只要胖了各種慢病的發(fā)病風險就高,；另外五花肉中的飽和脂肪酸含量高,，會增加心腦血管疾病的風險。

5,、分散食用

可能有的老年人很喜歡吃肉,，覺得每天就吃那么一點肉不解饞，索性周一到周五不吃,，集中到周六日吃,，其實這樣吃肉中的營養(yǎng)不能很好地吸收，而一天吃多了利用不了也容易轉(zhuǎn)化成脂肪堆積起來,；所以建議每天吃肉,，#!好每餐都能見到肉，這樣肉中的蛋白還可以和當頓吃的植物性食物中的蛋白更好的互補,，提高整體蛋白質(zhì)的利用率,。

6、切成小塊烹調(diào)

將肉切成絲或片烹調(diào),，搭配蔬菜烹調(diào),，盡量不做煎牛排、紅燒雞腿這樣大塊的肉,，這樣能更好的控制肉的量,。如果是大塊的肉或魚,，盡量吃之前先分成小塊，再供食用,。

7,、選擇清淡烹調(diào)方式

盡量采用蒸、煮,、燉的方法烹調(diào)肉,，避免煎炸熏烤，因為煎炸熏烤過程中會產(chǎn)生雜環(huán)胺,、3,，4-苯并芘等致癌物，另外也會引入更多脂肪,。

8,、既要喝湯也要吃肉

很多老年人喜歡喝肉湯，因為肉在熬湯過程中會浸出肌酐,、核苷酸等鮮味物質(zhì),，讓肉湯特別鮮美；但是很多老年人都只喝湯不吃肉,，因為他們以為肉中的營養(yǎng)都融入湯中,，肉就沒有了吃的價值了，事實上湯再鮮美,，更多的營養(yǎng)還是存在于肉中,，所以喝湯時也要吃肉。

9,、在外就餐少點肉菜

在家吃飯控制地好,，外出點菜也要少吃肉菜。如果兩個人吃飯可以不點肉菜,，點個青菜,，再來一個豆制品就可以；如果非要點肉菜那就點葷素搭配的菜比如芹菜炒肉絲,，不能點純?nèi)獠?；如果是四五個人一起吃飯可以點一個純?nèi)獠耍粋€葷素搭配的菜,，其他都點素材,；如果是九十個人一起吃飯可以點兩個純?nèi)獠恕?/p>

小貼士：這樣搭配著吃更健康

1、豬肉,、牛肉宜搭配豆制品

豆制品中含有大量卵磷脂,，可以乳化血漿，使膽固醇與脂肪顆粒變小，懸浮于血漿中,，不在血管壁沉積,，能防止斑塊形成。

2,、蘑菇和雞肉搭配

蘑菇含有豐富的鳥苷酸鹽，雞肉含有豐富的肌苷酸鹽,，兩者同時烹制時會釋放出游離的谷氨酸鈉,，從而使鮮味大增。

3,、魚肉和豆腐搭配較好

豆腐含鈣多,，而魚肉中豐富的維生素D，能加強人體對鈣的吸收,。更重要的是,，豆腐中的蛋氨酸含量較少，而魚肉中的蛋氨酸含量豐富,；魚肉中苯丙氨酸含量較少,，而在豆腐中含量高。兩者混合食用,，可取長補短,，提高營養(yǎng)價值。

老人應該怎樣吃肉,？關(guān)于這個問題,，小編已經(jīng)提供了相關(guān)建議分享。老人應該合理控制飲食,，其中肉類占據(jù)的份額大,，而且老人容易走進飲食誤區(qū)，所以需要格外注意下,，以上幾種健康吃法希望對大家有所啟示,，如果你以前沒有注意到，以后可要注意,。