胱氨酸美發(fā)

　　胱氨酸中的硫元素和維生素C是頭發(fā)的組成部分,，主要作用是維持頭發(fā)的亮澤。氨基酸在牛羊肉,、雞肉,、魚肉、奶制品和豆芽等高蛋白食物中含量豐富,。如果在食用這些食物的同時(shí),，再食用一些新鮮水果和蔬菜，如獼猴桃,、青椒,、白菜等,，能促使胱氨酸發(fā)揮更大的作用,。

　　多糖增強(qiáng)免疫力

　　這里指的是植物多糖，如枸杞多糖,、香菇多糖,、黑木耳多糖、海帶多糖等,，具有雙向調(diào)節(jié)人體生理節(jié)律的功能,。以香菇多糖為例,，它能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，抗腫瘤作用顯著,；再如枸杞多糖,，在降血糖、降血脂,、抗疲勞等方面功不可沒(méi),。故多食用香菇、黑木耳,、海帶等食物,，可以獲取豐富的多糖，以增強(qiáng)人體抗病能力,。

　　抗性淀粉減肥

　　所謂抗性淀粉,，世界糧農(nóng)組織專家下的定義是“健康者小腸中不吸收的淀粉及其降解產(chǎn)物”，它能調(diào)節(jié)血糖和膽固醇,，促進(jìn)腸道毒素的分解與排出,，故有預(yù)防糖尿病、心臟病以及腸癌的功效,。此外,，抗性淀粉還有飽腹作用，可以節(jié)制食量而收到減肥效果,。據(jù)國(guó)外專家檢測(cè),，香蕉、土豆,、通心粉,、青豆、豆片,、玉米,、面粉等食物中均含有較多的抗性淀粉，可供選擇,。

　　類黃酮呵護(hù)心臟

　　類黃酮是一類植物色素的總稱,，為三元環(huán)化合物，具有保護(hù)心臟的功效,。美國(guó)威斯康星大學(xué)的醫(yī)學(xué)專家披露：類黃酮一是可作為抗氧化劑,，阻止氧氣與低密度脂蛋白黏合；二是作為血小板抑制劑,，降低血小板黏性,。試驗(yàn)表明，長(zhǎng)期吃類黃酮豐富的食物的人,，患心臟病的危險(xiǎn)可減少一半,。洋蔥,、茶、蘋果,、葡萄等類黃酮量豐富,，中老年人不要忽視這些食物。

　　白藜蘆醇降脂

　　白藜蘆醇是葡萄在日光紫外線照射下產(chǎn)生的一種植物抗毒素,，科學(xué)家發(fā)現(xiàn),，它具有抗菌、抗癌,、抗血栓,、抗高血脂、抗脂質(zhì)過(guò)氧化等多種生物活性,，在幫助人體抵御心臟病,、前列腺癌及子宮內(nèi)膜癌等方面功不可沒(méi)。除葡萄酒及葡萄干中含量豐富外,，花生也是蘊(yùn)藏白藜蘆醇的“富礦”,。

　　谷胱甘肽抗衰老

　　谷胱甘肽由谷氨酸、半胱氨酸,、甘氨酸組成,，是一種較強(qiáng)的抗氧化劑，且有提高人體免疫功能,、延緩衰老及抗癌功效,。卷心菜、大蒜,、洋蔥中谷胱甘肽的含量頗為豐富,。

　　維生素C使大腦充滿活力

　　最新研究顯示，維生素C可增強(qiáng)人的智力,，提高孩子的智商,，對(duì)于腦細(xì)胞的新陳代謝意義重大。我們體內(nèi)的維生素C需要定期更新,，以保持大腦的活力,，故需要常吃富含此種維生素的食品，如蔬菜(花椰菜,、甜椒,、白菜、香芹)和水果(檸檬,、獼猴桃,、草莓、葡萄柚和柑橘)等,。