肺結(jié)核是一種高傳染性的疾病,，結(jié)核患者往往遭受著生活和身體的雙重折磨,。因此,，結(jié)核患者需要好好調(diào)理身心,，以戰(zhàn)勝病魔的折磨。由于肺結(jié)核是一種慢性消耗性疾病,，病人除了藥物治療和適當(dāng)?shù)男蒺B(yǎng)外,，飲食調(diào)理也是很重要的,。
一,、關(guān)于肺結(jié)核的飲食調(diào)理
肺結(jié)核病人由于長期低熱、消耗增多，以致蛋白質(zhì)分解代謝顯著加快,，肝臟中所儲備的蛋白質(zhì)也會隨之消耗,，因而容易出現(xiàn)負(fù)氮平衡。病人表現(xiàn)為消瘦,、抵抗力差等,。由于蛋白質(zhì)是結(jié)核病灶修復(fù)的主要原料，所以結(jié)核病人必須食用高蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)飲食,。一般來說,，瘦肉、奶類,、蛋類,、家禽、魚蝦及豆制品類等都含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),。病人在疾病恢復(fù)期一般不限制碳水化合物的攝入,，但脂肪的攝入不宜過多。病人體內(nèi)往往缺乏維生素C和B族維生素(維生素食品),，故應(yīng)大量補(bǔ)充,。由于各種新鮮蔬菜(蔬菜食品)和水果(水果食品)中富含維生素C;谷類(谷類食品)、豆類,、酵母,、各種干果及堅果、動物內(nèi)臟,、瘦肉和蛋類中含有豐富的維生素B1;各種動物內(nèi)臟,、蛋類、奶類,、豆類和綠色蔬菜,、鱔魚、蝦,、蟹中含有較為豐富的維生素B2,。因此，結(jié)核病患者應(yīng)注意多食用上述食品,。
伴有失眠的病人,，應(yīng)多吃富含鐵(鐵食品)和銅的食物，如瘦肉,、豬肝,、蛋黃、蛤,、貝,、蝦,、蟹、芝麻,、豆類及菠菜等,。貝類食物不僅有利于睡眠(睡眠食品)，而且對肺結(jié)核的治療有輔助功效,。此外,，每天睡前飲一杯蜂蜜(蜂蜜食品)水或熱牛奶、蓮子湯,，能幫助病人較快地安然入睡,。
咯血的病人應(yīng)進(jìn)食富含維生素C的桔子、紅棗,、草莓等新鮮水果和蔬菜,。但不宜吃酸味過濃的水果汁及辛辣、油(油食品)炸及過熱的食品,，以免誘發(fā)咯血,。
當(dāng)病情嚴(yán)重出現(xiàn)呼吸困難時，進(jìn)食不當(dāng)會加重癥狀,，或引起嘔吐,。因此，這類病人宜飲用無刺激性的飲料,，盡量避免食用香,、辣等調(diào)料，絕不能飲用含碳酸的飲料,，以免二氧化碳產(chǎn)生過多,，同時還要減少攝入含脂肪多的食物。
食欲不振的病人,，飲食應(yīng)當(dāng)有規(guī)律,，定時定量，并在烹調(diào)方法和食品種類上按患者的喜好作適當(dāng)?shù)陌才?，例如烹調(diào)食品時加稍加些醋,，或吃些清淡的涼拌菜等，可增加病人的食欲,。
急性期咳嗽較重的病人,，不宜吃涼性食物，或過辣,、過甜的食品,。
此外，銀耳冰糖粥,、黑芝麻粥,、蓮子百合煨瘦肉等,，具有養(yǎng)生健體、滋肺潤腸,、祛痰止咳的功效,，經(jīng)常食用對治療結(jié)核病是有益處的,，均可作為肺結(jié)核病人的食療驗方,。
二、關(guān)于肺結(jié)核的湯羹食療
羊髓生地羹
[組成]羊脊髓,、蜂蜜(蜂蜜食品)各50克,，生地10克，熟羊脂油(油食品)15克,，黃酒25克,，生姜絲、精鹽各少許,。
[制法]先將羊脊髓,、生地一同放入鍋內(nèi)，加水煮湯至熟透,，撈去藥渣,，再加入熟羊脂油、精鹽,、生姜絲,、黃酒、蜂蜜等,，加熱至沸即成,。
[適應(yīng)癥]滋陰清熱，止咳化痰,。適用于肺結(jié)核之低熱,、咳嗽、咳痰等癥,。
[用法]一頓或分頓食用,。
銀耳鴿蛋羹
[組成]銀耳2克，冰糖20克,，鴿蛋1個,。
[制法]先將銀耳用清水浸泡20分鐘后揉碎，加水400克,，用武火煮沸后加入冰糖,，文火燉爛;然后將鴿蛋打開，用文火蒸3分鐘,，再放入燉爛的銀耳羹中,，煮沸即成,。
[適應(yīng)癥]養(yǎng)陰潤肺，益胃生津,。適用于肺結(jié)核干咳,。
[用法]飲湯吃銀耳和鴿蛋。
胡蘿卜蜂蜜湯
[組成]胡蘿卜1000克,，蜂蜜100克,，明礬3克。
[制法]將胡蘿卜洗凈切片,，加水350克,，煮沸20分鐘，去渣取汁,，加入蜂蜜,、明礬，攪勻,，再煮沸片刻即成,。
[適應(yīng)癥]祛痰止咳。適用于咳嗽痰白,、肺結(jié)核咳血等癥,。
[用法] 日服3次，每次服50克,。
甲魚滋陰湯
[組成]甲魚肉250克,，百部、地骨皮,、知母各9克,，生地24克，精鹽適量,。
[制法]將甲魚放入沸水鍋中燙死,，剁去頭爪;揭去硬殼，掏出內(nèi)臟,，洗凈后切成l厘米見方的塊,，與洗凈的百部、地骨皮,、知母,、生地一同放入砂鍋內(nèi)，加水適量,，用武火煮沸,，再轉(zhuǎn)用文火燉2小時，加精鹽調(diào)味即成。
[適應(yīng)癥]滋陰清熱,，抗衰老(抗衰老食品),。適用于陰虛及肺結(jié)核出現(xiàn)潮熱、盜汗,、手足心熱等陰虛癥,。
[用法]佐餐食用，日服l劑,。
雞肝牡蠣瓦楞子湯
[組成]雞肝l一2具,，生牡蠣15—24克，瓦楞子12一15克,。
[制法]將雞肝洗凈切開,，生牡蠣,、瓦楞子打碎;先煎牡蠣,、瓦楞子，60分鐘后下雞肝,，待雞肝熟后取湯飲用,。
[適應(yīng)癥]補(bǔ)肝腎，消積化痰,。適用于慢性咳嗽發(fā)熱,、疳積、肺結(jié)核,、淋巴結(jié)核等,。
[用法]日服l劑。
雪梨菠菜根湯
[組成]雪梨1個,，菠菜根,、百合各30克，百部12克,。
[制法]將雪梨洗凈切塊,，菠菜根洗凈切成段，與百合,、百部一同入鍋,，加水適量，煎湯,，水沸后40分鐘即成,。
[適應(yīng)癥]清熱，滋陰,，潤肺,。適用于肺結(jié)核。
[用法]不拘時飲用,。
三,、肺結(jié)核食療小偏方
骨皮老鴨湯：
原料：老鴨1只,，地骨皮20克，生姜3片,，調(diào)料適量,。
方法：將老鴨去毛雜，洗凈,，切塊;余藥布包,，同入鍋中，加清水適量同煮至老鴨熟后去藥包,，調(diào)味服食,。
功效：可滋陰潤肺，涼血止咳,，適用于肺結(jié)核肺陰虧損,，干咳，咳聲短促,，痰中有時帶血,，手足心熱等。
三百童子雞：
原料：炙百部,、蜜百合,、白芨、貝母,、天冬各30克,，童子雞1只。
方法：將諸藥布包,，子雞去毛雜,，納諸藥于雞腹中，文火燉熟,，去藥渣,、食雞飲湯，每周1次,，3月～療程,，連續(xù)2～3療程。
功效：可補(bǔ)肺養(yǎng)精,，適用于空洞性肺結(jié)核,。
四寶燉乳鴿：
原料：乳鴿2只(約600克)，山藥,、銀杏各100克,，香菇(香菇食品)30克，枸杞10克，調(diào)料適量,。
方法：將乳鴿悶死后,，去腳、翼尖,，放入沸水鍋中焯水,，撈起沖凈，山藥切成小滾刀塊;香菇發(fā)開洗凈,。取雞清湯500克,置鍋中,，納入銀杏(銀杏食品)，山藥,、香菇,、枸杞、乳鴿及蔥段,，姜片,、料酒、精鹽,、味精等調(diào)味品(調(diào)味品食品),，入籠中蒸約2小時,，去蔥,、姜即成，每周1～2劑,。
功效：可益精補(bǔ)虛,，潤肺降火，適用于肺結(jié)核干咳少痰,，顴紅目赤,，手足心熱等。
芭蕉豬肺湯：
原料：芭蕉花60克,，豬肺250克,，生姜3片，調(diào)料適量,。
方法：將豬肺洗凈,，切塊，放鍋中,，加清水煮沸后,，去浮沫，下芭蕉花,、生姜及調(diào)料等,，煮至豬肺爛熟后，食鹽、味精調(diào)服,。
功效：可滋陰清熱,，清金降火，適用于肺結(jié)核陰虛火旺,，咳嗆陣作,，咳痰黃稠，痰注質(zhì)粘,，時時咯血,，血色鮮紅，五心煩熱,，盜汗遺清等,。
金臟百合湯：
原料：豬肺1具，百合30克,，香藤根10克,，桂皮5克，調(diào)料適量,。
方法：將豬肺洗凈血污,，切塊，香藤根,、桂皮布包,，加清水適量共燉至豬肺熟后，去藥包,，調(diào)入胡椒粉,，食鹽，味精適量服食,，每周1～2劑,。
功效：可滋養(yǎng)肺腎、止咳化痰,，適用于肺結(jié)核干咳少痰,，胸痛胸悶，納差食少等,。
蟲草(蟲草食品)燕窩(燕窩食品)豬肝湯：
原料：蟲草5克,，燕窩10克，豬肝150克,，調(diào)料適量,。
方法：將燕窩泡軟，洗凈,、豬肝洗凈,、切片,、加生粉勾芡，鍋中放清水適量,，煮沸后,，下豬油(油食品)，蔥,、姜,、椒適量，待沸后下蟲草,、燕窩,、豬肝、煮至熟后,，調(diào)入食鹽,，味精適量服食，每日1劑,。
功效：可養(yǎng)陰潤肺,，適用于肺癆陰虛，干咳少痰等,。
百合二肉湯：
原料：百合30克,，蓮子肉35克，豬瘦肉250克,，生姜3片,，調(diào)料適量。
方法：將百合,、蓮米用清水泡發(fā),，豬瘦肉洗凈，切絲,，加蔥、姜,、椒,、鹽、淀粉等勾芡,。先將百合,、蓮米加清水煮沸10分鐘后，下豬瘦肉絲,， 煮至熟,，食鹽、味精調(diào)味服食,。
功效：可潤肺止咳,，滋陰清熱,，適用于肺結(jié)核手足心熱，干咳,，痰中帶血,，如絲如點等。
蟲草阿膠白芨膏：
原料：冬蟲草20克,，阿膠60克,，白芨30克，冰糖80克,。
方法：將蟲草,、白芨焙干研末，同置鍋中,，納入冰糖,、阿膠、燉至溶化后收膏備用,，每次1～湯匙,，每日2～3次，溫開水送服,。
功效：可潤肺清熱,，涼血止血。適用于肺結(jié)核咳嗽,，咳血,，血色鮮紅，胸痛,、潮熱等,。
牛乳大棗粥：
原料：牛乳100克，大米50克,，大棗10枚,，白糖適量。
方法：將大棗去核備用,。先取大米淘凈,，加清水適量煮粥，待沸后下大棗,，煮至粥熟,，納入牛乳，白糖,，再煮一,、二沸即成。
功效：可健脾益氣,，適用于肺脾氣虛所致的肺結(jié)核,，納差等,。
玉液乳蜜膏：
原料：鴨梨1000克，白蘿卜1000克,，牛乳,，蜂蜜(蜂蜜食品)，鮮姜各250克,，黃酒少許,。
方法：將梨、蘿卜,、姜洗凈,，分別榨取汁液。將蘿卜汁,、梨汁同入鍋中文火煉成膏狀時,，加入姜汁、乳,、蜜及黃酒拌勻,，文火煮熬片刻，候溫裝瓶備用,，每取1～2匙,，每日3次，早,、中,、晚溫開水沖服。
功效：可清熱潤肺,，適用于肺結(jié)核低熱,。
豬肺沾白芨苡仁散：
原料：豬肺1具，白芨15克,，苡仁30克,。
方法：將白芨、苡仁研末備用,。取豬肺洗凈,，切塊，文火煮熟后,，去豬肺塊沾白芨苡仁散服食，每日1劑,。
功效：可利濕,、清熱、止血,，適用于肺結(jié)核濕熱犯肺,，損傷肺絡(luò)所致的咳嗽,、咯血等。
浮麥羊肚湯：
原料：浮小麥30克,，羊肚150克,，白糖適量。
方法：先將豬肚洗凈,，與浮小麥加水同煮至羊肚熟后,，去渣取汁，加白糖適量飲服,，每日1劑,，連續(xù)5～10天。羊肚可取出佐餐服食,。
功效：可益氣斂汗,，清退虛熱，適用于肺結(jié)核所致的陰虛盜汗,，五心煩熱,，失眠多夢，形體消瘦,。
百合豬肉湯：
原料：百合50克,，瘦豬肉200克，鹽少許,。
方法：先將豬肉洗凈,、切塊，與百合加水同煮至爛熟后,，食鹽調(diào)味,，頓服。
功效：可清熱潤肺,、寧心安神,，適用于神經(jīng)衰弱之失眠，肺結(jié)核之低熱,、干咳,、氣促等。