大腸癌的別稱叫“癌老二”
在上海,，大腸癌又叫“癌老二”,，意思是，大腸癌是發(fā)病率居第二位的腫瘤。在本世紀(jì)初的上海,，大腸癌的發(fā)病原居第三位,，僅十年時(shí)間，就取代胃癌上升為第二位,。在全國范圍內(nèi),，雖然大腸癌還居第五位，但其增速強(qiáng)勁,。
為什么大腸癌發(fā)病率有如此快的增速呢,？人們熟悉的解釋是：生活方式西方化。什么樣的“西方化生活”導(dǎo)致大腸癌呢,？人們熟悉的解釋是：高蛋白質(zhì),、多脂肪、少谷物,、少蔬果的膳食模式,。為什么這樣的生活方式會(huì)導(dǎo)致大腸癌？細(xì)致一些的解釋不多,，本文即從生理角度,，解析這個(gè)問題。
留神一個(gè)危險(xiǎn)信號(hào)：吃得太好放臭屁
在傳統(tǒng)飲食習(xí)慣下,，食物經(jīng)過消化和吸收,，通過小腸進(jìn)入大腸后，蛋白質(zhì)和脂肪殘余是少量的,，這些少量殘余在腸道菌群的作用下還可繼續(xù)合成人體必需的物質(zhì),，如B族維生素、維生素K和一些非必需氨基酸,，這些都是有益健康的,。
但是，如果動(dòng)物性蛋白質(zhì)和脂肪的攝入量增加太多,，超出了小腸消化吸收的能力,，進(jìn)入大腸的就不再是少量殘余了。在大腸這個(gè)“發(fā)酵罐”中,，過多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致菌群失調(diào),，并將那些富余的營(yíng)養(yǎng)大量合成胺類物質(zhì)，胺即致癌物,。
胺,，或?yàn)橐后w，或?yàn)閾]發(fā)性氣體,，十分臭,。所以,，有些時(shí)候人們吃得太多太好，腸道負(fù)擔(dān)太重,，就會(huì)放臭屁,。放臭屁，不僅是難堪的事,，還是一個(gè)危險(xiǎn)信號(hào),。
膳食纖維——把腸道菌群和毒素"打包"進(jìn)糞便的功臣
西方化飲食除了蛋白多、脂肪多,，另一個(gè)缺點(diǎn)是,，膳食纖維少。膳食纖維,，是一個(gè)人們有點(diǎn)陌生的概念,。膳食纖維在1970年以前的營(yíng)養(yǎng)學(xué)中尚不曾出現(xiàn)，是近幾十年來被人們重視的概念,。
膳食纖維是指一般不易被消化的食物營(yíng)養(yǎng)素,，主要來自于植物的細(xì)胞壁。膳食纖維在保持消化系統(tǒng)健康功能方面,，扮演著重要的角色,，它可以清潔消化壁和增強(qiáng)消化功能，同時(shí)可稀釋和加速食物中的致癌物質(zhì)和有毒物質(zhì)的移除,。
膳食纖維主要來源于谷物,、豆類、蔬菜和水果,，但在西方化飲食習(xí)慣中,，大多數(shù)人減少了谷物的攝入，食物中的膳食纖維量大大減少,。
膳食纖維在小腸中不能被消化吸收,，它隨食物殘?jiān)M(jìn)入大腸，最終被排出體外,。但是，可別小看這些不能被吸收的“糟粕”,，它們可比那些過量的“精華”殘余可貴得多,。膳食纖維在大腸中扮演著“清道夫”的角色：它大量吸收水分，膨脹增大,，一路上把壞死的細(xì)胞,、過多的腸道菌群和毒素“打包”進(jìn)糞便，并刺激腸道蠕動(dòng),，促進(jìn)排便,。
專家揭秘：怎么從大便看健康狀況
最理想的情況：假如,，食物中膳食纖維的絕對(duì)量和相對(duì)比例充分，糞便量會(huì)顯得非常多,，甚至可能從體積上遠(yuǎn)大于攝入食物的總體積,。這樣的糞便是健康的糞便，通常是半固體的,，所含水分占80%以上,，而帶出的腸道廢物可占糞便干重的三分之一以上。這些人排便都非常通暢,，不僅大腸癌發(fā)病率極低,，心血管病和糖尿病的發(fā)生率也低。
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