豬肉和牛肉不共食的說法由來已久,，《飲膳正要》指出：“豬肉不可與牛肉同食”。

　　這主要是從中醫(yī)角度來考慮,，一是從中醫(yī)食物藥性來看,，豬肉酸冷、微寒,，有滋膩陰寒之性,，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃,、壯腰腳,，有安中益氣之功,。多吃牛肉少吃豬肉十大理由二者一溫一寒，一補中脾胃,，一冷膩虛人,。性味有所抵觸，故不宜同食,。

　　羊肝

　　中醫(yī)云：“豬肉共羊肝和食之,，令人心悶。這主要是因為羊肝氣味苦寒,，補肝,、明目，治肝風(fēng)虛熱,。豬肉滋膩,，入胃便作濕熱，從食物藥性講,，配伍不宜,。羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒,，則易生怪味,，從烹飪角度講看，亦不相宜,。

　　大豆

　　從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)觀點來看,，豆類與豬肉不宜搭配，是因為豆中植酸含量很高,，60%——80%的磷是以植酸形式存在的,。它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物，而影響二者的可利用性,，降低利用效率,；還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質(zhì)如鈣,、鐵,、鋅等結(jié)合，從而干擾和降低人體對這些元素的吸收,。故豬肉與黃豆不宜搭配,，豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。

　　香菜

　　芫荽又名香菜,，可去腥味,，與羊肉同吃相宜。芫荽辛溫，耗氣傷神,。豬肉滋膩,，助濕熱而生痰。古書有記載：“凡肉有補,，唯豬肉無補”,。一耗氣，一無補,，故二者配食,，對身體有損害。