吃黑斑紅薯會(huì)中毒
表皮呈褐色或黑色斑點(diǎn)的紅薯，是受到了黑斑病菌的污染,。黑斑病菌排出的毒素,，含有番薯酮和番薯酮醇,，使番薯變硬，發(fā)苦,，對(duì)人體的肝臟不劇毒,。這種毒素用水煮、蒸和火烤,，其生物活性均不能破壞,，故生吃或熟吃有黑斑病的紅薯均能引起中毒。
牛奶的飲食禁忌
冬天喝一杯溫?zé)岬呐Ｄ?，暖胃又好睡眠,。談到牛奶似乎總不能忘記巧克力，但是喝牛奶同時(shí)吃巧克力是很不科學(xué)的,。因?yàn)榕Ｄ毯胸S富的鈣和蛋白質(zhì),，而巧克力中含有草酸，牛奶和巧克力一起吃時(shí),，牛奶中的鈣易和巧克力中的草酸形成不溶于水的沉淀物———草酸鈣,。人不但無(wú)法吸收，時(shí)間長(zhǎng)了,，還會(huì)出現(xiàn)頭發(fā)干枯,、腹瀉、缺鈣和生長(zhǎng)發(fā)育遲緩等現(xiàn)象,。 所以,，喝牛奶與吃巧克力的時(shí)間要分開(kāi)。
不宜與牛奶同吃的食物：橘子與牛奶--在喝牛奶前后1小時(shí)左右,，不宜吃橘子,。因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)一旦與橘子中的果酸相遇，就會(huì)發(fā)生凝固,，從而影響牛奶的消化與吸收,，在這個(gè)時(shí)間段里也不宜進(jìn)食其他酸性水果。果汁與牛奶--牛奶在果汁酸性的環(huán)境里凝集 牛奶中的蛋白質(zhì)80%為酪蛋白,，牛奶的酸堿度在4.6以下時(shí),，大量的酪蛋白便會(huì)發(fā)生凝集、沉淀,，難以消化吸收,，嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料,。牛奶與糖--牛奶與糖在加熱條件下反應(yīng)生成有害物 牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應(yīng),，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害于人體。鮮牛奶在煮沸時(shí)不要加糖,，煮好牛奶等稍涼些后再加糖不遲,。
吃火鍋不當(dāng)易得病
火鍋是人們冬天最喜愛(ài)的美食之一，但是吃火鍋也有許多飲食禁忌,，稍微不當(dāng),，就很有可能出現(xiàn)腸胃不適甚至中毒事項(xiàng)。第一,，吃涮羊肉,，不宜單純講究肉“嫩”。很多人吃火鍋認(rèn)為七八分熟的羊肉片吃起來(lái)才有味,，但是這樣做容易感染上旋毛蟲(chóng)病,。第二，吃炭火火鍋的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),。因?yàn)?，吃鍋時(shí)往往是人多房間小，室內(nèi)溫度高,、空氣不流通,，室內(nèi)缺氧，木炭燃燒不透,，就會(huì)產(chǎn)生大量的一氧化碳,，容易使人中毒。
第三,，不宜貪食火鍋湯,。火鍋的配料多是肉類(lèi),、海鮮和青菜等,，這些材料混合在一起煮后所形成的濃湯汁中，含有一種濃度極高的叫“卟啉”的物質(zhì),，經(jīng)肝臟代謝生成尿酸,，可使腎功能減退，排泄受阻,，致使過(guò)多的尿酸沉積在血液和組織中，而引發(fā)痛風(fēng)病,。
經(jīng)常食用砂鍋燉菜易傷身
砂鍋給人一種安全而健康的感覺(jué),，冬天吃砂鍋燉菜，熱氣騰騰的使人很有食欲,。但是,，砂鍋菜肴不宜常吃。使用砂鍋燉制的菜肴，由于加熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng),，動(dòng)物性食用原料蛋白質(zhì)降解,，水的化解能力減弱，凝膠液體大量析出,，使其韌性增加,，食用時(shí)口感差，不利于人體的消化吸收,。且用砂鍋燉菜,，原料中的礦物質(zhì)、維生素?fù)p失率高,。另外,，由于密封較嚴(yán)，原料中異味物質(zhì)也難逸出,，部分戊酸及低脂肪還存于原料及湯汁中,，在熱反應(yīng)中，生成對(duì)人體有害的物質(zhì),。
喝過(guò)熱的飲料易致細(xì)胞死亡
熱氣裊裊的飲料,，會(huì)讓人覺(jué)得寒冷的冬天多了一絲溫暖。但是飲用溫度過(guò)高的飲料,，會(huì)造成廣泛的皮膚粘膜損傷,，蛋白質(zhì)在43℃開(kāi)始變性，胃腸道粘液在達(dá)60℃時(shí)會(huì)產(chǎn)生不可逆的降解,，在47℃以上時(shí),，血細(xì)胞、培養(yǎng)細(xì)胞和移植器官全部死亡,，所以不要在冬季經(jīng)常飲用過(guò)熱的飲料,。
食用橘子過(guò)多易上火
橘子是含熱量較大的水果，一次性過(guò)多食用,，不論大人還是孩子,，都會(huì)導(dǎo)致“上火”，出現(xiàn)口舌燥,、咽喉腫痛等癥狀,。因此，橘子不宜食用過(guò)多,，若已“上火”,，可用海帶50克，洗滌后切碎,，煎水代茶飲,，可“去火”,。
吃未腌透的酸菜可致癌
未腌透的酸菜含有大量的亞硝酸鹽，進(jìn)入人體血液循環(huán)中,，將正常的低鐵血紅蛋白氧化為高鐵血紅蛋白,，使紅細(xì)胞失去攜氧功能。導(dǎo)致全身缺氧,，出現(xiàn)胸悶,、氣促、乏力,、精神不振等癥狀,。此外。亞硝酸胺類(lèi)化合物還是致癌物質(zhì),。