補肝：菠菜配鴨血
菠菜：菠菜營養(yǎng)極為豐富,，含有十分可觀的蛋白質(zhì)及維生素A,、B、C,、K,。美國農(nóng)業(yè)部下屬的一個研究小組在試驗中發(fā)現(xiàn)，女性吃了30克左右的新鮮生菠菜,，比吃1250毫克的維生素C還要好,，比喝三杯紅葡萄酒（270克）要強。菠菜為春天的應(yīng)時蔬菜，具有滋陰潤燥,、舒肝養(yǎng)血等作用,。對春季里因為肝陰不足引起的高血壓,、頭痛目眩,、糖尿病和貧血等都有較好的治療作用。菠菜含草酸較多,，有礙機體對鈣的吸收,，故吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒,。嬰幼兒以及肺結(jié)核,、軟骨病、腹瀉等患者應(yīng)少吃或暫戒食菠菜,。腎炎病人及泌尿系結(jié)石的病人不宜吃,。
配鴨血：鴨血性平，營養(yǎng)豐富,，可養(yǎng)肝血而治貧血,，是養(yǎng)肝的最佳食品之一。鴨血也稱“液體肉”,，通常被制成血豆腐,，是最理想的補血佳品之一。鴨血富含鐵,，且以血紅素鐵的形式存在,，容易被人體吸收利用。多吃些帶有鴨血的菜肴,，可以防治缺鐵性貧血,，并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥,。鴨血是人體污物的“清道夫”,，可以利腸通便，清除腸腔的沉渣濁垢,，對塵埃及金屬微粒等有害物質(zhì)具有凈化作用,，以避免積累性中毒。因此貧血患者,、老人,、婦女和從事粉塵、紡織,、環(huán)衛(wèi),、采掘等工作的人尤其應(yīng)該常吃鴨血。鴨血含有維生素Ｋ,，能促使血液凝固,，有止血的功效,。鴨血中脂肪含量非常低，適合血脂高的人經(jīng)常食用,。
辣椒配酸奶
辣椒：不少人喜歡吃辣,，每一餐都要加很多辣椒，什么水煮魚,、麻椒雞,、辣子拌菜統(tǒng)統(tǒng)吃下肚，而且還認為吃辣可以開胃,，并有益于腸胃,。其實，過度食辣能夠破壞神經(jīng)末梢的感覺,，久而久之就會讓胃受到傷害,。如今流行的“變態(tài)辣”或者什么“辣椒減肥法”，其結(jié)果都會引發(fā)強烈的反胃嘔吐,。另外還據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計,，口腔白斑的發(fā)生與喜吃燙、辣食物等飲食習(xí)慣有關(guān),。白斑是一種口腔癌癌前病變,，一般好發(fā)于40歲以上者。白斑轉(zhuǎn)化為癌,，主要與局部是否繼續(xù)受到物理化學(xué)刺激有關(guān),。因此，適當(dāng)?shù)爻岳笨梢苑腊?，但如果過量,，就會產(chǎn)生相反的效果。
配酸奶：酸奶口感細膩而稠滑,，不但營養(yǎng)豐富,，而且對腸胃有很好的保護。酸奶含有有利于胃腸道保護的乳酸菌,，乳酸菌具有酸化腸腔,，抑制腐敗菌生長和減弱腐敗菌在腸道中產(chǎn)生毒素的作用，預(yù)防并治療便秘,、腹瀉,、腹痛等消化道疾病。吃麻辣火鍋或者辛辣大餐時適當(dāng)提前飲用一些酸奶,，酸奶中的嗜熱鏈球菌,、保加利亞乳桿菌和雙歧桿菌等3種活性乳酸菌就會聯(lián)合作用，抑制腸道有害菌的作用更強大，而且自身還能夠繁殖,，能以較高的存活率,，大批進入小腸，發(fā)揮改善腸胃機能的巨大作用,。
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