消毒餐具靠譜嗎,？

夏季來臨,，更多的人喜歡到飯店和戶外餐廳就餐。但不管是高檔飯店,，還是露天的大排檔,、路邊攤，面對(duì)他們提供的真空包裝消毒餐具和他們提供的普通消毒餐具,，一般人都會(huì)選擇真空包裝的一次性消毒餐具,，覺得更安全、更衛(wèi)生,。實(shí)際上是不是這樣呢,？通過實(shí)驗(yàn)室的科學(xué)檢測(cè)，取樣后經(jīng)48小時(shí),，可以看到,，正規(guī)廠家提供的一次性真空包裝的消毒餐具是沒有任何菌落的，而飯店提供的普通消毒餐具可能由于存放不當(dāng),，如在空氣外暴露,、存放時(shí)間長、人手的接觸傳遞等原因，實(shí)驗(yàn)器皿中可見菌落數(shù)已經(jīng)密密麻麻,、嚴(yán)重超標(biāo),。

　　空軍總醫(yī)院消化內(nèi)科副主任醫(yī)師步曉華說，普通餐具在經(jīng)過清洗,、消毒后,，由于存放的地點(diǎn)不當(dāng)，可能還會(huì)造成污染,。比如擺放到潮濕,、陰暗的地方，以及地上的塑料筐,、不潔的墻角,、使用和未使用的餐具混合放置等都會(huì)造成二次污染。如存放地點(diǎn)臟亂,，可能會(huì)滋生大腸桿菌,。細(xì)菌侵入腸道后，主要在十二指腸,、空腸和回腸上段大量繁殖,，可引起腹痛、腹瀉,、惡心嘔吐，嚴(yán)重時(shí)候會(huì)發(fā)熱,、水瀉,、帶血腹瀉，導(dǎo)致病人脫水,，甚至休克,。有些不合格餐具還可引起痢疾桿菌污染，導(dǎo)致菌痢,，主要表現(xiàn)為發(fā)熱,、腹痛、腹瀉,、里急后重和黏液膿血便,，嚴(yán)重者可發(fā)生感染性休克或中毒性腦病。如病人病情遷延不愈可發(fā)展成胃炎,、胃腸炎或慢性菌痢,，反復(fù)發(fā)作情況嚴(yán)重時(shí)，更可能并發(fā)急性腎病,。如存放地點(diǎn)太潮濕,，可能滋生綠膿桿菌，可引起肺炎或菌毒血癥。如存放地點(diǎn)有鼠尿污染的,，還可滋生鼠疫桿菌,，引起鼠疫。這些情況的發(fā)生,，都可能由餐具存放不當(dāng)引起,。患者如出現(xiàn)上述病癥,，應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院就診,，如造成胃腸紊亂，會(huì)久治不愈,，反復(fù)發(fā)作,。

　　另外，即使是有包裝膜的真空包裝消毒餐具,，如果在沒徹底烘干時(shí)就包裝,，里面有水蒸氣；或者包裝時(shí)非機(jī)器包裝而是手工包裝可能會(huì)造成包裝膜的污染,；還有就是清洗劑殘留在餐具上,，可嗅到不良?xì)馕兜龋@樣的消毒效果也不能保證,。

　　步曉華建議,，就餐首先要選擇就餐環(huán)境和衛(wèi)生條件較好的餐廳，如果覺得飯店餐具衛(wèi)生不能保證時(shí),，可用熱開水反復(fù)沖刷后使用,。不建議使用濕紙巾或餐巾紙擦拭，如果它們本身不達(dá)標(biāo),，也可能造成二次污染,。或者直接選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的真空包裝的消毒餐具,。有條件的情況下,，最好自帶餐具使用。

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