德國(guó)食物科學(xué)院和漢諾威大學(xué)的研究人員對(duì)50多名素食者進(jìn)行了調(diào)查,。調(diào)查結(jié)果顯示,，雖然這些素食者體內(nèi)的膽固醇水平較低，但大部分人都表現(xiàn)出缺乏維生素B12的癥狀,，使得血液中一種被稱為“高半胱氨酸”的成分升高,，而這種物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致心血管病的患病風(fēng)險(xiǎn)增加。調(diào)查還發(fā)現(xiàn),，不食魚(yú)肉類可能會(huì)導(dǎo)致血液中高密度脂蛋白水平降低,，從而對(duì)心血管健康不利。

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　　營(yíng)養(yǎng)學(xué)家告誡素食的人們,，必須養(yǎng)成科學(xué)合理的膳食習(xí)慣：如果不吃肉類食品,，平時(shí)宜吃些魚(yú)、蛋和奶,，這種就不會(huì)營(yíng)養(yǎng)不均衡,，仍然可以保持身體健康。動(dòng)物食品中含維生素B12較多,，植物性食品含量甚微,，因此一些不吃乳、蛋和魚(yú)的絕對(duì)素食者易患維生素B12缺乏癥,。

　　另外應(yīng)注意勞逸結(jié)合,，保持心情舒暢，堅(jiān)持適當(dāng)鍛煉,。