一、各種營養(yǎng)物質(zhì)供給原則

　　1.蛋白質(zhì)約70g/d.,。

　　2.脂肪約40g/d,。

　　3.糖類每日400g左右。

　　4.維生素和礦物質(zhì)  膳食中應(yīng)供給富含多種維生素的蔬菜及瓜果,，鈉鹽或電解質(zhì)的攝入量不應(yīng)限制過嚴(yán),，亦可根據(jù)血生化情況供給,。

　　5.對水鈉儲留的患者應(yīng)限鹽1-3g/d(醬油8ml),，對水鈉嚴(yán)重潴留的腹水病人應(yīng)嚴(yán)格限制鈉為500 mg/d。液體攝入量應(yīng)根據(jù)尿量而定,。

　　6.飲食忌宜  宜少量多餐,，食物清淡、少渣,、易消化,，忌生,、冷、硬,、辛辣刺激性食物,，不宜用油炸、油煎,。

　　二,、有營養(yǎng)且可以選用的食譜

　　1.赤小豆冬瓜鯉魚湯

　　配方：鮮鯉魚1條，冬瓜連皮500g,，赤小豆60g,，蔥白3根。

　　制作：將鯉魚去鱗及內(nèi)臟洗凈,，冬瓜洗凈切塊,，赤小豆洗凈，蔥白洗凈切段,，諸物加水共燉爛食,，勿加鹽。

　　功效：適用于營養(yǎng)不良性水腫,，肝硬化腹水,，妊娠水腫等。

　　2.鴨肉苡仁枸杞粥

　　配方：鴨肉100 g,，苡仁50 g,，枸杞20 g.

　　制作：將鴨肉洗凈切成小丁狀，將鴨肉與苡仁米,、枸杞置鍋內(nèi)加清水適量煮熬成粥,。

　　用法：每日1次，連服7一10天,。

　　功效：適用子肝硬化腹水,，腹部膨隆有移動性濁音，下肢水腫,，小便短少者,。

　　3.冬瓜枸杞粥

　　配方：冬瓜帶皮80--100g，構(gòu)祀20g,，大米一00一150g,。

　　制作：新鮮冬瓜洗凈切塊，加枸杞,、大米加水煮至瓜爛米熟湯稠,，最好不放鹽，每日上、下午隨意食用,。

　　功效：用于肝硬化腹水,、腰膝酸軟、肥胖等癥,。