一位美國(guó)著名的心臟病專家說(shuō)得好：保護(hù)自己心臟最重要的場(chǎng)所就是餐桌,。因?yàn)榇蟛糠值墓谛牟』颊呤浅缘?mdash;——不當(dāng)飲食是引起動(dòng)脈硬化和高血脂的主要原因，而動(dòng)脈硬化和高血脂則是冠心病的病理基礎(chǔ),。怎樣才能預(yù)防高血脂和動(dòng)脈硬化?在餐桌上,，請(qǐng)注意以下“三多、兩少”：

　　1.雜糧,、粗糧應(yīng)適當(dāng)多吃點(diǎn)：雜糧,、粗糧營(yíng)養(yǎng)齊全和維生素B族豐富，纖維素有益于心臟,，雜糧,、粗糧比精米精面含量多，所以,，應(yīng)該經(jīng)常吃一些;

　　2.高脂肪,、高膽固醇食品少吃點(diǎn)：脂肪和膽固醇攝入過(guò)多，可引起高血脂和動(dòng)脈硬化，應(yīng)少吃些,，尤其是肥胖者,、高血壓者、血脂偏高者,、糖尿病患者以及老年人,，更應(yīng)少吃些;

　　3.新鮮蔬菜、大豆制品多吃點(diǎn)：由于維生素C,、纖維素,、優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素E等對(duì)心血管均有很好的保護(hù)作用,，所以每餐都應(yīng)該吃到新鮮蔬菜，每天應(yīng)吃一次大豆制品;

　　4.鹽要少吃一點(diǎn)：鹽攝入量多可引起血壓增高和加重心臟負(fù)擔(dān),，應(yīng)少吃些,，除了菜做得淡一些以外，餐桌上不要擺放咸菜,、醬菜和醬油;

　　5.酒要少喝一點(diǎn)：少量飲酒特別是少飲些果酒,，有益于心臟。相反,，大量飲酒會(huì)傷害心臟,，烈性酒最好一滴不飲。