肺結(jié)核是一種高傳染性的疾病，結(jié)核患者往往遭受著生活和身體的雙重折磨,。因此,，結(jié)核患者需要好好調(diào)理身心，以戰(zhàn)勝病魔的折磨,。由于肺結(jié)核是一種慢性消耗性疾病,，病人除了藥物治療和適當(dāng)?shù)男蒺B(yǎng)外，飲食調(diào)理也是很重要的,。
一,、關(guān)于肺結(jié)核的飲食調(diào)理
肺結(jié)核病人由于長期低熱、消耗增多,，以致蛋白質(zhì)分解代謝顯著加快,，肝臟中所儲備的蛋白質(zhì)也會隨之消耗，因而容易出現(xiàn)負氮平衡,。病人表現(xiàn)為消瘦,、抵抗力差等。由于蛋白質(zhì)是結(jié)核病灶修復(fù)的主要原料,，所以結(jié)核病人必須食用高蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)飲食,。一般來說，瘦肉,、奶類,、蛋類、家禽,、魚蝦及豆制品類等都含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),。病人在疾病恢復(fù)期一般不限制碳水化合物的攝入，但脂肪的攝入不宜過多,。病人體內(nèi)往往缺乏維生素C和B族維生素(維生素食品),，故應(yīng)大量補充。由于各種新鮮蔬菜(蔬菜食品)和水果(水果食品)中富含維生素C;谷類(谷類食品),、豆類,、酵母、各種干果及堅果,、動物內(nèi)臟,、瘦肉和蛋類中含有豐富的維生素B1;各種動物內(nèi)臟、蛋類,、奶類,、豆類和綠色蔬菜、鱔魚,、蝦,、蟹中含有較為豐富的維生素B2。因此,，結(jié)核病患者應(yīng)注意多食用上述食品,。
伴有失眠的病人，應(yīng)多吃富含鐵(鐵食品)和銅的食物,，如瘦肉,、豬肝、蛋黃,、蛤,、貝、蝦,、蟹,、芝麻、豆類及菠菜等,。貝類食物不僅有利于睡眠(睡眠食品),，而且對肺結(jié)核的治療有輔助功效。此外,，每天睡前飲一杯蜂蜜(蜂蜜食品)水或熱牛奶,、蓮子湯，能幫助病人較快地安然入睡,。
咯血的病人應(yīng)進食富含維生素C的桔子,、紅棗、草莓等新鮮水果和蔬菜,。但不宜吃酸味過濃的水果汁及辛辣,、油(油食品)炸及過熱的食品，以免誘發(fā)咯血,。
當(dāng)病情嚴重出現(xiàn)呼吸困難時,，進食不當(dāng)會加重癥狀，或引起嘔吐,。因此,，這類病人宜飲用無刺激性的飲料,，盡量避免食用香、辣等調(diào)料,，絕不能飲用含碳酸的飲料,，以免二氧化碳產(chǎn)生過多，同時還要減少攝入含脂肪多的食物,。
食欲不振的病人,，飲食應(yīng)當(dāng)有規(guī)律，定時定量,，并在烹調(diào)方法和食品種類上按患者的喜好作適當(dāng)?shù)陌才?，例如烹調(diào)食品時加稍加些醋，或吃些清淡的涼拌菜等,，可增加病人的食欲,。
急性期咳嗽較重的病人，不宜吃涼性食物,，或過辣,、過甜的食品。
此外,，銀耳冰糖粥,、黑芝麻粥、蓮子百合煨瘦肉等,，具有養(yǎng)生健體,、滋肺潤腸、祛痰止咳的功效,，經(jīng)常食用對治療結(jié)核病是有益處的,，均可作為肺結(jié)核病人的食療驗方。
二,、關(guān)于肺結(jié)核的湯羹食療
羊髓生地羹
[組成]羊脊髓,、蜂蜜(蜂蜜食品)各50克，生地10克,，熟羊脂油(油食品)15克,，黃酒25克，生姜絲,、精鹽各少許,。
[制法]先將羊脊髓、生地一同放入鍋內(nèi),，加水煮湯至熟透,，撈去藥渣，再加入熟羊脂油、精鹽,、生姜絲,、黃酒、蜂蜜等,，加熱至沸即成,。
[適應(yīng)癥]滋陰清熱，止咳化痰,。適用于肺結(jié)核之低熱、咳嗽,、咳痰等癥,。
[用法]一頓或分頓食用。
銀耳鴿蛋羹
[組成]銀耳2克,，冰糖20克,，鴿蛋1個。
[制法]先將銀耳用清水浸泡20分鐘后揉碎,，加水400克,，用武火煮沸后加入冰糖，文火燉爛;然后將鴿蛋打開,，用文火蒸3分鐘,，再放入燉爛的銀耳羹中，煮沸即成,。
[適應(yīng)癥]養(yǎng)陰潤肺,，益胃生津。適用于肺結(jié)核干咳,。
[用法]飲湯吃銀耳和鴿蛋,。
胡蘿卜蜂蜜湯
[組成]胡蘿卜1000克，蜂蜜100克,，明礬3克,。
[制法]將胡蘿卜洗凈切片，加水350克,，煮沸20分鐘,，去渣取汁，加入蜂蜜,、明礬,，攪勻，再煮沸片刻即成,。
[適應(yīng)癥]祛痰止咳,。適用于咳嗽痰白、肺結(jié)核咳血等癥。
[用法] 日服3次,，每次服50克,。
甲魚滋陰湯
[組成]甲魚肉250克，百部,、地骨皮,、知母各9克，生地24克,，精鹽適量,。
[制法]將甲魚放入沸水鍋中燙死，剁去頭爪;揭去硬殼,，掏出內(nèi)臟,，洗凈后切成l厘米見方的塊，與洗凈的百部,、地骨皮,、知母、生地一同放入砂鍋內(nèi),，加水適量,，用武火煮沸，再轉(zhuǎn)用文火燉2小時,，加精鹽調(diào)味即成,。
[適應(yīng)癥]滋陰清熱，抗衰老(抗衰老食品),。適用于陰虛及肺結(jié)核出現(xiàn)潮熱,、盜汗、手足心熱等陰虛癥,。
[用法]佐餐食用,，日服l劑。
雞肝牡蠣瓦楞子湯
[組成]雞肝l一2具,，生牡蠣15—24克,，瓦楞子12一15克。
[制法]將雞肝洗凈切開,，生牡蠣,、瓦楞子打碎;先煎牡蠣、瓦楞子,，60分鐘后下雞肝,，待雞肝熟后取湯飲用。
[適應(yīng)癥]補肝腎,，消積化痰,。適用于慢性咳嗽發(fā)熱、疳積、肺結(jié)核,、淋巴結(jié)核等,。
[用法]日服l劑。
雪梨菠菜根湯
[組成]雪梨1個,，菠菜根,、百合各30克，百部12克,。
[制法]將雪梨洗凈切塊,，菠菜根洗凈切成段，與百合,、百部一同入鍋,，加水適量，煎湯,，水沸后40分鐘即成,。
[適應(yīng)癥]清熱,，滋陰,，潤肺。適用于肺結(jié)核,。
[用法]不拘時飲用,。
三、肺結(jié)核食療小偏方
骨皮老鴨湯：
原料：老鴨1只,，地骨皮20克,，生姜3片，調(diào)料適量,。
方法：將老鴨去毛雜,，洗凈，切塊;余藥布包,，同入鍋中,，加清水適量同煮至老鴨熟后去藥包，調(diào)味服食,。
功效：可滋陰潤肺,，涼血止咳，適用于肺結(jié)核肺陰虧損,，干咳,，咳聲短促，痰中有時帶血,，手足心熱等,。
三百童子雞：
原料：炙百部、蜜百合、白芨,、貝母,、天冬各30克，童子雞1只,。
方法：將諸藥布包,，子雞去毛雜，納諸藥于雞腹中,，文火燉熟,，去藥渣、食雞飲湯,，每周1次,，3月～療程，連續(xù)2～3療程,。
功效：可補肺養(yǎng)精,，適用于空洞性肺結(jié)核。
四寶燉乳鴿：
原料：乳鴿2只(約600克),，山藥,、銀杏各100克，香菇(香菇食品)30克,，枸杞10克,，調(diào)料適量。
方法：將乳鴿悶死后,，去腳,、翼尖，放入沸水鍋中焯水,，撈起沖凈,，山藥切成小滾刀塊;香菇發(fā)開洗凈。取雞清湯500克,置鍋中,，納入銀杏(銀杏食品),，山藥、香菇,、枸杞,、乳鴿及蔥段，姜片,、料酒,、精鹽、味精等調(diào)味品(調(diào)味品食品),，入籠中蒸約2小時,，去蔥,、姜即成，每周1～2劑,。
功效：可益精補虛,，潤肺降火，適用于肺結(jié)核干咳少痰,，顴紅目赤,，手足心熱等。
芭蕉豬肺湯：
原料：芭蕉花60克,，豬肺250克,，生姜3片，調(diào)料適量,。
方法：將豬肺洗凈,，切塊，放鍋中,，加清水煮沸后,，去浮沫，下芭蕉花,、生姜及調(diào)料等,，煮至豬肺爛熟后，食鹽,、味精調(diào)服,。
功效：可滋陰清熱,，清金降火,，適用于肺結(jié)核陰虛火旺，咳嗆陣作,，咳痰黃稠,，痰注質(zhì)粘，時時咯血,，血色鮮紅,，五心煩熱，盜汗遺清等,。
金臟百合湯：
原料：豬肺1具,，百合30克，香藤根10克,，桂皮5克,，調(diào)料適量。
方法：將豬肺洗凈血污,，切塊,，香藤根,、桂皮布包，加清水適量共燉至豬肺熟后,，去藥包,，調(diào)入胡椒粉，食鹽,，味精適量服食,，每周1～2劑。
功效：可滋養(yǎng)肺腎,、止咳化痰,，適用于肺結(jié)核干咳少痰，胸痛胸悶,，納差食少等,。
蟲草(蟲草食品)燕窩(燕窩食品)豬肝湯：
原料：蟲草5克，燕窩10克,，豬肝150克,，調(diào)料適量。
方法：將燕窩泡軟,，洗凈,、豬肝洗凈、切片,、加生粉勾芡,，鍋中放清水適量，煮沸后,，下豬油(油食品),，蔥、姜,、椒適量,，待沸后下蟲草、燕窩,、豬肝,、煮至熟后，調(diào)入食鹽,，味精適量服食,，每日1劑。
功效：可養(yǎng)陰潤肺,，適用于肺癆陰虛,，干咳少痰等。
百合二肉湯：
原料：百合30克,，蓮子肉35克,，豬瘦肉250克,，生姜3片，調(diào)料適量,。
方法：將百合,、蓮米用清水泡發(fā)，豬瘦肉洗凈,，切絲,，加蔥、姜,、椒,、鹽、淀粉等勾芡,。先將百合,、蓮米加清水煮沸10分鐘后，下豬瘦肉絲,， 煮至熟,，食鹽、味精調(diào)味服食,。
功效：可潤肺止咳,，滋陰清熱，適用于肺結(jié)核手足心熱,，干咳,，痰中帶血，如絲如點等,。
蟲草阿膠白芨膏：
原料：冬蟲草20克,，阿膠60克，白芨30克,，冰糖80克,。
方法：將蟲草,、白芨焙干研末,，同置鍋中，納入冰糖,、阿膠,、燉至溶化后收膏備用，每次1～湯匙,，每日2～3次,，溫開水送服。
功效：可潤肺清熱,，涼血止血,。適用于肺結(jié)核咳嗽,，咳血，血色鮮紅,，胸痛,、潮熱等。
牛乳大棗粥：
原料：牛乳100克,，大米50克,，大棗10枚，白糖適量,。
方法：將大棗去核備用,。先取大米淘凈，加清水適量煮粥,，待沸后下大棗,，煮至粥熟，納入牛乳,，白糖,，再煮一、二沸即成,。
功效：可健脾益氣,，適用于肺脾氣虛所致的肺結(jié)核，納差等,。
玉液乳蜜膏：
原料：鴨梨1000克,，白蘿卜1000克，牛乳,，蜂蜜(蜂蜜食品),，鮮姜各250克，黃酒少許,。
方法：將梨,、蘿卜、姜洗凈,，分別榨取汁液,。將蘿卜汁、梨汁同入鍋中文火煉成膏狀時,，加入姜汁,、乳、蜜及黃酒拌勻,，文火煮熬片刻,，候溫裝瓶備用，每取1～2匙,，每日3次,，早,、中、晚溫開水沖服,。
功效：可清熱潤肺,，適用于肺結(jié)核低熱。
豬肺沾白芨苡仁散：
原料：豬肺1具,，白芨15克,，苡仁30克。
方法：將白芨,、苡仁研末備用,。取豬肺洗凈，切塊,，文火煮熟后,，去豬肺塊沾白芨苡仁散服食，每日1劑,。
功效：可利濕,、清熱、止血,，適用于肺結(jié)核濕熱犯肺,，損傷肺絡(luò)所致的咳嗽、咯血等,。
浮麥羊肚湯：
原料：浮小麥30克,，羊肚150克，白糖適量,。
方法：先將豬肚洗凈,，與浮小麥加水同煮至羊肚熟后，去渣取汁,，加白糖適量飲服,，每日1劑，連續(xù)5～10天,。羊肚可取出佐餐服食,。
功效：可益氣斂汗，清退虛熱,，適用于肺結(jié)核所致的陰虛盜汗,，五心煩熱，失眠多夢,，形體消瘦。
百合豬肉湯：
原料：百合50克,，瘦豬肉200克,，鹽少許,。
方法：先將豬肉洗凈、切塊,，與百合加水同煮至爛熟后,，食鹽調(diào)味，頓服,。
功效：可清熱潤肺,、寧心安神，適用于神經(jīng)衰弱之失眠,，肺結(jié)核之低熱,、干咳、氣促等,。